Bánh Phồng Tôm Kiên Cường Năm Căn – SP OCOP 4 Sao Cà Mau

TVC giới thiệu Bánh Phồng Tôm Kiên Cường Năm Căn

Bánh phồng tôm Năm Căn từ lâu đã cực kỳ nổi tiếng đối với những ai đi du lịch Cà Mau và muốn mua đặc sản ở đây về làm quà biếu tặng. Bánh phồng tôm còn được xem là một món ăn không thể thiếu vào những dịp Tết đến, xuân về và trở thành món khai vị quan trọng trong những buổi tiệc tùng, hội họp.

Bánh phồng tôm Năm Căn được gọi theo tên thị trấn Năm Căn tỉnh Cà Mau. Sản phẩm được làm hoàn toàn thủ công, truyền thống từ làng nghề Bánh Phồng của huyện Năm Căn tỉnh Cà Mau. Với thành phần được làm từ tôm tươi đem đến hương vị thơm ngon đậm đà. Đặc trưng của làng nghề truyền thống lâu đời Năm Căn.

Để sản xuất bánh phồng tôm được thơm ngon, khâu chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Trong đó, tôm phải tươi sống và không bị ương, thối. Tôm được rửa rạch, lột vỏ và chỉ lấy phần thịt. Thịt tôm được xay nhuyễn, với tỉ lệ phù hợp, trộn đều với bột và các loại gia vị khác. Sau đó, bột được tráng như làm bánh tráng truyền thống. Khi bánh chính được lấy ra và phơi cho ráo mặt rồi tiến hành cắt từng miếng vuông hình chữ nhật. Bánh sau đó được tiếp tục phơi cho đến khi khô hẵn và phơi càng đặng nắng càng tốt.

Thông thường, khoảng 10 kg tôm nguyên liệu thì sản xuất được 13kg bánh thành phẩm. Nhờ nhờ độ thơm và ngọt đặc trưng của con tôm vùng đất Cà Mau và có tỷ lệ tôm nguyên liệu cao trong quá trình sản xuất nên bánh phồng tôm Cà Mau lúc nào cũng giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng vốn có của nó.

Bánh phồng Tôm Kiên Cường Năm Căn đặc biệt được làm từ các loại tôm tươi sống nên vì vậy bánh có hương vị tuyệt vời, đậm vị tôm, bánh dày, giòn tan khi đưa vào miệng. Với công nghệ hiện đại và quy trình quản lý nghiêm ngặt, không chất bảo quản và không chất tẩy trắng nên có thể an tâm sử dụng.

Bánh Phồng Tôm Kiên Cường Năm Căn – đặc sản Cà Mau Nhắc đến bánh phồng Năm Căn là nhắc tới cơ sở chế biến Kiên Cường đã từ lâu nổi tiếng của Đất Mũi Cà Mau. Sản phẩm được làm hoàn toàn thủ công, từ làng nghề bánh phồng của huyện Năm Căn có vị giòn, ngon hảo hạng, dễ chế biến, giòn, thơm, dùng ăn như snack hoặc ăn kèm với các món khác (như gỏi) Đây là loại đặc biệt với thành phần thịt tôm 45%. 

Hộp bánh phồng tôm Năm Căn hộp 500gram có thể dùng cho 5-10 người dùng rất lâu. Bánh phồng được phơi nắng giúp cho bảo quản sản phẩm được lâu hơn. Gạch tôm sau khi được xay ra hòa quyện với với bột, trứng, các gia vị được tráng lên. Đem đến hương vị thơm tươi, ngon của tôm. Không lẫn vào đâu. Mà chỉ có ở làng nghề Năm Căn mới có.

Bánh phồng tôm Đất Mũi từ lâu đã nổi tiếng khắp cả nước bởi mùi vị thơm ngon đặc trưng không nơi nào có được. Bánh phồng tôm đặc biệt thơm ngon mà lại hợp vệ sinh, Bánh khi chiên lên rất giòn, thơm, ăn hoài không ngán, lai rai với bia hoặc ăn chơi đều ngon, miếng bánh khi ăn hòa tan trong miệng chỉ toàn tôm là tôm không có mùi bột. 

Câu chuyện sản phẩm Bánh phồng tôm Kiên Cường Năm Căn 

Với vị trí địa lý 3 mặt giáp biển nên Cà Mau được thiên nhiên ban phú nhiều loại thủy hải sản với nhiều chủng loại và dồi dào về số lượng. Trong đó, huyện Năm Căn là nơi có khí hậu, thổ nhưỡng đặc biệt thích hợp với con Tôm và cua mà khi nhắc đến 2 loại hải sản đó thì không có nơi đâu sánh bằng.

Với nguồn nguyên liệu Tôm dồi dào đó, từ lâu người dân đã biết tận dụng kết hợp chế biến ra nhiều món ăn ngon đặc sắc để trử được lâu và không phụ thuộc vào giá nguyên liệu thị trường như: Mắm Tôm, Tôm Khô, Tôm Lụi,.... Trong đó có Bánh Phồng Tôm.

Bánh Phồng Tôm là sự kết hợp tuyệt vời giữa nguyên liệu tôm cùng đôi bàn tay khéo léo của người nghệ nhân làm bánh địa phương, qua quá trình tráng bánh, hấp bánh và phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời để hoàn thiện. Sản phẩm khi chiên ăn mang đậm vị tôm, tạo độ phồng, xốp, như hòa tan trong miệng, đặc biệt là rất giàu dinh dưỡng.

Đã từ lâu, ông bà và gia đình tôi thường hay làm để dùng trong gia đình và làm quà biếu cho người thân hoặc bạn bè phương xa xem như là món quà mang đậm hương vị và bản sắc của vùng Năm Căn - Cà Mau.

Với lợi thế sản phẩm ngon về chất lượng, giàu canxi về dinh dưỡng và hợp vệ sinh,… Từ đó sản phẩm Bánh Phông Tôm không chỉ đơn thuần là món ăn hoặc làm quà vào dịp lễ tết nữa mà đã được người tiêu dùng đón nhận như là một loại đặc sản của Năm Căn - Cà Mau, vì vậy nên hình thành thị trường tiêu thụ rộng khắp và quanh năm. Sản phẩm sản xuất liên tục mà vẫn không đáp ứng đủ nhu cầu thị trường.

Vì lẽ đó, chúng tôi quyết định đầu tư nhà xưởng, trang thiết bị máy móc, và thành lập Công ty TNHH SX-TM-DV Kiên Cường Năm Căn để mở rộng kinh doanh, đáp ứng nhu cầu thị trường và đặc biệt tăng thêm thu nhập cho người lao động địa phương.

Được sự quan tâm và đồng hành của các cấp lãnh đạo địa phương, sản phẩm Bánh Phồng Tôm Năm Căn của chúng tôi được đề cử giới thiệu đến hội đồng đánh giá sản phẩm của Tỉnh để xem xét, đánh giá xếp hạng chương trình OCOP là niềm vinh lớn cho chúng tôi. Chúng tôi sẽ tiếp thu ý kiến với tinh thần cầu thị cao nhất để hoàn thiện về sản phẩm cũng như công ty.

Hướng Dẫn Chế Biến

• Chiên bánh phồng ở nhiệt độ từ 160°C – 180°C. Đảo bánh liên tục để bánh chín đều cả hai mặt, lấy bánh ra khi bánh vừa vàng. Ngoài ra có thể chiên bánh bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu để hạn chế dầu mỡ.

• Bánh phồng tôm chiên cho vào túi buộc kín là có thể mang theo người ăn như món ăn vặt hoặc ăn khi đói. Trong các bữa tiệc, bánh phồng tôm là món khai vị nhẹ nhàng, dễ dùng cho tất cả các thực khách.

• Không chỉ ăn vặt, bánh phồng tôm thường được dùng kèm với các món gỏi như gỏi ngó sen, gỏi bồn bồn, gỏi củ hủ dừa hoặc gỏi rong biển. Vị bùi đậm đà của bánh phồng tôm hoà quyện với vị chua cay nhẹ của các món gỏi là sự hoàn hảo cho vị giác của thực khách.

Bánh phồng tôm Kiên Cường – Đạt Chuẩn Chất Lượng OCOP

Xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn từ lâu nổi tiếng với làng nghề làm bánh phồng tôm truyền thống. Tại đây, nhiều hộ dân tận dụng nguồn nguyên liệu tôm đất của địa phương để sản xuất nên sản phẩm bánh phồng tôm có chất lượng thơm ngon, đặc trưng. Qua đó, không chỉ góp phần phát triển kinh tế, giúp gia đình có cuộc sống ổn định mà còn đồng hành cùng địa phương thực hiện thành công chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP). Điển hình là sản phẩm bánh phồng tôm Kiên Cường của anh Huỳnh Trung Kiên, ở Ấp 2, xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn.

Nghề làm bánh phồng tôm vốn là nghề truyền thống của gia đình anh Huỳnh Trung Kiên, ở Ấp 2, xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn và được anh tập trung phát triển hơn 05 năm nay. Trước đó, anh chủ yếu làm bánh để dùng trong gia đình và biếu tặng người thân, bạn bè. Sau khi nhận thấy nhu cầu của thị trường đối với bánh phồng tôm ngày càng tăng, năm 2019, anh Kiên quyết định thành lập Công ty TNHH sản xuất thương mại và dịch vụ Kiên Cường và đầu tư trang thiết bị sản xuất bánh phồng tôm.

Để sản phẩm bánh phồng tôm thơm ngon, đạt chất lượng, anh Kiên chú trọng từng công đoạn trong quy trình sản xuất. Tôm nguyên liệu (chủ yếu là tôm đất), sau khi thu mua về được rửa sạch, lột vỏ, xay nhuyễn trộn với bột và các loại gia vị theo công thức gia truyền. Sau khi hoàn thành việc pha chế bột là công đoạn tráng bánh. Tùy theo điều kiện thời tiết, bánh được đem đi phơi nắng hoặc cho vào lò sấy. Sau đó, bánh được cắt thành từng miếng và tiếp tục sấy hoặc phơi thêm một vài nắng cho bánh thật khô rồi mới đóng gói, đưa sản phẩm ra thị trường tiêu thụ.

Anh Kiên cho biết: “Trong quá trình sản xuất bánh phồng tôm, tôi luôn chú trọng thực hiện các phương pháp thủ công truyền thống để bánh được ngon và có hương vị đặc trưng riêng. Năm 2021, bánh phồng tôm được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao đã tiếp thêm động lực để tôi duy trì và phát triển sản phẩm. Trung bình mỗi tháng, cơ sở sản xuất của tôi xuất bán được 07 – 10 tấn bánh phồng tôm, với giá bán dao động từ 100 – 150 ngàn đồng/kg, tùy loại. Thị trường tiêu thụ chủ yếu trong và ngoài tỉnh. Hiện tại, tôi đang tiếp tục đầu tư vốn để mua sắm, nâng cấp các trang thiết bị, mở rộng quy mô sản xuất và làm hồ sơ đề nghị ngành chức năng nâng hạng sản phẩm bánh phồng tôm Kiên Cường đạt OCOP 4 sao trong thời gian tới”.

Bên cạnh sản phẩm bánh phồng tôm, anh Kiên còn sản xuất thêm các loại bánh phồng tôm tích, bánh phồng cua,… Riêng đối với sản phẩm bánh phồng tôm, sau khi đạt chuẩn OCOP 3 sao, sản lượng tiêu thụ ra thị trường tăng lên 15 – 20%.

Anh Lê Văn Sin, Trưởng Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Năm Căn, cho biết: “Trên địa bàn huyện Năm Căn hiện có 07 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao, trong đó có sản phẩm bánh phồng tôm của anh Kiên. Đây là sản phẩm truyền thống của bà con địa phương và nổi tiếng với chất lượng thơm ngon. Thời gian qua, chúng tôi luôn đồng hành cùng chủ thể trong việc lựa chọn sản phẩm tiềm năng tham gia OCOP.

Bên cạnh đó, quan tâm, hỗ trợ chủ thể hoàn thiện hồ sơ, mẫu mã bao bì đến tiêu thụ sản phẩm cũng như giới thiệu cho chủ thể tham gia các hội chợ thương mại, xúc tiến đầu tư và những chương trình quảng bá sản phẩm của các tỉnh. Từ đó, mong muốn các sản phẩm OCOP của địa phương ngày càng tiếp cận với nhiều khách hàng và mở rộng thị trường tiêu thụ”.

Là một sản phẩm nổi tiếng từ làng nghề bánh Phồng Năm Căn Cà Mau. Với lượng bánh lên đến hàng trăm tấn mỗi năm. Bánh Phồng Kiên Cường Năm Căn được nhiều khách hàng đi du lịch lựa chọn làm quà biếu cho người thân cũng như gia đình, sau mỗi chuyến đi du lịch xa.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.