Cá Lăng Hồng Sông Đà Cường Thịnh – SP OCOP 4 Sao Hòa Bình

Sở dĩ nói cá lăng là món quà quý mà thiên nhiên ban tặng là bởi vì rất nhiều nguyên nhân. Do cá lăng thường sống trong hang và ăn rêu nên thịt cá lăng rất săn chắc, thớ thịt dày, dẻo và ít xương. Đặc biệt thịt cá lăng có rất nhiều Omega 3, thơm ngọt, có vị ngậy đặc trưng, rất bổ dưỡng và phù hợp với cả người già và trẻ em. Đó cũng chính là lý do để cá lăng trở thành loại cá đặc sản quí hiếm có giá trị cao. Người đi câu, đi đánh lưới quăng nếu được cá lăng thường dành để biếu cha mẹ hoặc đãi khách quý.

Cá lăng không chỉ là loại thực phẩm sạch, an toàn, bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe mà còn giàu các chất làm đẹp da, làm tăng cường thị giác, thính giác… Dân gian vẫn truyền miệng rằng: Ăn cá lăng, khỏe mạnh, da dẻ sẽ hết mụn nhọt, trơn tru, nhẵn bóng. Ăn mắt cá lăng sẽ hết chảy nước mắt sống và mắt sáng. Ăn râu cá lăng thì thính giác, vị giác sẽ tinh tường…

Bằng sự nỗ lực, tận tâm và mong muốn đồng hành cùng với bà con vùng lòng hồ sông Đà đem đến những sản phẩm chất lượng tốt và an toàn nhất, trở thành biểu tượng niềm tin số một Việt Nam trong lĩnh vực nuôi cá nước ngọt tại thượng lưu sông Hòa Bình, chúng tôi tin tưởng thương hiệu Cá Sông Đà Cuong Thinh Fish sẽ từng bước trở thành thương hiệu nổi tiếng trong giới ẩm thực Việt và góp phần thúc đẩy sự phát triển nền kinh tế của tỉnh nhà.

Từ nguyên liệu quý là cá lăng, các đầu bếp giàu kinh nghiệm của nhà hàng Phố Biển sơ chế kỹ lưỡng để cá giữ được hương vị thanh khiết nhưng không có mùi tanh. Cá lăng sau khi được nêm nếm với các gia vị sẽ được chế biến thành nhiều món với hương vị thơm ngon khó cưỡng như:

• Cá lăng hấp khế
• Cá lăng om rượu nếp
• Cá lăng om măng
• Cá lăng nướng
• Chả cá lăng.

Lợi ích của cá lăng đối với sức khoẻ

100g cá lăng cung cấp khoảng: 112 Kcal 4g chất béo 19g protein. Ngoài ra, loại cá này còn chứa một lượng chất dinh dưỡng như omega-3, vitamin A, DHA và khoáng chất đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá lăng là một món  ăn thơm ngon, phổ biến, dễ ăn, thịt của loại cá này mềm, dày, săn chắc và dễ ăn, vị của nó rất ngon, ngot và đặc biệt nó lại rất ít xương.

Lợi tiểu

Thịt của cá lăng có tác dụng rất lớn cho cơ thể. Cá lăng giúp cơ thể thải độc, giúp thanh lọc cơ thể. Điều này có lợi cho việc lợi tiểu ở cơ thể.

Tốt cho mắt

Cá lăng có chứa vitamin A có lợi cho mắt, ăn nhiều cá giúp cải thiện sức khỏe đôi mắt, giúp mắt sáng và bảo vệ đôi mắt của bạn. Nó cũng ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng ở mắt ở những người lớn tuổi, đó là sự suy giảm của hoàng điểm, là khu vực trung tâm nhỏ của võng mạc của mắt dùng để kiểm soát thị lực.

Tốt cho da

Cá lăng có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho da. Giúp cải thiện sức khỏe làn da của bạn. Nó làm đẹp da, giúp làn da trở nên mịn màng, ít mụn và ngăn chặn sự lão hóa của da.

Tốt cho sức khỏe xương

Ăn nhiều cá lăng cũng giúp phát triển xương, làm cho xương chắc khỏe. Ngăn chặn các bệnh viêm khớp, viêm khớp dạng thấp.

Phát triển não bộ

Omega-3 và DHA là những chất cần thiết cho việc phát triển não bộ ở con người. Nó không chỉ cải thiện sức khỏe mà còn giúp tăng trí nhớ. Ăn nhiều cá lăng đặc biệt có lợi cho não bộ, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Trẻ nhỏ ở độ tuổi đang phát triển ăn nhiều cá giúp làm cho chất xám ở não trẻ phát triển và hình thành. Giúp trẻ phát triển trí nhớ và não bộ.

Ngoài ra, nó cũng có nhiều lợi ích đối với người lớn tuổi. Ăn cá nhiều có thể làm chậm sự lão hóa của não bộ. Nó có thể ngăn chặn sự phát triển của bệnh Alzheimer ở người già.

Thử một miếng cá lăng, bạn mới “Thấm” được vị ngọt và hương thơm hấp dẫn khiến cho từng giác quan bị kích thích. Khi đó bạn mới hiểu được vì sao thời xưa chỉ những gia đình quý tộc mới được thưởng thức món ăn độc đáo này.

Cá lăng hồng tạo ra những món ngon khó cưỡng

Thịt cá lăng hồng mềm, ít xương dăm. Những sớ thịt ngọt chắc lẫn vị béo đặc trưng của cá da trơn, một số người còn cho rằng màu vàng hồng thường đem lại vận may, nên cá này càng được thêm ưu ái.

Cá cũng thuộc dạng cá lăng, do vậy các đầu bếp thường chế biến các món ngon truyền thống: nướng muối ớt, nấu lẩu... Ngày nóng bức, món lẩu chua thanh ngọt dịu được ủng hộ nhiều nhất. Hương thơm mộc mạc mà kích thích mạnh khứu giác lẫn vị giác của dưa măng, cơm mẻ... cứ dậy lên từng đợt. Nhiều tiếng xuýt xoa khen ngợi và vài người cố nén nuốt nước bọt thật khẽ nhưng... không thành - lẫn trong tiếng nước lẩu sôi lụt bụt.

Có người run tay khi dẻ miếng cá trắng tươi, đang “Ngụp lặn” trong đĩa nước mắm giầm ớt hiểm thơm cay. Chầm chậm thưởng thức, mới nghe rõ vị ngọt thơm lẫn chất béo của “Nàng” cá mới lạ. Không như đám heo, cá nước ngọt ăn toàn thức ăn công nghiệp nên mỡ lạt và tanh lợm giọng. 

Riêng muối ớt, từng được ví von là gia vị “Trầm tích” của dân quê. Dù đi phát rẫy hay làm đồng, họ cũng gói theo nhúm muối ớt hột trong miếng lá chuối tươi, cùng mo cau cơm trắng hoặc năm, ba củ khoai luộc ăn lót dạ. Nay đời sống khấm khá hơn, món cá nướng vẫn thủy chung với muối hột và ớt chim “gieo”.

Ăn kèm với mấy lát dưa leo non, dưa chua (củ cải, cà rốt, củ hành...) thì hài hòa hương vị vô cùng. Nướng, dường như giúp thịt cá lăng hồng săn chắc và ngọt thanh hơn. Không trách, mấy khứa cá nướng da hơi cháy sém “Vụt biến” thật nhanh.

Cũng là nướng, nhưng quá trình chuẩn bị công phu hơn, cá được ướp với hỗn hợp gia vị gồm: Riềng, cơm mẻ, rượu mạnh, mắm tôm hoặc tương hột cà nhuyễn... Đợi thấm nhanh nhất phải mất 30 phút. Rồi gói cá vào lá chuối, đem nướng trên than hồng. Người nướng đôi khi "sụt sùi" với bao làn khói tỏa. Còn người ăn cắn một miếng là nhớ hoài! Bởi gia vị dường như đã được lên men nhẹ, nên người thưởng thức dễ say mồi!

Đến món cá lăng hồng kho tộ hoặc nồi đất mới... thật khổ sở, vì muốn bề mặt khứa cá ngã màu vàng đậm, cong vênh, nước cá sôi lăm răm ánh màu hổ phách và ngào ngạt thơm, phải kho ít nhất 2 lửa.

Người bán lại than rằng, người ăn cứ đòi vớt cá đang tung tăng tại hồ. Họ còn ngại chờ lâu, nên không thể có “Vua bếp” nào kho ngon nổi như món ruột của mẹ hay bà ngoại ở nhà được!. Bởi muốn có khứa cá "Cong cớn" ửng vàng, vành nồi hơi cháy khét phải qua "Hai lửa". Chưa kể, cá tươi chờ ngấm gia vị nhanh nhất cũng mất 25 phút.

Do vậy, nếu bất chợt bạn nổi.... cơn thèm cá kho thì hãy cố nhịn. Dặn nhân viên phục vụ chừa lại vài ba khứa cá tươi mang về, chỉ còn cách “Lăn vào bếp” nêm nếm món này mới ngon rung động! Khi mùi hành lá, tiêu giã và mỡ cá tương tác với nhau đến độ thơm điếc cả mũi người đứng bếp. Thế mới thấu hiểu nỗi thống khổ của bá hộ thạch sùng, hằng đêm tặc lưỡi thở than, vì lỡ đập bể cái mẻ kho!

Cũng cần lưu ý thêm, nếu hâm quá 3 ba lửa, thịt cá sẽ lạt dần, mất ngon, cá còn có điểm bất thường khác là có thể thay đổi màu da. Nếu thả cá vào hồ lạnh của cá tầm, khoảng 18 độ C, da cá sẽ trắng nhạt chứ không còn hồng hào nữa.

TVC giới thiệu Cá Sông Đà Cường Thịnh

"Cá sông Đà - Cường Thịnh Fish được nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP, theo mô hình này con giống được lựa chọn đều là giống thuần chủng, được nuôi thả hoàn toàn trong môi trường nước sạch tại lòng hồ sông Đà, nguồn thức ăn chủ yếu là các loại cá tép, rong rêu được thu mua lại của các ngư dân đánh bắt, đảm bảo các quy trình chăm sóc theo tiêu chuẩn, khai thác đúng tuổi thương phẩm, không sử dụng thuốc kháng sinh, hóa chất độc hại làm ảnh hưởng đến chất lượng cá. Đặc biết sản xuất cá theo mô hình này là nó vẫn bảo vệ được cái tự nhiên, sản xuất ra được những dòng cá chất lượng và thân thiện với môi trường không làm ảnh hưởng hay xáo trộn môi trường xung quanh.

Khách hàng khi mua hàng xin liên hệ:

Công ty TNHH XD & DV Cường Thịnh

Địa chỉ: Thị trấn Mường Khến, huyện Tân Lạc tỉnh Hòa Bình.

Địa chỉ sơ chế: Số 489 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội.

1. Khách hàng mua lẻ liên hệ: 0989219488  (Mr Tuấn), 0964 807 488  (Mr. Ngọc) để được tư vấn, hỗ trợ

2. Khách hàng mua đại lí liên hệ:  0247 774 69 99

3. Khách hàng mua xuất khẩu liên hệ: 0983 837 488

4. Khách hàng liên hệ Zalo Bluesea: 0912 888 586