THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

Chuối Khô Hai Bảo Chính Hãng

Theo Nguyễn Thanh Tú 2 tháng trước

Chuối xiêm sấy khô Hai Bảo được sản xuất từ nguồn nguyên liệu chuối xiêm được trồng trong từng hộ gia đình nông dân, không có sử dụng phân bón, thuốc trừ sâu. Với phương thức chế biến tương đối khép kín từ khâu lột vỏ, ép, sấy, hút chân không, đóng gói nghiêm ngặt kết hợp với phát huy lợi thế này trong quá trình sản xuất cơ sở không sử dụng chất phụ gia, chất bảo quản. Sản phẩm Chuối Khô Hai Bảo luôn đảm bảo tiêu chí an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

TVC giới thiệu Nghề làm chuối khô ở Trần Hợi

Bên cạnh nguồn thủy sản dồi dào góp phần tạo nên đặc sản khô Cà Mau thơm ngon, hấp dẫn, vùng đất cực Nam - Cà Mau còn là nơi có điều kiện tự nhiên cực kỳ phù hợp để phát triển giống cây chuối, đặc biệt tại 3 huyện U Minh, Trần Văn Hời và Thới Bình tập trung đến 90% diện tích trồng chuối của tỉnh. Tận dụng nguồn nguyên liệu dồi dào tại địa phương, từ lâu làng nghề chuối khô ở xã Trần Hợi, huyện Trần Văn Thời đã ra đời và khẳng định được thương hiệu của mình. Cho đến năm 2018, “Chuối Khô Trần Hợi" đã được công nhận là nhãn hiệu tập thể tại huyện Trần Văn Thời.

Hộ kinh doanh Hai Bảo (thuộc sở hữu của ông Cao Tấn Bảo) là một trong hai cơ sở lớn nhất gắn bó gần 20 năm với làng nghề chuối khô xã Trần Hợi, huyện Trần Văn Thời. Cơ sở sản xuất đã được chứng nhận đủ điều kiện an toàn theo quy định và tham gia nhãn hiệu tập thể “Chuối Khô Trần Hợi", tạo điều kiện thuận lợi để hộ kinh doanh có thể tiếp tục duy trì nghề ép chuối khô truyền thống tại xác, đồng thời từng bước nâng cao giá trị sản phẩm và khẳng định uy tín thương hiệu. Từ đó, góp phần đáng kể trong việc tìm đầu ra cho nông sản của nông dân, tạo việc làm, tăng thu nhập cho lao động ở nông thôn.

Chuối ép khô ăn ngon và từ chuối khô có thể chế biến được món ăn ngon và hấp dẫn khác như kẹo chuối, chuối cán đậu phộng, chuối ngào, chuối khô khèo, chuối gừng, chuối hộp, nước cốt chuối, rượu chuối... Chuối khô dù được chế biến để trở thành món ăn nào đi chăng nữa thì nó vẫn thơm, dai, dẻo, ngọt và mang đậm hương vị của đồng quê.

Hộ kinh doanh Hai Bảo là cơ sở tiên phong của làng nghề chuối khô tại xã Trần Hợi thực hiện ép sấy chuối quanh năm thông qua lò sấy và không cần lệ thuộc thời tiết. Bên cạnh hương vị đặc trưng và chất lượng sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, Hộ kinh doanh còn áp dụng giải pháp Truy xuất nguồn gốc đối với từng sản phẩm riêng biệt nhằm truyền tải đến người tiêu dùng đầy đủ thông tin về sản phẩm, cơ sở sản xuất/ phân phối và quy trình chế biến sản phẩm. Với thông tin được xác thực và minh bạch trên nền tảng công nghệ 4.0 (Blockchain), người tiêu dùng có thể tra cứu bằng mã QR in trên tem truy xuất nguồn gốc dán ngoài bao bì sản phẩm. Từ đó hoàn toàn an tâm sử dụng sản phẩm Chuối Khô Hai Bảo.

Đến nay, sản phẩm Chuối Khô Hai Bảo đã có mặt tại thị trường trong và ngoài tỉnh và được nhiều người biết đến, với giá cả ổn định, chất lượng. Không chỉ góp phần lưu giữ món đặc sản truyền thống, cơ sở làm chuối khô Hai Bảo còn thay đổi mẫu mã và cho ra thêm một số sản phẩm mới nhằm làm đa dạng, phong phú sản phẩm chuối khô, đáp ứng được nhu cầu và thay đổi khẩu vị của người tiêu dùng. Để khi nhắc đến Cà Mau là nhớ đến làng nghề chuối khô Cà Mau với món đặc sản tiêu biểu Chuối Khô Hai Bảo.

Làng Nghề Truyền Thống Làm Chuối Khô ở Cà Mau

Không chỉ nổi tiếng với tôm khô, Cà Mau còn là vùng đất trồng chuối và có đặc sản chuối ép khô nổi tiếng vùng đồng bằng sông Cửu Long. Làng nghề truyền thống ép chuối khô chủ yếu tập trung ở 2 xã Trần Hợi và Khánh Hưng, huyện Trần Văn Thời. Đây là một trong những địa phương có nghề trồng chuối và là nguồn chuối nguyên liệu lớn nhất của tỉnh Cà Mau. Làng nghề này nằm gần khu di tích lịch sử cấp quốc gia Hòn Đá Bạc và cách trung tâm thành phố Cà Mau khoảng 30 km.

Không ai xác định được nghề ép chuối khô bắt đầu từ khi nào. Có người nói hơn 60 năm, nhưng cũng có người nói đến khoảng 100 năm. Vùng đất Cà Mau vốn thích nghi để cho nhiều loại cây chuối phát triển. Vào mùa chính vụ, chuối chín nhiều, ăn không hết, bán cũng ít có người mua nên người trồng chuối Cà Mau nghĩ ra việc ép chuối phơi khô để ăn dần. Dần dần, chuối khô đã trở thành một đặc sản của vùng đất Cà Mau. Trải qua những thăng trầm, biến đổi, nhiều thế hệ gia đình nơi đây vẫn tiếp tục duy trì và phát triển làng nghề truyền thống.

Bắt đầu từ tháng 9 âm lịch là người dân nơi đây chuẩn bị khuôn, vỉ phơi chuối. Và đến tháng 10 là bắt tay ngay vào ép chuối khô. Thời gian bà con ép chuối khô kéo dài cho đến hết mùa nắng, nhưng tập trung nhất là tháng 10-12 âm lịch, đặc biệt là những ngày giáp Tết.

Những ngày cận Tết, tham quan làng nghề du khách sẽ bắt gặp cảnh tượng trên sông, các ghe thuyền chở chuối tươi cung cấp cho làng nghề, ghe thu mua các mặt hàng thành phẩm nườm nượp nối đuôi nhau. Đường làng, trước nhà dân… trải đầy những vỉ chuối phơi dưới nắng vàng, hương thơm ngọt lan tỏa khắp vùng quê. Bầu không khí đón Tết càng thêm nhộn nhịp, rộn ràng.

Du lịch Cà Mau, đến thăm làng nghề chuối khô Cà Mau, bạn được khám phá và tìm hiểu về cây chuối xiêm cũng như quá trình chế biến sản xuất chuối khô Cà Mau nổi tiếng. Để có miếng chuối khô, ngon, dẻo, dai phải chọn cho được loại chuối xiêm thật già, chín đều. Chuối càng chín càng cho nhiều mật. Ủ chuối thật chín muồi, thậm chí chỉ cần đụng nhẹ nhàng cũng đủ làm cho trái chuối rời khỏi nải. Lúc này vỏ chuối rất mỏng, ta chỉ cần bóc nhẹ vỏ, rồi đem phơi nắng cho rỏ mật để chuối khô đảm bảo độ dai.

Sau đó, những trái chuối xiêm chín sau khi đã được phơi rỏ mật, héo sơ bên ngoài được cho vào khuôn ép mỏng rồi mang xếp lên vỉ được làm bằng tre hoặc sậy có kích thước 0,8m x 1,8m chứa khoảng 36 khuôn chuối để phơi. Thường thì một khuôn chuối phải ép từ 3-5 trái chuối tươi tùy trái lớn nhỏ và được thiết kế với đường kính từ 20 đến 30cm.

Chuối được ép xong thì mang ra phơi nắng. Do nghề chuối khô phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết, nên chuối ép xong được phơi khoảng 2 ngày nắng tốt, hoặc đến khi ngả sang màu vàng sậm, tươm mật ngọt dẻo. Bằng bí quyết gia truyền, chuối khô Cà Mau qua quá trình sản xuất vẫn giữ nguyên vẹn vị ngọt, mềm thơm ngon của chuối tươi, mùi thơm đặc trưng được khách hàng trong và ngoài nước ưa chuộng.

Nếu như trước đây chuối được phơi tự nhiên và không thể làm được vào mùa mưa thì nay nhiều hộ đã đưa vào ứng dụng hệ thống máy sấy, ép và hút chân không bao bì. Cách làm này vừa rút ngắn thời gian làm chuối vừa có thể chủ động cân bằng được độ khô của chuối tùy theo nhu cầu khách hàng. Sản phẩm được hút chân không có thể bảo quản được lâu và vận chuyển đi xa hơn.

Cách chế biến Chuối khô Cà Mau

Giống với nhiều món ăn đặc sản như Bánh phồng tôm Năm Căn, dưa leo bồn bồn ngâm... chuối khô có cách chế biến khá đơn giản và nhanh chóng. Công đoạn quan trọng nhất để làm món ngon này là lựa chọn chuối ngon mang đi ép khô. Những buồng chuối xiêm già vừa mới thu hoạch vẫn còn chút vị chát được đánh giá là nguồn nguyên liệu đặc biệt lý tưởng cho việc chế biến món ăn. Đây cũng là sản vật thiên nhiên được các hộ gia đình nông dân trồng rất nhiều trong vườn nhà.

Sau khi lựa chọn được loại chuối thơm ngon, phù hợp, người dân bản địa sẽ cho chúng vào lu, khạp và đậy kín. Đến lúc chín, chuối sẽ được lột sạch vỏ, để nguyên trái đem phơi nắng cho rỉ mật, cuối cùng là ép dẻo theo khuôn có đường kính từ 20 tới 30cm mang đến món ăn vừa ngon ngọt lại dai dai. Để bảo quản được lâu, những mẻ chuối ép sẽ được xếp lên vỉ tre, vỉ sậy hoặc vỉ lưới rồi phơi khô khoảng 2, 3 ngày nắng. Thành quả Chuối khô Cà Mau đúng chuẩn sẽ có màu vàng sậm, tươm mật ngọt.

Chuối ép khô không chỉ góp phần làm phong phú các món ăn đặc sản Cà Mau để du khách thưởng thức mua về làm quà sau khi kết thúc chuyến du lịch Cà Mau, mà còn tạo ra công ăn việc làm cho nhiều nông dân, giúp họ cải thiện kinh tế gia đình.

Chuối khô Cà Mau được sản xuất từ nguồn chuối xiêm nguyên liệu được trồng trong từng hộ gia đình nông dân, không có sử dụng phân bón, thuốc trừ sâu. Trong quá trình sản xuất không sử dụng chất phụ gia, chất bảo quản nên rất an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Chuối khô cho vị Tết ngọt ngào

Những ngày này, về vùng nguyên liệu chuối U Minh, Trần Văn Thời, đâu đâu cũng thấy người dân thu hoạch chuối, mua chuối, ép chuối, phơi chuối, sấy chuối… để làm ra chuối khô - đặc sản được tiêu thụ mạnh trong dịp Tết. Bà con ai nấy đều phấn khởi vì có thu nhập khá vụ Tết.

Ông Nguyễn Văn Chính (kênh T29, xã Nguyễn Phích), cho biết, từ sáng đến chiều ông đốn được 500 buồng chuối, vận chuyển ra đầu kênh chờ thương lái đến bán. Hiện nguyên liệu chuối trong vườn nông dân vẫn còn rất nhiều, khoảng vài trăm tấn. Với giá 200 đồng/kg như hiện nay, bà con chưa vội thu hoạch vì chờ giá.

Chị Huỳnh Kiều Diễm, chủ Cơ sở Bảy Hoàng (Ấp 10B, xã Trần Hợi, huyện Trần Văn Thời), cho biết, cơ sở đang sản xuất với số lượng lớn, mỗi mẻ chuối cho ra lò gần 3 tấn, nhưng vẫn không đủ chuối khô để bán. Sân phơi, lò sấy của cơ sở luôn nóng lửa để đáp ứng đơn hàng cho các thương lái ở TP Hồ Chí Minh, An Giang, Ðồng Tháp…

Chị Cao Ngọc Thảo, Cơ sở ép chuối Hai Bảo, Ấp 10B, xã Trần Hợi, cho biết: “Ðầu vụ năm nay thương lái từ Sóc Trăng, Cần Thơ, Bến Tre… xuống tận nơi thu mua chuối khô và chuối trái với số lượng rất lớn. Cơ sở ra 5 mẻ chuối được gần 10 tấn chuối trái sấy và chuối khô ép thì bán hết sạch. Nhưng hiện nay, dịch Covid-19 đang bùng phát rất phức tạp nên tôi giảm bớt đơn hàng, chỉ đang ủ thêm hơn 2 tấn chuối trái, làm trong gia đình chứ không thuê nhân công, chờ qua dịch rồi mới dám làm số lượng lớn”.

Chuối Khô Hai Bảo Chính Hãng

Để mua được sản phẩm chính hãng, với giá cả hợp lý, được tư vấn tận tình, kết hợp với dịch vụ giao hàng nhanh chóng, hãy liên hệ với chúng tôi ngay qua hotline hoặc đặt hàng trực tiếp ngay tại đây.

Hiện các sản phẩm của Biển Xanh Mart – Đặc Sản 3 Miền được phân phối bởi Thương hiệu Việt nổi tiếng, nhằm đem đến tay người tiêu dùng sản phẩm chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng. Mỗi sản phẩm của Công ty được nghiên cứu và sản xuất theo dây chuyền hiện đại bởi nhà máy đạt chuẩn GMP, đảm bảo an toàn thực phẩm, phù hợp theo tiêu chuẩn nhà sản xuất.

Biển Xanh Mart Hứa hẹn là địa chỉ mua sắm tiêu dùng và làm Quà tặng sức khỏe cho người thân KHÔNG-THỂ-BỎ-LỠ của Quý khách hàng! Rất Hân Hạnh Được Đón Tiếp Quý Khách Tới Tham Quan Và Mua Sắm Nhân Dịp Khai Trương!

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.