Rượu Trái Giác 5 Quốc - OCOP 3 Sao Cà Mau

TVC giới thiệu Rượu Trái Giác 5 Quốc

Rượu trái giác là đặc sản, sản phẩm đặc trưng, tiêu biểu do Công ty TNHH Thương mại dịch vụ - Du lịch sinh thái U Minh Hạ Huỳnh Quốc Sơn (ấp 12 - Xã Khánh Thuận - Huyện U Minh) sản xuất. Sản phẩm này đã được Hội đồng bình chọn của tỉnh Cà Mau công nhận là 1 trong 9 sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh.

Trái giác là một trong những loại dây leo, mọc hoang ngoài rừng, vườn tạp, bờ rào và phát triển mạnh trên đồng đất Cà Mau. Dây giác có trái bằng đầu ngón tay màu xanh và khi chín chuyển sang màu tím. Trước đây, người dân ở vùng nông thôn Cà Mau chỉ biết dùng trái giác như một thứ gia vị để chế biến các món ăn dân dã, đồng quê như nấu canh chua, kho cá. Thế nhưng, những năm gần đây, Công ty TNHH Thương mại dịch vụ - Du lịch sinh thái U Minh Hạ Huỳnh Quốc Sơn đã chế biến ra sản phẩm rượu trái giác và được người tiêu dùng ưa chuộng.

Rượu trái giác được sản xuất thủ công nhưng phải trải qua nhiều công đoạn và với một thời gian nhất định. Trái giác hái ở rừng đem về được lựa ra, rửa thật sạch, để ráo nước rồi cho vào lu, kiệu hoặc keo… tùy theo số lượng trái giác nhiều hoặc ít. Xếp 1 lớp trái giác thì bỏ 1 lớp đường cát, bỏ chừng nào thấy gần đầy lu thì dừng lại. Bước kế tiếp để một ít men sim vào rồi đậy nắp lu cho thật kín. Đậy kín chừng nào tốt chừng đó. Nếu đậy nắp lu không kín rượu khi đem ra uống sẽ bị chua và không ngon. Thời gian từ lúc để trái giác và các gia vị vào lu để làm rượu đến khi uống được từ 6 đến 8 tháng và để càng lâu rượu uống càng ngon. Sau khi khui nắp lu, kiệu để lấy rượu, rượu được lược sạch xác và hột trái giác. Sau đó, để rượu lắng đọng một vài ngày rồi mới đóng chai. Trước khi đóng chai, có pha thêm một ít rượu trắng để cho rượu trái giác có hương vị nồng nàn và đậm đà hơn.  

Rượu trái giác có nồng độ cồn thấp, hậu ngọt, dễ uống, có thể làm món uống khai vị, kích thích tiêu hóa, giảm đau lưng, nhức mỏi và rất tốt cho sức khỏe người cao tuổi.

Rượu trái giác là đặc sản, là sản phẩm đặc trưng của vùng đất U Minh Hạ Cà Mau và được Hội đồng bình chọn của tỉnh Cà Mau công nhận là 1 trong 9 sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh năm 2014. Sản phẩm rượu trái giác rất thích hợp để làm quà tặng cho người thân và bạn bè.

Rượu Trái Giác Cà Mau - Đặc Sản Cà Mau

Có không ít đặc sản trứ danh, gia vị đặc biệt được sinh ra từ rừng U Minh bạt ngàn. Chúng mang hương vị của rừng biển kèm chút phóng khoáng của thiên nhiên hoang dã. Bởi thế dù chưa cần thử chưa cần uống, rượu trái giác cũng đã khiến người ta mê người ta say.

Ở xứ miền Tây nói đến rượu chẳng thiếu loại nào, nhưng loại rượu được khuyên uống thì rất hiếm. Có chăng thì là rượu giác. Làm việc mệt nhọc rồi đau lưng, nhức mỏi làm ly rượu giác, ngày hôm sau khỏe khoắn tinh thần thoải mái chẳng loại thuốc nào sánh bằng. Bởi vậy, rượu trái giác U Minh luôn là một trong những đặc sản, thứ đồ quý hiếm của nhà nhà.

Trái giác – thứ quả hữu dụng

Từ xưa, cứ đến mùa hè oi ả tức khoảng tầm tháng 6 người đi rừng lại bắt gặp những chùm giác nhỏ nhỏ, hình tròn hơi dẹp, màu xanh non bóng bẩy hoặc chín đen thẫm xen lẫn trong tán lá. Có người ăn thử thấy vị chua thanh dễ chịu đành tiện tay hái một nắm về biến tấu cho nồi canh chua, nồi cá đồng kho; cũng có người nếm thấy vị ngon đặc biệt như quả nho nên đem về ủ ngâm rượu. Dần dà, từ thói quen ấy trái giác đi sâu vào đời sống của bao thế hệ và trở thành một phần văn hóa ẩm thực của U Minh - Một thứ gia vị đặc biệt và một đặc sản thiên nhiên hoang dã.

Rượu trái giác càng uống càng bổ

Trái giác là tài nguyên của rừng, hương vị của trái giác cũng là của rừng. Để giữ trọn phẩm chất tuyệt vời này, người dân U Minh chỉ sử dụng thêm đường và rượu gạo để làm rượu trái giác. Khác với nấu ăn chọn trái giác già còn xanh thì ủ rượu phải chọn trái chín mọng thâm đen như quả mồng tơi. Do đó, để có nguyên liệu đảm bảo chất lượng quả giác chín sẽ được hái theo độ chín và từng đợt.

Trái giác tươi rửa sạch để ráo nước được trộn với đường cát theo tỷ lệ thích hợp, bỏ vào hộp hoặc thùng kín. Đây là kiểu ủ lên men tự nhiên nhằm giữ hương vị tinh túy nhất của quả rừng mà người U Minh hay áp dụng. Sau một thời gian, hai nguyên liệu hòa quyện tiết ra thứ mật thơm lừng màu đỏ tím. Từ thứ mật này tùy nhu cầu có thể chế biến thành nhiều loại thức uống mát, tốt cho sức khỏe hoặc tạo thành rượu trái giác. Nếu làm rượu, mật sẽ được hòa cùng thứ rượu gạo nguyên chất của miền Tây sông nước và tiếp tục ủ đến khi đạt chất lượng tiêu chuẩn. Có thể nói rượu trái giác là thứ rượu rừng nguyên chất nhất, ngon bổ nhất trong những loại rượu. Nếu làm nước uống giải khát thì chỉ cần hòa mật với nước lọc, quậy đều thêm vài cục đá là thưởng thức được.

Dẫu không phải là người thích uống rượu thì người U Minh vẫn luôn ưu tiên trữ sẵn một hũ rượu trái giác trong nhà. Trữ không phải để uống giải sầu mà để khi đau lưng, khi mệt mỏi, làm việc kiết sức đem ra uống một ly cho giảm cơn đau, hồi phục sức khỏe. Điều này cũng phần nào lí giải cho văn hóa : Khách đến chơi nhà không trà cũng rượu của người U Minh hiếu khách.

Trái giác là trái mọc tự nhiên trong rừng. Từ lâu người dân vùng U Minh đã biết sử dụng thêm đường cát và rượu gạo để làm rượu trái giác. Khác với nấu ăn chọn trái giác già còn xanh thì ủ rượu phải chọn trái chín mọng thâm đen như quả mồng tơi. Do đó, để có nguyên liệu đảm bảo chất lượng quả giác chín sẽ được hái theo độ chín và từng đợt.

Cách ngâm rượu trái giác sau khi chọn ra được trái giác tươi chất lượng thì đem rửa sạch để ráo nước được trộn với đường cát theo tỷ lệ thích hợp, bỏ vào hộp hoặc thùng kín. Đây là kiểu ủ lên men tự nhiên nhằm giữ hương vị tinh túy nhất của trái giác mà người U Minh hay áp dụng. Sau một thời gian, hai nguyên liệu hòa quyện tiết ra thứ mật thơm lừng màu đỏ tím.

Rượu trái giác có tác dụng gì từ thứ mật này tùy nhu cầu có thể chế biến thành nhiều loại thức uống khác, rất tốt cho sức khỏe như: chống oxy hóa, kháng khuẩn, ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ tế bào thần kinh, lợi tiểu, trị nhức mỏi…

Thương hiệu Rượu trái giác Cà Mau đã trở thành một món quà quí để tặng cho người thân, bạn bè, gia đình mỗi khi dịp Lễ, Tết. Là đặc sản Cà Mau nổi tiếng mà mỗi khi có dịp du lịch Cà Mau được rất nhiều thực khách lựa chọn mua về sử dụng hoặc làm quà tặng.

Các sản phẩm của chúng tôi không dành cho người dưới 18 tuổi, phụ nữ đang mang thai. Thưởng thức có trách nhiệm! Không lái xe khi đã uống rượu bia.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.