Mắm Tép Đất Trộn Cà Pháo Bà Na Food – OCOP 3 Sao Cà Mau

TVC giới thiệu sản phẩm Bà Na Food 

Ngày xưa thường các bà các mẹ là người muối cà, nhưng không phải ai và lúc nào muối cũng ngon, lại thêm phần bận rộn nên các bà nội trợ thường chọn cà muối sẵn cho tiện. Vẫn là quả cà trắng giòn của đồng quê Việt Nam muối với muối đường truyền thống, thêm tỏi riềng ớt và nước mắm, cốt tôm, mắm cà dầm tôm đã “nâng tầm” quả cà pháo muối dân dã trở thành một tinh hoa ẩm thực của Việt Nam. 

Mắm tép (hay còn gọi là mắm tôm) là một trong những loại đặc sản và là món ăn gần như có mặt ở hầu khắp gia đình của người dân ở Cà Mau. Loại mắm này rất phổ biến và nhất là vào dịp Tết Nguyên đán  hầu như nhà nào cũng có 1 keo mắm tép thơm ngon và bắt mắt để đãi khách. Với màu đỏ tươi rói của tép trộn thêm một ít đu đủ giòn rụm, một chút cay cay của ớt và gừng, cộng thêm vị chua nhè nhẹ tạo thành một hương vị hết sức đặc trưng của mắm tép Cà Mau.

Để chế biến món mắm tép thơm ngon, nên chọn loại tép (tôm) đất hoặc bạc, không lớn quá cũng không nhỏ quá nhưng phải là tép còn sống thì mới đúng cách. Trước khi chế biến, tép được rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt ra rổ cho ráo nước, lột bỏ đầu và gạch. Sau đó rửa lại thật sạch với nước, tiếp tục cho rượu trắng vào rửa lại một lần nữa. Rửa đến khi nước trong veo là được và vớt ra để ráo. 

Công đoạn này quan trọng vì nó sẽ giúp khử sạch mùi tanh của tép. Bước tiếp theo là ướp tỏi và ớt vào tép, thêm 30ml rượu trắng, trộn đều đem đi phơi nắng khoảng 30 phút. Sau đó, xếp tép cùng với tỏi, ớt, gừng, riềng thái mỏng vào keo và cho nước mắm cùng với đường đã đun sôi, để nguội vào cho đến khi xâm xấp là được. 

Trên mặt đậy một ít lá ổi hay lá chùm ruột để tép không bị mốc và đen. Cuối cùng, đậy kín nắp keo lại và phơi mắm tép ngoài nắng khoảng 5 đến 7 ngày. Khi ấy mắm tép sẽ chuyển màu đỏ trông rất đẹp mắt và có thể ăn được. Để càng lâu thì mắm tép càng chua. Do đó, nếu để lâu thì nên để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Món mắm tép có thể dùng ăn kèm với thịt luộc, làm gỏi đu đủ, chấm cá lóc nướng trui hoặc luộc cơm mẻ, có thể ăn với cơm hay bún đều rất ngon. Đặc biệt, mắm tép Cà Mau trở thành món ngon để nhâm nhi vài ly rượu đế trong những dịp Xuân về Tết đến.

Mô tả sản phẩm Mắm Tép Đất Trộn Cà Pháo Bà Na Food 

Quy trình chế biến

Cà pháo sau khi được tuyển chọn đạt tiêu chuẩn sẽ được làm sạch, bỏ cuống và chẻ đôi. Sau đó, cà được ngân vào một chậu nước muối. Sau khoảng 4-6 tiếng cà sẽ được vớt ra để ráo, rồi phơi nắng cho đến héo lại.

Sau quá trình sơ chế ban đầu, cà pháo sẽ được trộn cùng hỗn hợp nước mắm, ớt xay, tỏi, đường, bột ngọt cho vừa miệng. Rồi cho tất cả vào vại sành hoặc hũ thủy tinh, dùng thanh tre mỏng gán lại cho cà không nổi lên trên. Mắm cà sẽ được lên men từ 3 – 5 ngày rồi trộn với ớt màu và thêm một ít gia vị nữa là có thể ăn được.

Cách sử dụng mắm cà

Mắm cà được sử dụng một cách đơn giản khi ăn kèm với cơm nóng hoặc cơm nguội. Chỉ với một bác mắm cà thôi, bạn cũng đã có đầy đủ hương vị cho bữa cơm của mình rồi. Tuy nhiên mắm cà sẽ ngon hơn khi ăn kèm với thịt luộc. Một lát thịt ba chỉ luộc thái mỏng, kẹp với một miếng cà pháo mắm chua mặn, tất cả như quả bom hương vị  sẽ bùng nổ trong khoang miệng của bạn.

Để mắm giữ được hương vị tươi ngon, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, hoặc để ở nơi khô ráo, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

Cà Pháo Dầm Tôm - Hương Vị Quê Nhà Gây Thương Nhớ

Không phải cao lương mĩ vị, mà sao món cà pháo dầm tôm trong gian bếp lại cứ gây thương nhớ cho bất kỳ người dân Việt nào, đặc biệt là những người con xa quê. Nghĩ cũng lạ, kể cả không có thức ăn, chỉ với hũ cà thôi mà cũng đưa cơm đến thế.

Nhất là những ngày hè oi nóng, mâm cơm có bát cà pháo giòn, chua chua, cay cay, ngọt ngọt, ăn cùng món canh cua rau đay thì chẳng mấy mà nồi cơm hết veo.

Ai mê cà pháo dầm tôm, nhất định phải thử cà pháo dầm tôm của Bà Na Food. Những quả cà trắng đậm đà, giòn tan, hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt tươi dầm tôm thơm ngon vô cùng, mang lại ấn tượng khó quên ngay cả với thực khách khó tính nhất. Đây cũng là sản phẩm được nhiều người dùng yêu thích bởi:

• Được sản xuất theo phương pháp truyền thống, mang đậm hương vị dân giã yêu thích của người Việt.

• Những trái cà được lựa chọn đạt chuẩn, căng tròn, không sâu bệnh, chua, ngọt đậm đà, thơm vị tôm, miếng cà giữ được độ giòn tan khi cắn.

• Công nghệ sản xuất hiện đại kết hợp thanh trùng cao áp nhiệt giúp đảm bảo vệ sinh, chất lượng cho sản phẩm, ngoài ra giá trị dinh dưỡng trong sản phẩm luôn được giữ ở mức tối đa. 

Cắn một miếng cà giòn tan, ngọt của tôm, cay cay của ớt, đậm đà thơm dậy mùi riềng tỏi, cà pháo dầm tôm mang lại ấn tượng khó quên ngay cả với thực khách khó tính nhất. Cà pháo dầm tôm được đóng lọ nhìn rất ngon mắt với quả cà trắng, dầm trong nước cốt tôm và ớt đỏ. 

Nhờ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thơm ngon, giàu dinh dưỡng với chất lượng đảm bảo, những lọ cà pháo dầm tôm được xuất đi rất nhiều tỉnh thành cả nước.

Giờ đây, dù ở mọi miền của tổ quốc, hay phương trời Tây xa xôi, lọ cà pháo dầm tôm vẫn luôn ở bên tôi như hình bóng quê nhà trong mỗi bữa cơm hàng ngày. Nhiều khi ngồi trước những mâm tiệc đầy ắp các món ăn sang trọng mà sao thấy nhớ bát canh cua nấu với rau đay ăn với mấy quả cà pháo trong những trưa hè nóng bỏng. Hồn quê và bóng dáng mẹ khi đó như vẫn lẩn quất đâu đó, hình bóng quê nhà lại hiện về trong nỗi nhớ thương da diết!

Mắm tép đất nhà Bà Na Food thơm ngon, đậm đà ăn kèm với cơm, thêm ít rau thơm trong vườn thì cao lương mỹ vị cũng chẳng sánh bằng đâu nghen. Mắm tép đất mang đậm hơi thở miền sông nước. Hãy ăn thử một lần để cùng trải nghiệm món ngon quê hương đất mũi Cà Mau nhé!

Mắm tép đất được làm hoàn toàn từ con tép đất thiên nhiên nên thịt dai ngọt, thơm ngon, đậm đà. Đến với chúng tôi Bạn có ngay 1 hũ mắm tép đất trộn cà pháo, an toàn sạch sẽ.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.