Chân Yến Thô Yến Mai - Thơm Ngon, Dai, Giòn

Chắc hẳn chân yến một khái niệm còn mới mẻ và mang đầy lầm tưởng với nhiều người, nhưng thực chất đây là một bộ phận của tổ yến, với thành phần dưỡng chất không hề kém cạnh so với các sản phẩm yến sào bình thường.

Đa phần mọi người khi sử dụng yến sào thường mua tổ yến nguyên hay yến bụng để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể mà ít biết đến sản phẩm chân yến. Chúng là phần được chim yến bỏ rất nhiều thời gian, công sức và nước bọt tạo nên 2 phần móng nhà có độ cứng để làm tổ. Để có thể làm tổ vững chắc thì phần chân phải chắc chắn nhất, bám chắc trên vách đá, vách tường để chúng đẻ trứng và ấp sinh con. 

Chân yến hay còn gọi là chân của tổ yến là bộ phận đế giúp cố định tai yến vào vách đá hay thành nhà. Nếu như phần tổ yến là kết cấu dạng sợi, kết dính thành lớp mỏng thì chân tổ yến thường là một kết cấu khá lớn và dày.

Đây là bộ phận được con chim yến xây đầu tiên, bám chắc vào các vách đá hoặc tường, sau khi làm xong hai chân tổ thì chim yến mới kéo sợi từ chân này sang chân kia để dần hình thành chiếc tổ vững chãi.

Tổ yến sào có chắc chắn hay không là phụ thuộc vào chân yến sào rất nhiều. Do đó, đây là phần già nhất của yến, khi sử dụng có phần thơm ngon, dai, giòn và cũng mất nhiều thời gian để sơ chế hơn so với tổ yến thông thường.

Thông tin chi tiết

•  Chân tổ yến là phần rìa hai bên mép của một tổ yến. Phần rìa này thường rất cứng, vì đây là phần tiếp giáp với bề mặt hang để chim làm tổ.
•  Phần chân yến cũng là bộ phận được các chú chim yến làm đầu tiên, đây có thể coi là nền móng vững chắc cho “ngôi nhà yến”.
•  Do được hình thành đầu tiên nên trong một tổ yến, phần chân yến có độ tuổi cao nhất, có thể nói là phần già nhất của một tổ yến, vì vậy được đánh giá khá cao về mặt dinh dưỡng.
•  Dòng này không tạo nên dạng sợi như phần tổ yến. Có ưu điểm: yến rất giòn, các cục chân khi chín sực giòn và nở nhiều nhất so với các phần khác. Khi ăn có cảm giác mùi vị đậm đà.
•  Với số lượng và tần suất khai thác ít nên dòng này luôn hiếm.
•  Chính vì vậy đây là dòng phù hợp cho bầu, sau sinh, người lớn, người cần hồi phục sức khỏe, đàn ông trong nhà.

Đặc điểm chân yến sào

• Chân yến có kết cấu dày dạng cục, vì khi đây là phần chim yến phải tiết ra thật nhiều nước bọt để tạo khối kết dính thật chặt vào thành vách nhằm đảm bảo rằng tổ không bị rơi rớt trong suốt thời gian chim đẻ và ấp trứng.
• Vì đây là phần có nhiều nước bọt nhất của yến nên khi chúng ta sử dụng thì chân yến có mùi thơm dễ chịu, giòn, dai rất. Chân yến khi ngâm sẽ nở ra rất nhiều so với tất cả các phần khác của tổ yến nên sẽ tiết kiệm được cho bạn một khoảng chi phí lớn nếu mua sử dụng cho cả gia đình.
• Trong thực tế, mặt hàng chân tổ yến không có nhiều bởi vì khi khai thác người ta cố gắng và hết sức khéo léo để lấy được nguyên tổ như vậy tổ yến sào nguyên vẹn hình hài sẽ bán được giá cao hơn. Chỉ có những tổ nào mà bám quá chắc làm cho tổ yến khi lấy ra bị bể gãy thì phần chân yến bị sót lại người ta mới dùng dụng cụ để lấy ra.

Chân yến có tốt không?

Về chất lượng mà chân tổ yến đem lại thì không khác nhiều so với thành phần khác của yến sào. Quý khách hàng có thể sử dụng chân yến để bồi bổ sức khỏe, giúp trẻ hóa làn da và cải thiện sự suy nhược cơ thể.

Bên cạnh đó, một số nhận định chỉ ra rằng : “Chân tổ yến có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng hơn so với yến thường vì được chim yến tạo ra trước và được tạo dựng vũng chắc nhất”. Cũng chính vì lý do này mà khi mua tổ yến nguyên tổ bạn sẽ luôn thấy có chân yến, nếu không có chân, giá trị tổ yến có thể bị giảm đi rất nhiều.

Chân tổ yến có chứa đến hơn 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ hay bồi dưỡng cho sức khỏe ở người già. Yếu sào nói chung hay chân yến giàu canxi và sắt, có các nguyên giúp tăng cường cho trí óc, minh mẫn ở người già.

Và những nguyên tố kích thích tiêu hóa như: crôm, nguyên tố chống tia phóng xạ độc hại như se-len. Chân yến còn chứa loại đường Galactose không có chất béo.

Trong chân yến trắng có chứa thành phần hỗ trợ hình thành Collagen và Elastin, là hai chất tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống tàn nhang (đặc biệt ở những làn da trắng), vết nám và bảo vệ da, duy trì làn da luôn sáng mịn căng tràn sức sống. Đối với phụ nữ mang thai, chất Trytophan trong yến giúp cho thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh toàn diện.

Chân yến chứa rất nhiều protein, các loại axit amin giúp cải thiện tình trạng biếng ăn, suy dinh dưỡng ở bé cùng với việc nhiều nguyên tố vi lượng quý giúp tăng trưởng mô, cơ, giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, loại bỏ độc tố dư thừa cũng như duy trì, phát triển và hoàn thiện các chức năng của hệ thần kinh bình thường.

Đây là nguồn thực phẩm nhiều đạm, ít béo tốt cho sự phát triển của xương, tăng cường miễn dịch mà không lo béo phì.

Chân yến sào có công dụng như tổ yến không?

Thật ra phần chân yến sào cũng có thành phần dinh dưỡng như phần tổ yến sào thô vậy thui. Trong chân yến chứa rất nhiều protein, các loại axit amin giúp cải thiện tình trạng biếng ăn, suy dinh dưỡng ở bé cùng với việc nhiều nguyên tố vi lượng quý giúp tăng trưởng mô, cơ, giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, loại bỏ độc tố dư thừa cũng như duy trì, phát triển và hoàn thiện các chức năng của hệ thần kinh bình thường.

Đây là nguồn thực phẩm nhiều đạm, ít béo tốt cho sự phát triển của xương, tăng cường miễn dịch mà không lo béo phì.

Đối với những trẻ biếng ăn, còi xương nguồn vitamin C, A, nhóm B có trong chân yến dành cho trẻ biếng ăn giúp tăng cường sức đề kháng trẻ chống lại bệnh tật, chấm dứt hẳn tình trạng ốm vặt, cảm cúm hoặc nhức đầu…

Với thành phần chứa rất nhiều nguyên tố sắt vì sắt là nguyên tố vi lượng giúp hạn chế được tình trạng hoa mắt chóng mặt và phòng ngừa các bệnh truyền nhiễm. Ngoài ra còn giúp kháng khuẩn hiệu quả, tăng sức đề kháng và hệ miễn dịch.

Với giá thành rẻ ai cũng nghĩ chúng chẳng có tác dụng gì cao nhưng thực tế cho thấy phần chân yến còn chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn các tổ yến khác vì lượng nước bọt của chim làm hai chân khá nhiều mới có độ chắc chắn ấy. Tuy là những miếng yến nhỏ không được thẩm mỹ nhưng nếu lựa chọn về cho gia đình sử dụng lâu dài sẽ là lựa chọn sáng suốt. 

Trong chân yến chứa một lượng lớn Protein khoảng 55%, hơn 30 nguyên tố vi lượng và 18 loại axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được giúp cải thiện tình trạng biếng ăn, còi xương ở trẻ nhỏ;  nâng cao sức đề kháng và hệ thống miễn dịch, ngăn chặn vi khuẩn, virus.

Đối với phụ nữ, chất Threonine trong chân yến hỗ trợ cơ thể sản xuất ra Elastine và Collagen - 2 chất có tác dụng tái tạo lại cấu trúc da, làm chậm quá trình lão hóa da, giúp da hồng hào và mịn màng hơn.

Đối với mẹ bầu, sản phẩm bổ sung hàm lượng dưỡng chất dồi dào tốt cho sức khỏe của mẹ và cả thai nhi. Sử dụng chân yến thường xuyên giúp mẹ bầu giải tỏa mệt mỏi, căng thẳng, cân bằng tâm lý và bớt nhạy cảm hơn. Đặc biệt giúp hình thành và phát triển hoàn chỉnh não bộ của trẻ, giúp trẻ lớn lên thông minh, lanh lợi.

Loại bỏ độc tố dư thừa trong cơ thể, tăng cường sự tập trung cũng như duy trì, phát triển và hoàn thiện các chức năng của hệ thần kinh bình thường.

Một số hạn chế của chân yến so với tổ yến

• Với kết cấu dày nên thời gian ngâm yến sẽ lâu hơn vì nó là phần già nhất của tổ yến, chống đỡ trong lượng của cả tổ yến nên rất cứng.
• Chân yến sào không có sợi dài như tổ yến mà sợi ngắn hơn, nhìn vẻ bên ngoài không được bắt mắt nên chỉ thích hợp mua để sử dụng chứ không thích hợp mua làm quà tặng.

Cách chế biến chân yến

Cũng gần giống với việc chế biến tổ yến thông thường thì việc chế biến chân yến cũng trải qua những công đoạn cơ bản như ngâm nước, chưng cách thủy… Tuy nhiên thì quá trình này sẽ mất thời gian hơn so với tổ yến thông thường.

Cụ thể là ngâm chân yến vào nước ít nhất 1 tiếng trở lên cho chân yến mềm tới khi nào có thể dùng tay xé nhỏ chân yến ra thành từng sợi là được. Việc làm này sẽ giúp chưng chân yến mau chín hơn.

Có nhiều khách làm không kĩ giai đoạn này nên khi chưng lên cảm giác có cục cục nhân ở giữa chân yến nên nghĩ là chân yến khó ăn, chưng lâu chín. Thực ra chân yến ăn khá giòn phù hợp với người thích ăn giòn dai, nó cũng là từ tổ yến nên thành phần dinh dưỡng đều đảm bảo như tổ yến bạn nhé.

Sau khi sơ chế, đem chưng cách thủy tầm 1 tiếng – 1 tiếng 20 phút là bạn có thể dùng được.

Cách chưng chân yến

Cách chưng chân yến cũng không có nhiều khác biệt so với chưng tổ yến, bạn chỉ cần thực hiện theo quy trình các bước sau:

Làm sạch chân yến

• Nếu là chân yến sào thô, còn lông thì bạn cần dành nhiều thời gian và công sức để nhặt lông, làm sách. Trường hợp mua chân yến tinh chế thì bạn sẽ bỏ qua công đoạn này, tiết kiệm được rất nhiều thời gian.

Ngâm chân yến

• Ngâm chân yến trong nước sạch khoảng 2 - 3 giờ. Nếu chân yến to, dày và cứng thì có thể ngâm lâu hơn, từ 4 - 5 giờ. Quá trình ngâm, bạn có thể dùng tay để xé nhỏ chân yến. Sau khi ngâm, chân yến sẽ mềm và nở ra rất nhiều.

Chưng chân yến

• Ăn chân yến có tốt không phụ thuộc rất nhiều vào cách chưng. Nghĩa là bạn chưng đúng cách thì món ăn sẽ thơm ngon và giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng. 
• Cho yến đã ngâm nở vào bát rồi đổ ngập nước. Sau đó đặt vào nồi chưng và chưng cách thủy.Nếu có điều kiện, bạn nên đầu tư nồi chưng yến chuyên dụng để vừa tiện lợi, vừa giúp món ăn thơm ngon hơn. 
• Sau khi chưng 40 - 60 phút thì cho đường phèn và vài lát gừng tươi vào. Tán nhuyễn đường phèn trong 5 phút nữa thì tắt bếp, hoàn thành bước chưng chân yến. Chân yến sau khi chưng có độ giòn, dai và sừng sực rất ngon miệng. 

Tại Yến Mai, tổ yến được tinh chế nghiêm ngặt theo quy định đảm bảo đúng thời điểm, thời gian và quy cách thực hiện để mỗi gam yến tinh đều nguyên vẹn chất lượng như ban đầu. Mong muốn cuối cùng của nhà Yến Mai là đem đến những giá trị trọn vẹn nhất của tinh túy thiên nhiên đến với mọi gia đình.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

• Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
• Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
• Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
• Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
• Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
• Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
• Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.