Năm 2024

Công Ty TNHH MTV Phát Đặng - King Coco

Email:
kingcoco.phatdang@gmail.com
Điện thoại:
0967046434

Giới thiệu

Thương Hiệu Nổi Tiếng Việt Nam - Công Ty TNHH MTV Phát Đặng - Kingcoco

Ngày 09/06/2022, Công ty TNHH MTV Phát Đặng được thành lập với mục tiêu sứ mệnh: Phát triển các sản phẩm từ trái Dừa Sáp ngày một đa dạng, Phát Đặng không ngừng đầu tư quy trình sản xuất với công nghệ tiên tiến từ Châu Âu cụ thể là Italy (Ý), tạo ra các sản phẩm như kem Dừa Sáp chất lượng cao có hệ thống thanh trùng.

Ngoài ra còn phát triển một số sản phẩm phổ biến mà người tiêu dùng có thể tiếp cận và dùng ngay được không cần qua sơ chế như: mứt Dừa Sáp, Dừa Sáp ngọc, cơm Dừa Sáp đông lạnh,…

Dừa Sáp có giá trị cao gấp 10-20 lần dừa thường. Tỷ lệ Dừa Sáp trên quầy giao động từ 20-30%, nhưng trái Dừa Sáp không có khả năng tạo mầm và phát triển thành cây ở điều kiện tự nhiên. Vì vậy, để khắc phục hạn chế này, nghiên cứu nhân giống Dừa Sáp bằng công nghệ nuôi cấy phôi nhằm nâng cao tỷ lệ trái sáp/quày là việc làm cần thiết.

Với tiền thân là cơ sở sản xuất giống Dừa Sáp cấy phôi được thành lập năm 2015 với gần mười năm hoạt động, trải qua giai đoạn trồng thực nghiệm và nghiên cứu sản xuất giống Dừa Sáp bằng công nghệ nuôi cấy phôi đạt tỷ lệ trên 70 % sáp, song song đó những sản phẩm chế biến từ trái Dừa Sáp cũng được ra đời.

Giới thiệu Công ty TNHH MTV Phát Đặng

Tầm nhìn

Dừa sáp là một loại cây ăn quả đặc sản của tỉnh Trà Vinh với đặc điểm là cơm dừa dẻo, vị béo, nước đặc sệt và thơm. Nhưng đa phần sản lượng hiện tại điều được tiêu thụ bằng hình thức dùng trực tiếp không qua chế biến nên chưa phát huy hết giá trị thực của trái Dừa Sáp mang lại.

Sứ mệnh

Công ty TNHH MTV Phát Đặng được thành lập với mục đích nhằm tạo ra những sản phẩm chất lượng và ngày càng đa dạng nhằm nâng cao giá trị của trái Dừa Sáp. Chúng tôi mong muốn đưa sản phẩm mang tính đặc thù của quê hương có thể được vươn xa ở thị trường trong nước và quốc tế.

Giá trị cốt lõi

Tư hào là một trong những đơn vị tiên phong sát cánh đồng hành cùng bà con nông dân từ giai đoạn chọn giống Dừa Sáp chất lượng, đến bao tiêu sản phẩm đầu ra. Đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ trái Dừa Sáp để nâng cao giá trị nông sản phát triển bền vững và góp phần phát triển kinh tế địa phương.

“Nghiên cứu quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm kem dừa sáp đóng hộp tại tỉnh Trà Vinh”

Dừa sáp, còn gọi là dừa đặc ruột, dừa kem, makapuno (Philippines) là một phân loài dừa có quả đặc ruột, cơm dừa dày, mềm dẻo và béo hơn trái dừa thường, nước dừa đặc lạitrong veo. Đây là đặc sản có nguồn gốc từ huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh, Việt Nam.

Đa dạng hóa sản phẩm ngành dừa là một trong những mục tiêu quan trọng trong Quyết định số 1476/QĐ-UBND ngày 20/7/2018 của Ủy ban nhân dân tỉnh Trà Vinh ban hành kế hoạch hành động nâng cấp chuỗi giá trị dừa tỉnh Trà Vinh giai đoạn 2018 – 2020. Trong đó, sản phẩm dừa sáp là một trong những sản phẩm đặc sản đặc trưng của tỉnh Trà Vinh, đang được các cấp, các ngành đặc biệt quan tâm dành nhiều chính sách ưu đãi đầu tư phát triển sản phẩm.

Trung tâm Thông tin và Ứng dụng khoa học công nghệ chủ trì thực hiện đề tài “Nghiên cứu quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm kem dừa sáp đóng hộp tại tỉnh Trà Vinh” KS. Đỗ Thị Kim Giàu làm chủ nhiệm.

Để đạt được mục tiêu chung của đề tài là nghiên cứu quy trình và sản xuất thử nghiệm sản phẩm kem dừa sáp chất lượng, đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo quản, hướng tới thương mại hóa sản phẩm. Đề tài triển khai thực hiện các nội dung:

• Sản xuất thử nghiệm quy mô nhỏ cho sản phẩm kem thực phẩm có thành phần nguyên liệu là cơm dừa sáp và đánh giá sản phẩm theo tiêu chuẩn kỹ thuật quốc gia Việt Nam

• Hoàn thiện các thông số kỹ thuật của quy trình công nghệ sản xuất kem dừa sáp

• Vận hành hệ thống sản xuất thử nghiệm kem dừa sáp quy mô 4 kg/mẻ và kiểm nghiệm sản phẩm

• Lập hồ sơ đăng ký nhãn hiệu hàng hóa kem dừa sáp

• Tổ chức hội thảo, lấy ý kiến đánh giá cảm quan sản phẩm kem dừa sáp

Việc nghiên cứu và chế biến sản phẩm kem dừa sáp sẽ giúp thay đổi cơ cấu kinh tế địa phương, góp phần làm đa dạng hóa sản phẩm đặc sản dừa sáp của tỉnh Trà Vinh, đây là sản phẩm mới trên thị trường,với tính tiện lợi cao và hương vị đặc trưng của dừa sáp Trà Vinh sẽ đáp ứng nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng. Nâng cao chuỗi giá trị kinh tế và tạo đầu ra bền vững cho trái dừa sáp, đóng góp vào ngân sách của địa phương.

Quảng bá, lan tỏa giá trị dừa sáp

Giá trị và thương hiệu dừa sáp vươn xa

Trải qua 100 năm, với bao thăng trầm của cây dừa sáp bén rễ trên vùng đất quê hương Cầu Kè. Hiện trái dừa sáp được ví von là “vàng trắng” đã cùng với hàng ngàn nhà vườn ở huyện Cầu Kè khai thác hiệu quả về giá trị trái dừa sáp – đặc sản của vùng quê Cầu Kè.

Trà Vinh là tỉnh có diện tích trồng dừa sáp lớn nhất cả nước, tập trung ở huyện Cầu Kè. Từ năm 2005 đến nay diện tích dừa sáp của Trà Vinh tăng rất nhanh từ 43ha năm 2005, lên 170ha năm 2017 và hiện đạt 1.277ha (tương đương khoảng 250.000 cây dừa), chiếm 4,67% diện tích dừa của toàn tỉnh (trong đó có khoảng 70ha được nhà vườn trồng theo tiêu chuẩn VietGAP, áp dụng phương pháp thụ phấn trợ lực để tăng tỷ lệ sáp). Trong 1.277ha dừa sáp, có 31,1ha trồng từ cây dừa sáp nuôi cấy phôi. Các giống dừa sáp được trồng phổ biến hiện nay gồm: dừa sáp tròn, dừa sáp dài, dừa sáp có cạnh, dừa sáp vỏ xanh, dừa sáp vỏ vàng.

Nhà vườn Thạch Chanh, ấp Chông Nô 2, xã Hòa Tân, huyện Cầu Kè phấn khởi: hiện gia đình có khoảng 600 cây dừa sáp được trồng trên diện tích hơn 03ha từ năm 2014 – 2025, đã đem lại giá trị kinh tế rất cao cho gia đình. Thu nhập trung bình trên 60 triệu đồng/tháng (riêng giá trị từ dừa khô, khoảng 25 triệu đồng/tháng).

Hoạt động kinh doanh dừa sáp trong những năm gần đây đã có nhiều chuyển biến tích cực nhờ sự đóng góp của các hợp tác xã, doanh nghiệp (DN) trên địa bàn tỉnh. Hiện toàn tỉnh có hơn 100 sản phẩm được chế biến từ trái dừa sáp, trong đó có 15 sản phẩm từ dừa sáp được công nhận OCOP 3 sao trở lên.

Bà Nguyễn Thị Kim Thanh, Chủ tịch Hiệp hội Dừa Việt Nam chia sẻ: dừa sáp Trà Vinh, trong 04 năm qua đã nổi bật lên bằng những sản phẩm tiêu biểu, đến nay đã có hơn 40 mặt hàng và đã có mặt trên 06 thị trường của 06 nước trên thế giới với những nước “khó tính” như: Nhật Bản, Mỹ, Canada; đây là một tín hiệu rất đáng mừng.

Với tiềm năng và cơ hội, dừa sáp đang có vị thế lớn trước các cây trồng khác do giá trị kinh tế cao và nguồn đầu vào cho ngành thực phẩm. Theo chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị dừa giai đoạn 2022 – 2025, tỉnh Trà Vinh sẽ phát triển thêm khoảng 550ha dừa sáp đặc sản.

Ông Cao Bá Đăng Khoa, Trưởng đại diện Hiệp hội Dừa Việt Nam tại Cộng đồng dừa Quốc tế – ICC cho biết: với đặc tính đặc biệt của dừa sáp hiện nay, thị trường trong và ngoài nước được đánh giá dư địa còn rất lớn. Do các loại dừa của các nước khác chưa quan tâm đầu tư, sản phẩm chưa xuất hiện trên thị trường thế giới.

Thời gian tới, tỉnh Trà Vinh đầu tư chính sách và khuyến khích đầu tư các chuỗi liên kết cho dừa sáp và khuyến khích đẩy mạnh quảng bá thương hiệu sản phẩm trên thị trường; nhằm kích thích tiêu dùng tạo đòn bẩy cho DN đầu tư vào dừa sáp, kích thích nông dân trồng và chăm sóc, tạo nhu cầu cho nhà khoa học nghiên cứu chuyên sâu nâng cao chất lượng… là bước tiến kịp thời trong thời điểm hiện nay, có thể nói sẽ là sản phẩm độc quyền trên thị trường.

Quảng bá thương hiệu và giá trị đặc sắc của dừa sáp

Hội thi ẩm thực chế biến 100 món ngon từ dừa sáp là một trong những chuỗi hoạt động Festival 100 năm Dừa sáp Trà Vinh và Tuần lễ Vu lan Thắng hội năm 2024 nhằm tôn vinh, quảng bá thương hiệu, những giá trị đặc sắc của dừa sáp Trà Vinh cũng như giữ gìn và phát huy giá trị lễ hội truyền thống. Đăc biệt, xác lập kỷ lục Việt Nam với hơn 100 món ngon được chế biến từ dừa sáp.

Hội thi thu hút sự tham gia của người dân, DN trong việc phát huy giá trị, thương hiệu dừa sáp Trà Vinh. Trao đổi với chúng tôi, thí sinh Trương Thị Mỹ Thanh, đơn vị thị trấn Cầu Kè cho biết: đây là lần đầu tiên đơn vị tham gia hội thi chế biến nhiều món ăn từ dừa sáp, ban đầu các thành viên trong đội bỡ ngỡ, nhưng đội đã nghiên cứu pha chế để làm giảm độ béo mà vẫn giữ hương vị dừa sáp đặc trưng trong từng món ăn.

Thí sinh Đinh Thị Trúc Quân, đơn vị xã Ninh Thới tham gia hội thi, đội chế biến món ngọt và mặn, trong đó đơn vị đã sáng tạo chế biến món cà ri bò từ dừa sáp. Để món ăn thơm ngon giữ được hương vị dừa sáp, các thành viên đã pha chế và điều tiết hương vị sao cho hài hòa mà vẫn giữ được mùi vị của dừa sáp.

Hội thi ẩm thực 100 món ngon từ dừa sáp không chỉ tạo điều kiện cho người tham gia nghiên cứu, sáng tạo nhiều món ăn tinh tế, còn thu hút đông đảo người dân đến tham quan, tìm hiểu, góp phần thúc đẩy giá trị kinh tế trái dừa sáp. Chị Kim Thị Trang, xã Hòa Tân cho biết: món ăn của các đội tham gia vô cùng phong phú, đa dạng, màu sắc hấp dẫn, nếu được đưa ra thị trường sẽ thu hút người tiêu dùng cùng thưởng thức.

Chị Ngô Thị Như Thủy, tỉnh Vĩnh Long bộc bạch: lần đầu đến Festival 100 năm Dừa sáp Trà Vinh, với chị các món ngọt chế biến từ dừa sáp chưa thưởng thức hết, nay có thêm món mặn từ dừa sáp khá độc đáo, ngạc nhiên khi dừa sáp có thể chế biến thành 100 món ngon lần đầu tiên chị chứng kiến và nếm thử cảm giác ngon, độc đáo. Sau chuyến du lịch này chị mua dừa sáp về làm quà và tự chế biến cho người thân gia đình cùng thưởng thức.

Bà Nguyễn Thị Thu Tâm, Phó Chủ tịch Hội đầu bếp Thành phố Hồ Chí Minh tâm đắc ở hội thi được tổ chức rất chuyên nghiệp, người dân mang những đặc sản từ dừa sáp trưng bày bắt mắt, các món ăn rất chất lượng và sáng tạo trong khâu chế biến của các đội thi khá độc đáo. Ở hội thi này, một số đội thi chế biến món bánh kem dừa sáp, cà ri dừa sáp, các loại bánh dân gian và bánh thiết kế theo kiểu châu Âu từ dừa sáp kết hợp với sáng tạo, pha chế hương vị hài hòa chất lượng hơn. Tuy các món ngọt nhiều hơn món mặn, nhưng sự sáng tạo phong phú các món ngon từ dừa sáp đến người tiêu dùng trong nước và có thể quảng bá ở nước ngoài trong tương lai càng nhiều hơn.

Sản phẩm trái dừa sáp đầu tiên của Trà Vinh có mặt ở các siêu thị nước ngoài được bà Nguyễn Thị Cẩm, chủ cơ sở mứt dừa sáp Cẩm Hằng (Khóm 2, thị trấn Cầu Kè) thực hiện liên kết cung ứng qua trung gian cho 02 DN ở tỉnh Bến Tre và Bình Dương để xuất khẩu, với số lượng hàng ngàn trái/năm.

Ngoài ra, còn có Hợp tác xã Dừa sáp Hòa Tân với tổng diện tích 32ha (diện tích đạt chứng nhận VietGAP là 25,2ha), sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 4 sao. Công ty TNHH một thành viên Phát Đặng sản xuất các sản phẩm như giống dừa sáp nuôi cấy phôi, kem dừa sáp King Coco, mứt dừa sáp King Coco, cơm dừa sáp cấp đông, dừa sáp trái King Coco và du lịch sinh thái, trong đó có 02 sản phẩm được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao, hàng năm tiêu thụ hơn 120.000 trái dừa sáp.

Đặc biệt, Công ty TNHH chế biến dừa sáp Cầu Kè chuyên sản xuất và kinh doanh các sản phẩm từ dừa sáp, với 11 sản phẩm đều được chứng nhận OCOP 4 sao trở lên; trong đó, có 01 sản phẩm 5 sao (dừa sáp sợi), 03 sản phẩm có tiềm năng 5 sao; Công ty sản xuất 16 dòng sản phẩm với hơn 80 mã sản phẩm, các sản phẩm được sản xuất theo quy trình HACCP, ISO 9001:2015, ISO 2000:2018 và chứng nhận FDA, HALAL. Sản phẩm xuất khẩu sang Nhật Bản, Anh, Mỹ, Hồng Kông, Đài Loan, Úc và Canada; hàng năm tiêu thụ hơn 500.000 trái dừa sáp.

Đồng chí Trần Phong Ba, Chủ tịch UBND huyện Cầu Kè đánh giá: Hội thi thu hút 15 đội đến từ các xã thị trấn, DN trong và ngoài huyện. Hội thi nhằm mục tiêu quảng bá trái dừa sáp nhằm chế biến nhiều món ngon. Hơn nữa, dừa sáp là nguyên liệu phục vụ chế biến trong mỹ phẩm, dược phẩm. Hướng tới, huyện khảo sát để quy hoạch mở rộng diện tích.

Đặc biệt của cây dừa sáp là trồng tập trung sẽ mang lại độ sáp cao, do đó, tập trung trồng chuyên canh cây dừa sáp, thay thế những cây kém hiệu quả để cải thiện kinh tế cho người dân. Cây dừa sáp đang hứa hẹn đem lại nguồn thu nhập cao cho người dân và là tiềm năng phát triển về du lịch sắp tới của huyện.

Công ty TNHH MTV Phát Đặng đầu tư trang thiết bị hiện đại để sản xuất kem dừa sáp, làm đa dạng hóa sản phẩm.

Trong ứng dụng thiết bị mới vào sản xuất, Công ty TNHH MTV Phát Đặng, ấp Bình La, xã Lương Hòa, huyện Châu Thành đã lựa chọn sản phẩm từ trái dừa nhằm đa dạng hóa các sản phẩm, nâng cao giá trị gia tăng, hướng đến duy trì và phát triển diện tích trồng dừa của tỉnh.

Một trong những sản phẩm từ cây dừa đang được thị trường ưa chuộng hiện nay dừa sáp là sản phẩm đặc sản của huyện Cầu Kè nói riêng, của tỉnh nói chung. Dừa sáp đặc ruột, nước dừa sáp đặc, cơm dừa khá dày, mềm dẻo, hương vị thơm và béo hơn các giống dừa bình thường khác. Hiện nay, diện tích trồng dừa sáp được mở rộng ở huyện Cầu Kè và một số huyện khác trong tỉnh với diện tích 772,5ha dừa sáp, trong đó có 65,8ha dừa sáp cấy phôi. Nhờ đó, sản lượng dừa sáp Trà Vinh tăng vượt trội, cung ứng cho thị trường nhiều hơn.

Bà Đinh Thị Thanh Tâm, Giám đốc Công ty TNHH MTV Phát Đặng chia sẻ: sản phẩm dừa sáp hiện nay vẫn chưa đa dạng, chủ yếu là mứt hoặc kẹo làm từ dừa sáp. Nhận thấy lợi thế và tiềm năng của trái dừa sáp nên Công ty đã nghiên cứu đầu tư sản xuất sản phẩm kem dừa sáp;

Đầu tư máy làm gelato kết hợp thanh trùng để bàn và tủ đông nhanh để làm kem giúp Công ty sản xuất sản phẩm kem dừa sáp đạt chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, gia tăng thời gian bảo quản, từ đó phục vụ sản xuất hiệu quả hơn, nâng cao năng lực sản xuất, góp phần làm tăng thêm giá trị sản xuất của ngành công nghiệp.

Công ty TNHH MTV Phát Đặng đang dần hoàn thiện dây chuyền thiết bị trong sản xuất với tổng kinh phí 662,75 triệu đồng để sản xuất kem dừa sáp. Khi hệ thống dây chuyền hoàn thiện, góp phần củng cố kỹ thuật để tiến đến sản xuất ổn định, đa dạng hóa mẫu mã, tăng cường quảng bá sản phẩm.