Tôm Khô Bóc Vỏ Sông Đầm - Cơ Sở Lê Minh Sang Cà Mau

Để lựa chọn thực phẩm cho bữa cơm của gia đình của mình, bạn luôn luôn phải đắn đo xem loại thực phẩm nào vừa ngon mà vừa đảm bảo nguồn dinh dưỡng để cho bữa cơm gia đình luôn luôn được ngon miệng nhưng vẫn đầy đủ năng lượng. Bên cạnh sự lựa chọn các sản phẩm tươi sống thì thực phẩm khô là một gợi ý không tệ giúp thay đổi khẩu vị trong bữa cơm gia đình và Tôm khô là một sự lựa chọn không thể bỏ qua.

Các nhà dinh dưỡng học đã định lượng cụ thể là cứ 100 gam tôm khô sẽ chứa 75,6g đạm cùng các chất khác như: Calci, phospho, sắt… Đối với một người trưởng thành thì chỉ cần ăn một lạng tôm khô là sẽ đủ lượng chất đạm cần thiết trong  một ngày.

Theo kinh nghiệm của người làm tôm thì khoảng 5 hoặc 6 kilogram tôm tươi sẽ cho ra 1 kilogram Tôm khô. Từ xa xưa, tôm khô là một thành phần không thể thiếu trong một số các món ăn của cư dân châu Á như: Trung Quốc, Hàn Quốc, các nước Đông Nam Á, một vài nước ở Châu Phi. Mùi và vị của tôm khô luôn làm cho món ăn độc đáo và rất khác so với các món ăn từ tôm tươi, không dễ bị ngấy như khi sử dụng tôm tươi.

Nếu Tôm khô được làm và bảo quản đúng cách, các chất dinh dưỡng quan trọng sẽ được giữ lại và đảm bảo được nhu cầu sử dụng năng lượng của bạn trong một ngày. Một điều tuyệt vời hơn nữa là ở Việt Nam, với khí hậu đặc trưng của vùng nhiệt đới thì việc đánh bắt và chế biến tôm vô cùng dễ dàng, Tôm khô đặc biệt ngon và đã trở thành thương hiệu riêng cho một số vùng như: Phan Rang, Khánh Hòa, Bạc Liêu, Cà Mau…

Bên cạnh đó nếu bạn phân vân không biết nên làm món gì với Tôm khô thì bạn hãy cứ yên tâm, tôm khô là một loại thực phẩm tương đối dễ chế biến và kết hợp với các món khác như thịt lợn, lạc, đậu, rong biển… Hay nấu canh bầu, bí  thì nguồn dinh dưỡng mà nó mang lại thì không còn gì có thể khiến bạn yên tâm hơn nữa.

Tôm Khô Bóc Vỏ Sông Đầm - Cơ Sở Lê Minh Sang Cà Mau được làm từ tôm đất sống thiên nhiên đảm bảo quy trình chế biến an toàn thực phẩm và không sử dụng phẩm màu nên người sử dụng hoàn toàn yên tâm khi sử dụng.

Thông tin sản phẩm

• Xuất xứ: Đầm Dơi – Cà Mau
• Màu sắc tự nhiên không phẩm màu.
• Tôm khô bóc vỏ được làm từ tôm đất sống thiên nhiên 100%
• Tên sản phẩm: Tôm khô bóc vỏ
• Quy cách: Hộp 250 gram, 500 gram
• Nguyên liệu: Tôm đất sống, muối.

Tôm khô nguyên vỏ - Đặc sản giá rẻ làm mồi nhắm đặc biệt

Nếu bạn là tín đồ của đặc sản làm mồi nhậu thì không thể bỏ qua món đặc sản tôm khô nguyên vỏ Cà Mau này đâu. Nếu như tôm khô nõn được lột sạch vỏ có thể chế biến nhiều món làm mồi nhắm rượu bia thì món tôm này sẽ tuyệt với hơn khi bạn có thể ăn luôn cả vỏ hoặc lọt ra khi thưởng thức, Khi tôm khô còn vỏ thì vị ngọt, dai của tôm khô được giữ ở mức cao nhất cao hơn cả tôm khô đã lột vỏ.

Cách lựa chọn tôm khô ngon để bảo quản

Khi mua tôm khô về bảo quản cần chọn những con tôm đáp ứng theo tiêu chí đặc trưng sau để quá trình bảo quản tôm được lâu hơn, chất lượng đảm bảo hơn:

• Tôm được cho vào túi hút chân không hoặc vào lọ, hũ thủy tinh.
• Nếu chưa được bọc tôm phải khô hoàn toàn cầm trên tay không có cảm giác ẩm ướt.
• Tôm có mùi thơm tự nhiên chứ không nặng mùi gây khó chịu khi tiếp xúc.
• Tôm có màu tự nhiên, không quá đậm cũng như không quá nhạt.
• Chất lượng tộm khô đồng đều, có thể nếm thử để cảm nhận hương vị của tôm có đạt chuẩn hay không.

Cách bảo quản tôm khô phổ biến nhất

Bảo quản tôm khô bằng tủ lạnh

Nếu gia đình hoặc cửa hàng chưa có nhu cầu sử dụng đến tôm khô thì người ta thường sử dụng tủ lạnh để bảo quản tôm khô một cách đảm bảo, thuận tiện nhất. Khi sử dụng tủ lạnh để bảo quản tôm bạn nên bảo quản theo phương pháp như sau:

• Chia tôm thành các túi nhỏ có khối lượng tương ứng theo khẩu phần ăn của gia đình hoặc các món chế biến.
• Cho một số túi sử dụng ngay xuống ngăn đá mát tủ lạnh. Số lượng còn lại cho hết lên ngăn đá nhằm bảo quản lâu hơn.
• Khi lượng tôm ở ngăn mát gần hết nên cho một số túi ở ngăn đông xuống ngăn mát giúp túi tôm khô rã đông kịp thời đến khi sử dụng mà vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao.

Việc kết hợp giữa ngăn đá và ngăn đông của tủ lạnh giúp lượng tôm bảo quản được nhiều và lâu hơn. Mặt khác trong quá trình chế biến bạn sẽ không mất thời gian rã đông tôm bởi khi ngăn mát gần hết tôm là bạn có thể di chuyển tôm ở ngăn đông xuống.

Bảo quản tôm khô không dùng tủ lạnh

Nếu gia đình bạn không có tủ lạnh thì đừng lo, việc bảo quản tôm khô bằng phương pháp thủ công vẫn đem lại cho bạn chất lượng tôm cũng như thời gian sử dụng lâu nhất. Vì vậy chỉ cần tuân thủ theo phương pháp của chúng tôi chắc chắn bạn sẽ thành công:

• Lựa chọn những túi tôm khô được hút chân không hoặc bỏ vào hũ, hộp sau đó bỏ vào mẹt lớn treo lên nơi thoáng mát.
• Khoảng 1 – 3 tuần cho tôm xuống kiểm tra đồng thời phơi tôm ra ngoài sáng khoảng 3 – 4 tiếng giúp tôm không bị tích tụ hơi nước.
• Dùng gói hút ẩm treo cùng với vị trí để tôm khô.

Tuy nhiên việc sử dụng bảo quản theo phương pháp này tôm không để được lâu như dùng tủ lạnh. Bởi lẽ, nếu gặp thời tiết nóng tôm sẽ khô cứng mất đi độ dẻo dai ngược lại khi gặp thời tiết lạnh tôm có thể bị ẩm ướt dẫn đến tôm bị ẩm, bốc mùi và có vị khó chịu.

Một số vấn đề cần lưu ý khí bảo quản tôm khô

• Cần lựa chọn mua tôm khô ở địa chỉ bán hàng uy tín tránh tình trạng tôm lâu ngày, ẩm mốc.
• Nếu mua về thấy tôm khô có hiện tượng ẩm ướt thì cần mang ra nắng phơi lại hoặc sấy khô rồi mới đem đi bảo quản.
• Tôm khô bảo quản ở tủ lạnh thì phải đảm bảo nhiệt độ cần thiết đồng thời nên hạn chế để cùng các thực phẩm tươi sống vì vi khuẩn trong thực phẩm tươi dễ dàng làm hỏng tôm.
• Nếu sử dụng tôm đông đá được hút chân không thì khi chế biến cần rã đông theo cách đợi khi tôm hết độ lạnh mới dùng kéo cắt ra. Nếu không đợi hết lạnh tôm tiếp xúc với môi trường ẩm rất dễ có mùi hôi khó chịu.
• Cần quan tâm đến thời gian bảo quản tôm vì ngăn lạnh chỉ khoảng 1- 3 tuần, ngăn đông khoảng 10-12 tháng và nhiệt độ thường khoảng 2-4 tháng. Nếu quá thời gian quy định bạn vẫn sử dụng rất dễ ảnh hưởng đến sức khỏe vì ăn tôm không đảm bảo vệ sinh.

Dấu hiệu nhận biết tôm khô sạch và tôm khô tẩm hóa chất

Tôm khô tẩm ướp hóa chất thường màu sắc sặc sỡ, đốt ngửi mùi khét; trong khi tôm sạch màu hồng tự nhiên, khi giã thịt bung ra từng mảng. So với tôm tươi, tôm khô có thể sử dụng lâu dài, tiện lợi và tiết kiệm thời gian cho bà nội trợ. Song, để thu lợi nhuận, nhiều cơ sở sản xuất đã tẩm ướp hóa chất để tăng hương vị, màu sắc… cho tôm khô.

Theo bác sĩ dinh dưỡng Dương Thị Phượng, Bệnh viện Đại học Y Hà Nội, tôm khô tự nhiên có tôm nõn chế biến từ tôm sú tươi, bóc sạch vỏ, cắt bỏ đầu rồi phơi khô dưới nắng mặt trời. Tôm khô bóc sẵn là tôm tươi sống sau khi đánh bắt, làm sạch, được hấp sơ và tiến hành lột vỏ. Giá mỗi loại khác nhau, tùy thuộc mùa vụ và kích thước con tôm. Tôm khô tự nhiên chất lượng rất ngon, ngọt, an toàn sức khỏe người dùng.

Một số nơi chế biến đã tẩm ướp tôm khô bằng formol để tăng độ dai, giòn, màu sắc đẹp. Hóa chất formol tồn lưu trong tôm khô ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Formol có thể gây bệnh viêm da dị ứng, nổi mề đay, rối loạn tiêu hóa, viêm dạ dày. Thai phụ dùng thực phẩm nhiễm formol sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi, hấp thụ lượng lớn còn làm thai nhi bị dị dạng. Ăn tôm tẩm hóa chất lâu ngày sẽ tăng nguy cơ ung thư đường tiêu hóa, hệ hô hấp…

Theo bác sĩ Phượng, để nhận biết tôm khô sạch và loại tẩm hóa chất cần dựa vào cảm quan. Quan sát trực tiếp, tôm bẩn có màu sắc bắt mắt, sặc sỡ nhưng trông kém tự nhiên. Khi đốt có mùi khét, ngâm trong nước tôm vẫn cứng như cao su, thậm chí còn bị phai màu ra nước. Tránh mua tôm khô to hơn chiếc đũa vì phần lớn có thể tôm được ngâm hóa chất cho nở to ra. Khi cho vào cối giã, nếu tôm khô giả làm từ nhựa hay cao su thì hình dạng sẽ không thay đổi. Tôm thật khi giã thân tôm sẽ bị bẹp ra, thịt bung ra từng mảng.

Ngoài cách chọn mua ở những cơ sở uy tín, để đảm bảo an toàn thực phẩm, nhiều bà nội trợ tự sấy tôm khô tại nhà. Tôm sau khi làm sạch, sấy ở nhiệt độ 55-70 độ trong 5-7 giờ. Nên chọn nguyên liệu tôm tươi để làm, sau khi sấy khô cần bảo quản trong túi nilon hoặc hộp thủy tinh đậy kín để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn.

Món ngon nhà làm với tôm khô bóc nõn

Vì được bảo quản trong tủ lạnh nên công năng của tôm nõn có thể nói là đạt mức tối đa.

Tôm nõn nấu canh bí

Tôm khô bóc nõn nấu canh bí là món truyền thống và phổ biến nhất của người Miền Bắc. Trưa hè nóng bức, lại được ăn bát cơm chan canh bí với tôm thì còn gì sánh bằng. Ngọt của bí của tôm hòa làm một. Hương thơm của hành, của tôm, của bí như được sinh ra là để cho nhau. Tất cả có mấy thứ hương, thứ vị ấy thôi mà sao đi tới ruột gan lại mát lịm, thanh thanh. Bình dị lại giàu tình cảm quá. Người đi xa nhớ đã đành, người gần nhà lại như quyến luyến, yêu thương gia đình hơn.

Tôm nõn nấu khổ qua

Người Miền Bắc hay nấu tôm nõn với bí, với bầu. Người miền Trung, miền Nam lại hay nấu với mướp đắng (hay còn gọi là khổ qua). Không giống như canh bí, canh bầu ngoài Bắc, canh mướp đắng có thêm nhiều loại gia vị khác như: tỏi, mắm, hạt tiêu, đường. Thứ canh của người Miền Trong cũng như chính con người họ có phần ngọt ngào, đằm thắm hơn khác hẳn cái thanh tao, sắc sảo của người Miền Bắc. Tưởng rằng khổ qua sẽ mang lại vị đắng khó ăn nhưng không phải vậy bởi các bà các mẹ đã khéo léo thêm đường, thêm mắm để điều vị. Lại kết hợp thêm tiêu, thêm tỏi – hương vị mang màu sắc mới mẻ và khác lạ. Tất cả như đánh bật vị giác, khứu giác và xúc giác của người thưởng thức.

Tôm khô bóc nõn rang thịt

Mỗi khi đi học về tới cửa nhà lúc chiều tà, phảng phất hương thơm từ chảo thịt rang tôm của mẹ. Cảm giác đó có lẽ sẽ đi mãi, đi mãi cùng bạn  dù ở gần gia đình hay không. Nguyên liệu chính là tôm khô bóc nõn, thịt lợn, hành củ, hành lá, dầu hạt điều (có thể có hoặc không), gia vị. Phi thơm hành củ, thêm thịt rang tới khi cháy cạnh rồi thả tôm nõn vào. Bổ sung chút dầu điều cho vàng óng và đẹp mắt. Rồi cuối cùng thêm hành lá. Món ăn cứ thế mà thành – vô cùng đơn giản mà mang biết bao tình yêu thương, sự vun vắn của mẹ. Sự thân thương, gắn bó cùng gia đình cứ thế mà đồng hành cùng bạn suốt bao tháng năm thơ ấu tới khi trưởng thành.

TVC giới thiệu Tôm khô Sông Đầm

Tôm khô ngâm nước sao cho mềm, chuẩn bị hành lá xắt nhỏ. Hãy chưng nước hàng từ đường và dầu ăn, đừng quên đảo đều tay để đường không bị cháy nhé. Sau khi đã có được màu nước hàng đẹp mắt, hãy đổ tôm khô (lúc này đã để ráo nước), đảo đều. Thêm nước mắm, đường, gia vị sao cho thật vừa ăn. Cuối cùng cho thêm hành lá xắt nhỏ để hoàn thiện món này. Tôm khô rim nước mắm dễ làm, dễ ăn, dùng như kho quẹt hoặc ăn cùng cơm trắng để có thể có được trải nghiệm tốt hơn bao giờ hết.

Còn chần chừ gì nữa mà không thay đổi khẩu vị của gia đình ngay từ bây giờ nhỉ. Chắc hẳn với một món ăn mới lạ miệng và hấp dẫn như thế này sẽ khiến bạn trở thành một đầu bếp tài năng của gia đình.

Khách hàng khi mua hàng xin liên hệ:

Cơ sở Sản xuất Tôm Khô Lê Minh Sang

Địa chỉ: Ấp Tân Hiệp, xã Tân Dân, huyện Đầm Dơi, tỉnh Cà Mau.

1. Khách hàng mua lẻ liên hệ: 0989219488  (Mr Tuấn), 0964 807 488  (Mr. Ngọc) để được tư vấn, hỗ trợ

2. Khách hàng mua đại lí liên hệ:  0247 774 69 99

3. Khách hàng mua xuất khẩu liên hệ: 0983 837 488

4. Khách hàng liên hệ Zalo Bluesea: 0912 888 586