Tiêu Xanh Sấy Thăng Hoa N&H - OCOP 3 Sao Đắk Lắk

Tiêu xanh là thứ gia vị không thể nào thiếu được đối với không gian bếp của bất cứ gia đình Việt Nam. Tiêu xanh sấy thăng hoa giúp món ăn trở nên bắt mắt, kích thích vị giác của người ăn tốt hơn. 

Tiêu là một món gia vị thiết yếu cho mọi món ăn, không chỉ giúp tăng hương vị món của các món ăn, tiêu sấy thăng hoa giúp món ăn trở nên bắt mắt hơn, kích thích người ăn từ hương vị của tiêu đến màu sắc mà tiêu góp phần cho món ăn của bạn.

Mặc dù hạt tiêu xanh, hạt tiêu đỏ sau khi phơi khô hay sấy khô thông thường thì vẫn cho cùng 1 sản phẩm là khô giòn có màu nâu đen, khi sử dụng đều phải xay nhỏ để rắc lên thức ăn nên chắc ít người quan tâm tới màu sắc sau sấy khô là gì. Tuy nhiên, nếu sấy khô hạt tiêu xanh mà vẫn giữ nguyên màu sắc, nguyên độ tròn của hạt tiêu sau sấy khô thì chắc chắn giá trị sản phẩm trên thị trường sẽ được nâng cao, đặc biệt là trở thành hàng xuất khẩu giá trị cao.

Mô tả sản phẩm Tiêu Xanh Sấy Thăng Hoa N&H

Thành phần

• Trong Y học cổ truyền, tiêu có tính cay nóng, kích thích tiêu hóa, làm ấm bụng, chống nôn.

• Trong hạt tiêu xanh có chứa các chất dinh dưỡng như vitamin A và C, selen, bet-carotene…, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Giá trị của hạt tiêu xanh 

Hạt tiêu của Việt Nam đã được xuất khẩu ra rất nhiều nước trên thế giới, giá trị sản phẩm và sản lượng ngày càng tăng cao, tuy nhiên sản phẩm xuất khẩu vẫn là hàng tươi, do vậy giá trị chưa cao. Một trong những cách nâng cao giá trị sản phẩm chính là sấy khô chất lượng cao để giữ nguyên được hình dạng tự nhiên cũng như màu sắc của sản phẩm. 

Hạt tiêu xanh khô mà vẫn giữ được hình dạng và màu xanh tự nhiên, mặc dù xét về độ cay và tác dụng thì có thể không nhỉnh hơn so với hạt tiêu đen là mấy, nhưng xét về tính thẩm mỹ thì hạt tiêu khô xanh luôn có giá trị cao. Hình ảnh trên là hạt tiêu đã sấy khô hoàn toàn, bóp nhẹ là vỡ vụn, ngay cả phần nhân bên trong cũng dễ dàng bị bóp vỡ mà không cần phải dùng tới chày cối.

Tác dụng từ Tiêu xanh

• Hạt tiêu xanh dùng để chế biến các món ăn như: bắp bò ngâm mắm tiêu, tai heo, thịt chân giò ngâm mắm tiêu, bao tử ngâm mắm tiêu, kho thịt cá,… đều rất thơm ngon và đặc biệt.

• Trong Y học cổ truyền, tiêu có tính cay nóng, kích thích tiêu hóa, làm ấm bụng, chống nôn.

• Trong hạt tiêu xanh có chứa các chất dinh dưỡng như vitamin A và C, selen, bet-carotene…, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

• Tiêu xanh với công dụng kháng viêm, chất piperine rất có ích cho việc chữa trị chứng viêm khớp.

• Phần vỏ bên ngoài của hạt tiêu có chứa những dưỡng chất hỗ trợ cho việc phá vỡ những tế bào chất béo, giúp đốt cháy nhiều calo.

• Tiêu xanh còn góp phần cải thiện sự lưu thông của máu, ngăn ngừa và hạn chế các cơn đau khớp do máu tuần hoàn kém.

Cách sấy khô hạt tiêu xanh 

Các phương pháp sấy khô thường dùng với chi phí không quá cao như máy sấy nóng và máy sấy lạnh phù hợp với rất nhiều sản phẩm, tuy nhiên với riêng hạt tiêu xanh thì sấy khó giữ được màu sắc và vẫn làm lớp vỏ hạt tiêu bị teo lại. Cách sấy khô phù hợp nhất để hạt tiêu xanh giữ nguyên hình dạng vỏ và nguyên màu sắc là dùng máy sấy thăng, đây là phương pháp sấy đặc biệt chỉ được áp dụng cho các sản phẩm sấy đòi hỏi giữ nguyên hình dạng và màu sắc tự nhiên như sấy sầu riêng, sấy bơ, sấy dâu tây, sấy hoa trà vàng, sấy nấm đông trùng…. 

Khi sấy sản phẩm, quá trình đầu tiên là làm đông lạnh sản phẩm tới độ lạnh -30 ∼ -40 c để toàn bộ thành phần nước chuyển hóa thành tinh thể đá kích thước nhỏ. Tiếp đến là buồng sấy được hút chân không để đạt các điều kiện thăng hoa gồm nhiệt độ và áp suất, các quá trình sấy tiếp theo thì nhiệt độ sản phẩm sẽ được tăng dần từ -30 đến 20 c mới kết thúc quá trình sấy. Lưu ý rằng, khi kết thúc sấy, nhiệt độ trên bề mặt sản phẩm phải đạt 20 độ c.

Tiêu xanh sấy thăng hoa có tốt không?

Trước tiên, chúng ta cần phải hiểu kỹ sấy thăng hoa là gì? Sấy thăng hoa là quá trình tách ẩm ra khỏi nguyên liệu sấy bằng sự thăng hoa của nước đá. Nói cách khác, quá trình thăng hoa khi sấy chính là chuyển tiếp nước từ thể rắn sang thể hơi. Trong điều kiện bình thường, độ ẩm trong thực phẩm sẽ ở dạng lỏng. Khi sấy thăng hoa, muốn chúng chuyển sang thể rắn bắt buộc phải làm đông lạnh – sấy lạnh đông.

Tiêu xanh là sản phẩm rất khó sấy khô để giữ được trọn vẹn màu sắc, tính chất cũng như hình dạng như ban đầu.

Với những phương pháp sấy khô thông thường như sấy nóng, sấy lạnh không phù hợp cho sấy hạt tiêu xanh giữ màu cũng như hình dạng đẹp mắt như ban đầu, chưa kể đến khi sấy khô nhiệt độ cao còn làm ảnh hưởng đến tính chất, giá trị dinh dưỡng bên trong.

Do đó chọn phương pháp sấy thăng hoa hạt tiêu xanh – mục đích chính là giữ nguyên hình dạng, màu sắc mang lại giá trị cao hơn so với sấy thông thường, giúp đạt hiệu quả cao khi đem tiêu thụ ngoài thị trường.

Với dòng máy sấy thăng hoa hiện nay có kết cấu phức tạp, nhiều hệ thống làm lạnh, gia nhiệt, hút chân không, điều khiển nhiều giai đoạn, buồng sấy cần được hút áp suất chân không và sản phẩm phải làm lạnh sâu trước khi tiến hành sấy thăng hoa.

Hạt tiêu xanh khi sấy bằng máy sấy thăng hoa sẽ đảm bảo không bị teo tóp, màu sắc giữ nguyện vẹn cũng như giá trị dưỡng chất bên trong không bị thay đổi.

Quy trình sấy tiêu

• Cấp đông: Tiêu xanh sẽ được cấp đông trong nhiệt độ -40 độ C, sau đó đưa vào buồng hút chân không

• Sấy thăng hoa: Trong môi trường sấy chân không, các tinh thể nước đá trong hạt tiêu xanh sẽ thăng hoa mà không qua giai đoạn hóa lỏng, khoảng 90% độ ẩm bên trong sẽ được trút hết

• Làm khô thứ cấp: Giai đoạn này giúp làm bay hơi hết độ ẩm còn sót lạt, nhiệt độ điều chỉnh tăng dần, độ ẩm trong nguyên liệu còn khoảng 1-4%

Sau khi trải qua 3 giai đoạn sấy thăng hoa, hạt tiêu xanh sẽ được đóng gói chân không mục đích là ngăn ẩm, chống oxy hóa. Khi hạt tiêu xanh được chế biến với nước, sẽ trở về trạng thái hương vị, hàm lượng dinh dưỡng, cấu trúc như ban đầu.

Lợi ích sức khỏe từ tiêu xanh

Tiêu xanh theo y học cổ truyền có tính cay nóng, kích thích tiêu hóa, làm ấm bụng, chống buồn nôn. Tiêu xanh dùng để làm gia vị cho các món ăn như hạt tiêu xanh ngâm mắm ớt, hạt tiêu xanh ngâm giấm, hạt tiêu xanh kho cá,….

Trong hạt tiêu xanh có chứa các chất dinh dưỡng như vitamin A, C, selen, bet-carotene,…mang đến nhiều loại ích cho sức khỏe, một số công dụng của hạt tiêu xanh có thể kể đến như:

• Kích thích các amino axit trong thành ruột, hạn chế các enzym, tạo điều kiện để chuyển hóa các chất dinh dưỡng tốt hơn, giúp các chất dinh dưỡng dễ dàng hấp thụ vào bên trong cơ thể

• Kháng viêm nhờ chất piperine, đặc biệt là chữa trị chứng viêm khớp

• Phần vỏ bên ngoài của hạt tiêu xanh chứa nhiều dưỡng chất hỗ trợ cho việc phá vỡ các tế bào chất béo, đốt cháy calo

• Tiêu xanh còn góp phần cải thiện lưu thông của máu, ngăn ngừa hạn chế các cơn đau khớp do tuần hoàn máu kém.

Tiêu xanh sấy thăng hoa được đóng gói tiện dụng, thuận lợi sử dụng làm gia vị trong món ăn hay dành làm quà tặng. An toàn hợp vệ sinh, không chứa chất bảo quản và các hoá chất độc hại. Tiêu xanh sấy thăng hoa của Nông sản N&H hiện nay đang làm mưa làm gió trên thị trường Việt Nam, không chỉ vì chất lượng sản phẩm thơm ngon, đậm đà hương vị cay nồng mà còn vì bao bì mẫu mã hấp dẫn và bắt mắt.

Được sản xuất theo công nghệ sấy thăng hoa, một công nghệ mới tiên tiến nhất nên sản phẩm sau khi sấy vẫn giữ được màu sắc xanh tươi, hạt tròn đều không nhăn như tiêu phơi sấy trên thị trường và có mùi thơm hơn gấp 10 lần tiêu xanh thông thường.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.