Thịt Trâu Gác Bếp Cao Lan – OCOP 3 Sao Bắc Giang

Ngày nay, thịt trâu gác bếp – đặc sản của vùng rừng núi Tây Bắc đã và đang là món ăn được nhiều thực khách biết đến. Có lẽ chính sự hoàn quyện hoàn hảo giữa vị thơm ngọt của thịt trâu, cay tê rất đặc trưng của mắc khén và ngai ngái mùi khói bếp mà món ăn trở nên rất đặc biệt, rất cuốn hút với người dùng.

Trước khi phân tích rằng ăn thịt trâu gác bếp có tốt không, cùng chúng tôi tìm hiểu qua một vài thông tin về thịt trâu gác bếp trước đã nhé!

Thịt trâu gác bếp là món đặc sản của dân tộc Thái Đen tại vùng rừng núi Tây Bắc. Món ăn được chế biến bằng thịt bắp bò tươi của những con trâu khỏe mạnh. Sau khi tẩm ướp với gia vị thì treo gác bếp, lợi sức nóng của hói bếp để làm chín thịt.

Với công thức bí truyền của người Cao Lan, cùng vơi bàn tay khéo léo, công thức truyền thống và lựa chọn thịt lợn đạt chuẩn tươi, ngon và an toàn đã làm nên những miếng thịt gác bếp chất lượng, an toàn, bảo vệ sức khỏe người dùng.

Mô tả sản phẩm Thịt Trâu Gác Bếp Cao Lan 

Hương vị đặc trưng núi rừng:

Thịt lợn tươi được lựa chọn kỹ lưỡng, tẩm ướp gia vị truyền thống như mắc khén, hạt dổi, mang đến vị thơm nồng, đậm đà khó quên.

Tiện lợi và dễ thưởng thức:

Sản phẩm đã được chế biến sẵn, bạn chỉ cần hâm nóng hoặc xé nhỏ để thưởng thức ngay, phù hợp cho mọi bữa ăn hoặc làm món nhậu hấp dẫn.

Dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe:

Thịt gác bếp là nguồn protein dồi dào, ít chất béo, giúp bổ sung năng lượng và thích hợp cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Hướng dẫn sử dụng:

• Hấp nóng hoặc nướng sơ để thịt mềm và thơm hơn.

• Xé nhỏ, thưởng thức cùng tương ớt hoặc chấm chẩm chéo.

Cam kết chất lượng:

• Không chất bảo quản: Sản phẩm tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.

• Đóng gói tiện lợi: Quy trình sạch sẽ, dễ bảo quản lâu dài.

• Hương vị chuẩn: Mang đậm văn hóa ẩm thực dân tộc Cao Lan.

Ăn thịt trâu gác bếp có lợi gì cho sức khỏe?

Về Đông Y, thịt trâu gác bếp có vị ngọ, bổ tỳ vị, cường gân cốt và tốt cho khí huyết. Khi xét về giá trị dinh dưỡng với các nghiên cứu khoa học cho thấy thịt trâu gác bếp là thực phẩm giàu đinh dưỡng, với những tác dụng cụ thể với sức khỏe như:

• Bổ sung protein để kiến tạo các khối cơ bắp trong cơ thể.

• Thịt trâu sấy có hàm lượng calo cao, giúp cung cấp năng lượng để cơ thể duy trì các hoạt động và tạo cảm giác no lâu hơn.

• Thịt giúp bổ sung sắt, thúc đẩy quá trình hình thành tế bào hồng cầu trong cơ thể.

• Các khoáng chất và vitamin trong thịt trâu sấy đóng vai trò hữu hiệu đối với sức khỏe xương khớp.

• Thịt trâu sấy có hàm lượng cholesterol là không cao nên rất an toàn cho, tránh máu nhiễm mỡ cho người dùng.

Tại sao phải ăn thịt trâu gác bếp đúng cách?

Để phát huy tối đa các lợi ích mà thịt trâu gác bếp mang lại cho sức khỏe, bạn cần có cách ăn thịt trâu gác bếp đúng cách và hợp lý nhất với các lưu ý sau:

• Không sử dụng thịt trâu gác bếp với các gia vị kèm theo như gừng tươi, hành, hẹ,… Bởi các loại ra vị này có thể khiến bạn bị đau bụng, lạnh bụng, đi ngoài. Đặc biệt điều này sẽ dễ xảy ra hơn với những người có hệ tiêu hóa kém.

• Không nên ăn thịt trâu gác bếp đã bị mốc xanh, không thể xử lý. Không ăn thịt đã quá hạn sử dụng hoặc thịt trâu sấy không được bảo quản đúng cách.

• Thịt trâu gác bếp ăn đúng cách bằng cách ăn với một lượng vừa đủ, không ăn quá nhiều trong một lần hay ăn quá nhiều lần trong một tuần. Thịt có chứa nhiều đạm có thể kiến bạn tăng cân nhanh chóng khi sử dụng quá nhiều.

Chất lượng thịt trâu gác bếp có quan trọng không?

Ăn thịt trâu gác bếp có tốt không sẽ phụ thuộc rất nhiều vào chính chất lượng của thịt. Có thể hiểu một cách đơn giản như sau:

• Thịt được chế biến là thịt tươi, đảm bảo chất lượng sẽ cho hương vị tốt nhất. Đồng thời, hàm lượng dinh dưỡng được cung cấp cũng là cao nhất.

• Nếu thịt được chế biến là thịt trâu bị bệnh, thịt trâu đông lạnh, thịt trâu ôi thiu,… không chỉ làm ảnh hưởng tới hương vị của món ăn mà còn làm tăng nguy cơ khiến người ăn bị ngộ độc thực phẩm, mắc cách bệnh về đường ruột,…

• Ăn thịt trâu gác bếp cũng sẽ là không tốt và làm tăng các yếu tố làm ảnh hưởng đến sức khỏe người bệnh.

Tại sao thịt trâu gác bếp được xem là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời

Thịt trâu gác bếp nên được coi là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời vì chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt trâu chứa nhiều protein, vitamin B12, sắt, kẽm, selen, axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa, tất cả đều quan trọng để duy trì sức khỏe tốt. Protein giúp cơ thể xây dựng khả năng miễn dịch và phục hồi cơ bắp, vitamin B12 cần thiết cho chức năng hệ thần kinh và phục hồi, tái tạo máu, sắt và kẽm giúp tăng cường sức đề kháng và giúp phát triển các tế bào mới, omega-3 và chất chống oxy hóa giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các bệnh lão hóa .

Ngoài ra, thịt trâu gác bếp Tây Bắc còn được coi là nguồn thực phẩm cao cấp, nhất là khi so sánh với các loại thịt khác như thịt lợn, bò, gà. Thịt trâu được nuôi bằng cỏ và cây cỏ tự nhiên vùng núi Tây Bắc, không sử dụng hormone tăng trưởng hay kháng sinh như các loại thịt khác nên thịt trâu gác bếp được đánh giá là an toàn và tốt cho sức khỏe.

Các loại dinh dưỡng quan trọng trong thịt trâu gác bếp

Thịt trâu cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe như:

• Protein: Thịt trâu gác bếp là một nguồn protein tuyệt vời, cung cấp các axit amin cần thiết để hỗ trợ tăng trưởng và duy trì cơ bắp, xây dựng sức đề kháng và hỗ trợ phục hồi sau chấn thương.

• Chất béo: Thịt trâu cung cấp lượng chất béo vừa phải, gồm nhiều chất béo không no và axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch.

• Sắt: Thịt trâu cung cấp sắt, một loại khoáng chất quan trọng giúp cơ thể hồi phục khi bị mất máu, tăng cường trao đổi chất và sản sinh hồng cầu.

• Kẽm: Thịt trâu cung cấp kẽm, một khoáng chất cần thiết để hỗ trợ sự phát triển và chức năng của hệ thần kinh, cũng như hỗ trợ quá trình trao đổi chất và tăng cường miễn dịch.

• Vitamin B12: Thịt trâu cung cấp vitamin B12 cần thiết cho sự phát triển và chức năng của hệ thần kinh, sản xuất tế bào máu và duy trì sức khỏe của tế bào.

• Phốt pho: Thịt trâu cung cấp phốt pho, loại khoáng chất giúp xây dựng và bảo vệ răng, tăng cường chức năng thần kinh, tăng cường miễn dịch.

Thịt trâu là một nguồn thực phẩm đa dạng cung cấp một số chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe và do đó nên được coi là một bổ sung tốt cho chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng.

Ăn thịt trâu gác bếp có tốt không về dinh dưỡng?

Dưới đây là một số lời khuyên về việc lựa chọn thịt trâu gác bếp chuẩn để vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vừa đảm bảo về chất lượng cũng như giá trị dinh dưỡng.

• Đảm bảo thương hiệu uy tín chuẩn thịt trâu gác bếp: Trên thị trường có rất nhiều loại thị trâu gác bếp với mức giá chênh nhau rất nhiều. Theo mức giá được đăng bán có thể dao động trung bình từ 600-1.2 triệu/ kg. Tuy nhiên nếu một kg thịt trâu chuẩn vùng núi thì đã có giá lên tới khoảng 200k-300k/ kg. Cần mất khoảng 3kg thịt tươi để cho ra 1 kg thịt trâu khô gác bếp , chưa kể chi phí nhiên liệu, lò sấy, chi phí sản xuất, chi phí đóng gói, vận chuyển.. nên việc lựa chọn mức giá thấp đồng nghĩa với việc lựa chọn các dòng thịt kém chất lượng, thịt hỏng được sơ chế lại hoặc thịt lợn được làm giả thành thịt trâu gác bếp.

• Thịt không cần quá nhiều gia vị: Thịt chuẩn sẽ có mùi thơm thịt trâu tự nhiên, kết hợp với một lượng vừa phải gia vị đặc biệt của Tây Bắc sẽ làm dậy nên hương vị thịt trâu gác bếp đặc trưng. Tuy nhiên việc sử dụng quá nhiều gia vị sẽ là một cách làm không tốt để che đi chất lượng thật của loại thịt trâu không đảm bảo.

• Lưu trữ đúng cách: Thịt trâu gác bếp được sấy khô và đóng gói hút chân không, tuy nhiên có thể sẽ có lỗi trong quá trình bảo quản thịt hoặc bao bì bị rách, hỏng. Do đó cần kiểm tra xem thịt có bị mốc không? có mùi lạ hay không để tránh ăn phải.

Thịt trâu gác bếp – Hành trình trở thành món ăn đặc sản miền Tây Bắc 

Món thịt trâu khô mà chúng ta vẫn quen gọi là thịt trâu gác bếp, có nguồn gốc xuất phát từ một cách chế biến món ăn rất sáng tạo của đồng bào dân tộc Thái. Nhưng thật ra, lên Tây Bắc hỏi “thịt trâu gác bếp” thì chỉ người Kinh mới biết, vì đồng bào người Thái ở đây gọi món này là “nhứa khoai giảng”, dịch ra tiếng phổ thông là “thịt trâu khô”.

Người Thái ngày xưa sống ở trong rừng sâu, gần nguồn nước. Họ rất giỏi việc săn bắn, đánh cá và hái lượm. Khi đi rừng về, họ mang những đồ săn bắn được thành các món ăn nhưng ăn tươi không hết hoặc chuyến đi săn kéo dài cả chục ngày không thể mang đồ tươi về bản được. Chính vì vậy, họ đã nghĩ ra một cách là sấy khô, bảo quản rồi mang về ăn dần. Món thịt gác bếp có rất nhiều loại từ thịt nai, thịt hươu, thịt lợn rừng và thịt trâu khô cũng ra đời theo cách như vậy.

Khi săn bắn được nhiều con thú, trong đó có cả trâu rừng thì người Thái mới giữ lại thuần hóa chúng để nuôi. Những con trâu to khỏe dùng làm vật kéo gỗ từ trong rừng về làm nhà. Ngày đó trâu rất nhiều, gia đình nào cũng có cả đàn. Họ không đi chăn mà thả cho chúng vào rừng sâu, tự tìm thức ăn, nước uống. Cũng chính vì vậy mà thịt con nào con nấy rất chắc và thơm.

Ban đầu thịt trâu khô được chế biến rất đơn giản, chỉ là những miếng thịt được cắt thành từng lát dày vừa phải và được sấy khô nhờ sức nóng của khói bếp. Qua thời gian, người Thái đã dần hoàn thiện cách chế biến món thịt trâu khô, từ một món ăn được chế biến để bảo quản thịt lâu dài thành một món ăn thơm ngon hấp dẫn không thể thiếu trong những dịp đãi khách đến nhà hay lễ tết.

Thịt trâu được tuyển chọn từ những miếng thịt bắp và thăn của con trâu, được lọc bỏ gân để miếng thịt không bị dai, rồi đem đi ướp kỹ với các loại gia vị từ núi rừng Tây Bắc như tỏi, ớt khô, gừng... băm nhuyễn và đặc biệt không thể thiếu mắc khén, hạt dổi giã nhỏ. Sau khi đã ngấm đều gia vị, thịt được đem đi phơi nắng cho se lại trước khi gác bếp. Sức nóng của ngọn lửa và khói bếp thấm sâu vào từng miếng thịt làm chín, khô thịt.

Với cách chế biến kỳ công, tỉ mỉ, thịt trâu gác bếp thành phẩm vẫn giữ được màu đỏ hồng tự nhiên của thịt, bên ngoài khô ráo, bên trong ngọt mềm, đậm vị cay tê từ các loại gia vị ướp và ám hương thơm từ khói bếp.

Không chỉ là món ăn ngon, mà thịt trâu khô gác bếp còn là một nét văn hóa, mang đậm dấu ấn, hương vị cũng như phản ánh rõ nét phong tục của người Thái tại vùng Tây Bắc. Thịt Trâu Gác Bếp Cao Lan, đem đến nhiều lựa chọn hơn tới du khách khi muốn mang thịt trâu gác bếp về làm quà cho người thân, bạn bè.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.