Mứt Chuối Ngọc Rí – OCOP 3 Sao Bến Tre

Mứt chuối là một trong những món ăn vô cùng quen thuộc đối với mỗi gia đình trong dịp Tết đến xuân về. Ngồi quây quần bên gia đình, cùng thưởng thức mứt chuối và trò chuyện cùng nhau. Mứt chuối Ngọc Rí được đánh giá cao bởi hương vị độc đáo, khác biệt hẳn so với những miền khác.

Để làm ra được mứt chuối thơm ngon, đầu tiên phải chọn được những quả chuối bảo đảm chất lượng không bị sâu bệnh, chuối lột bỏ vỏ rồi dùng dao cắt đôi hoặc ba theo chiều dọc tùy độ lớn nhỏ của quả chuối. Sau đó, xếp chuối ra mâm hay dĩa mang ra phơi nắng khoảng 1 giờ cho chuối dẻo, khô mặt, nếu muốn chuối thơm vị gừng thì ướp nước cốt gừng với chuối trước khi đem phơi.

Tiếp theo là công đoạn chiên chuối, cho chảo nóng và đổ dầu vào, rồi cho chuối đã phơi vào chiên, khi chuối vàng và giòn thì bạn vớt ra và để ráo dầu. Đường cát cho vào ít nước, sau đó nấu đường ở lửa nhỏ vừa và khuấy cho tới khi đường kéo chỉ rồi cho chuối vào đảo đều để chuối và đường quyện vào nhau, đảo cho đến khi miếng chuối có màu ngả vàng thì tắt bếp. Bắc xuống bếp, để chuối nguội rồi đóng gói với khối lượng khác nhau thuận tiện cho người tiêu dùng.

Chị Phan Thị Ngọc Rí không muốn nghề truyền thống của gia đình phai mờ theo thời gian, nên đang từng ngày cố gắng để duy trì và phát triển cũng như mang lại giá trị cao hơn tồn tại lâu dài và mang hương vị sản phẩm quê nhà đến tất cả mọi người. Không những vậy, chị còn tạo công ăn việc làm cho người dân ở địa phương, gắn bó tinh thần đoàn kết của mọi người, nâng cao giá trị sản phẩm của địa phương.

Mứt chuối Ngọc Rí được sản xuất bởi hộ kinh doanh Ngọc Rí, sản phẩm được cấp giấy chứng nhận OCOP 3 sao tỉnh Bến Tre ngày 28/9/2022. Mứt chuối được chiết xuất từ những trái chuối tươi chín mọng, từng thớ thịt chuối hòa quyện cùng với đường mía tự nhiên.

Cách làm mứt chuối cực ngon

Mứt chuối chín

Nguyên liệu làm Mứt chuối chín

• Chuối sứ: 10 quả (1 nải chuối sứ hoặc chuối ngự)

• Chanh: 2 quả

• Nước: 750 ml

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng hoặc chảo chiên, dao, khay nướng,...

Cách chế biến Mứt chuối chín

Sơ chế nguyên liệu

• Bóc vỏ chuối, sau đó cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

• Vắt chanh lấy nước cốt, pha loãng với 750 ml nước.

Làm mứt chuối

Cách 1: Dùng lò nướng

• Xếp đều chuối ra khay nướng, tưới nhẹ nước chanh lên trên, bạn cũng có thể cho nước chanh vào bình xịt và phun nhẹ lên chuối.

• Nướng chuối trong lò nướng ở nhiệt độ 125 độ C cho tới khi chuối khô hẳn, thường là 20 phút. Trong thời gian nướng, tầm 10 phút bạn nên lật mặt chuối nhẹ tay để đảm bảo chuối khô đều.

• Khi cả hai mặt chuối đều khô hẳn, bạn lấy khay ra khỏi lò, đợi chuối nguội, bạn cho vào lọ để dùng dần.

Cách 2: Dùng chảo chiên

• Bạn xếp chuối ra khay hoặc đĩa, sau đó mang ra ngoài phơi nắng trong vòng 1 giờ để chuối khô mặt, dẻo hơn. Để chuối thơm vị gừng, bạn có thể ướp chuối với nước cốt gừng trước khi đem phơi.

• Cho dầu vào chảo, đun trên bếp đến khi dầu nóng thì cho chuối đã phơi vào chiên.

• Để chuối nhanh chóng vàng giòn và không bị cháy cạnh thì bạn nên cho dầu ngập mặt chuối. Khi chuối vàng giòn, bạn vớt ra ngoài, để ráo dầu.

• Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho đường và một ít nước vào, tùy theo sở thích mà bạn cho lượng đường thích hợp. Khuấy đều tay cho đường tan.

• Bạn khuấy đến khi đường kéo chỉ thì cho chuối vào, đảo nhẹ nhàng và đều tay đến khi miếng chuối chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp. Đợi chuối nguội hẳn, bạn cho vào lọ và dùng dần.

Mứt chuối xanh

Nguyên liệu làm Mứt chuối xanh

• Chuối xanh: 5 quả

• Đường trắng: 1 bát

• Vani bột: 1 ống

Dụng cụ thực hiện:

• Bếp, tô, chảo,...

Cách chế biến Mứt chuối xanh

Sơ chế chuối

• Chuối xanh gọt vỏ, rửa sạch với nước. Sau đó, bạn thái thành lát mỏng khoảng 2 mm rồi ngâm với nước muối pha loãng từ 15 - 20 phút.

• Ngâm nước muối giúp chuối sạch nhựa và không bị đen. Sau khi ngâm, bạn rửa lại với nước và vớt ra, để ráo.

Chiên chuối

• Cho dầu vào chảo, đun nóng trên bếp. Sau đó, bạn cho chuối vào chảo để chiên, lưu ý cho dầu ngập mặt chuối để chuối mau giòn.

• Đến khi chuối đã vàng giòn, bạn vớt ra tô hoặc dĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Sên mứt

• Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho đường và nước vào đun cùng, khuấy đều cho đường tan. Đến khi đường keo lại thì cho chuối vào, đảo thật đều tay và đun ở lửa nhỏ.

• Khi đường kết tinh lên chuối, cho vani vào và đảo đều trong vòng 2 phút, sau đó tắt bếp. Đợi mứt chuối nguội hẳn, bạn có thể cho vào hộp để thưởng thức dần.

Lưu ý:

• Để làm mứt chuối chín ngon, cần chọn chuối chín đều, không bị dập, tốt nhất là nên chọn chuối sứ hoặc chuối ngự.

• Đối với chuối xanh, bạn nên chọn những quả tươi ngon, không bị héo.

• Để bảo quản mứt chuối, bạn cho vào lọ hoặc hộp, đậy nắp thật kín và bảo quản ở những nơi thoáng mát, khô ráo hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu bảo quản tốt, bạn có thể dùng được trong vòng vài tuần đến 1 tháng.

Mứt chuối - Món ăn vặt mọi lúc, mọi nơi

• Khi đi du lịch với bạn bè hãy mang theo vài túi trái cây sấy,

• Khi đi dã ngoại, trái cây sấy tiện dụng, dễ dùng và hấp dẫn nhất

• Khi đi làm, vào giữa những bữa ăn chính, bữa lỡ, có túi trái cây sấy sẽ giúp bạn nhâm nhi, bụng đói làm việc sẽ không tác dụng, bạn sẽ bảo đảm có thêm dinh dưỡng, qua cơn bụng trống.

• Sau bữa cơm chính, bạn có thể dùng trái cây sấy đặt tráng miệng.

• Ngồi tán gẫu với bằng hữu, cùng nhâm nhi trái cây sấy.

• Hẹn với bạn, hãy mang theo một túi trái cây sấy, bạn của bạn sẽ thích mê.

• Ngồi ở nhà, xem chương trình truyền hình bạn mến mộ, nhâm nhi trái cây sấy.

• Đi café với bạn, gọi túi trái cây sấy.

• Tới nhà bạn dùng cơm, mang theo túi trái cây sấy làm quà

• Tốt nhất là đi đâu cũng mang theo một túi trái cây sấy.

Câu chuyện sản phẩm Mứt Ngọc Rí

Bến Tre mảnh đất “ba cù lao” từ lâu đã được biết đến như thủ phủ của cây dừa, ngoài ra còn được biết đến với tên gọi khác là thủ phủ trái cây miệt vườn, nhưng vườn chuối, vườn mãng cầu xiêm, vườn chôm chôm, vườn bưởi,… gây hấp dẫn cho du khách gần xa vị thơm ngon đặc trưng và giàu dinh dưỡng. Với địa thế nguồn nguyên liệu dồi dào, trái cây được người dân nơi đây chế biến thành nhiều loại thành phẩm đa dạng, chuối là một trong số các loại trái cây được chọn lọc để làm mứt chuối vì món ăn này không thể không có trong các dịp Tết Nguyên Đán.

Năm 2017, chị Rí đã quyết định thành lập Hộ kinh doanh Ngọc Rí với mong muốn đầu tư và sản xuất các loại mứt trái cây trong đó có mứt chuối, để phục vụ đến nhu cầu tiêu dùng của thị trường cũng như là đem lại hiệu quả kinh tế cho chính gia đình, đó được xem là nghề truyền thống của gia đình và được chị Rí duy trì gìn giữ đến tận bây giờ. Theo truyền thống gia đình, chị Rí cùng ông bà thường làm mứt chuối vào mỗi dịp Tết Nguyên Đán mang hương vị đặc trưng của quê nhà đến với mọi người.

Để làm ra được mứt chuối thơm ngon, đầu tiên phải chọn được những quả chuối đảm bảo chất lượng không bị sâu bệnh, chuối lột bỏ vỏ rồi dùng dao cắt đôi hoặc ba theo chiều dọc tùy độ lớn nhỏ của quả chuối. Sau đó, xếp chuối ra mâm hay dĩa mang ra phơi nắng khoảng 1 giờ cho chuối dẻo, khô mặt, nếu muốn chuối thơm vị gừng thì ướp nước cốt gừng với chuối trước khi đem phơi.

Tiếp theo là công đoạn chiên chuối, cho chảo nóng và đổ dầu vào, rồi cho chuối đã phơi vào chiên, khi chuối vàng và giòn thì bạn vớt ra và để ráo dầu. Đường cát cho vào ít nước, sau đó nấu đường ở lửa nhỏ vừa và khuấy cho tới khi đường kéo chỉ rồi cho chuối vào đảo đều để chuối và đường quyện vào nhau, đảo cho đến khi miếng chuối có màu ngả vàng thì tắt bếp. Bắc xuống bếp, để chuối nguội rồi đóng gói với nhiều kích cỡ khác nhau thuận tiện cho người tiêu dùng.

Mứt chuối Ngọc Rí được đánh giá cao bởi hương vị độc đáo, khác biệt hẳn so với những miền khác. Chị Rí không muốn nghề truyền thống của gia đình phai mờ theo thời gian, nên chị đang từng ngày cố gắng để duy trì và phát triển cũng như mang lại giá trị cao hơn tồn tại lâu dài và mang hương vị sản phẩm quê nhà đến tất cả mọi người. Không những vật mà chị còn tạo công ăn việc làm cho người dân ở địa phương, gắn bó tinh thần đoàn kết của mọi người, nâng cao giá trị của địa phương.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.