Mắm Cá Trèn Có Gia Vị Đặc Biệt Bà Ba Thạo – OCOP 4 Sao Long An

Mắm là một đặc sản nổi tiếng của miền Tây, nơi sông ngòi chằng chịt có nhiều với tôm, cá. Đặc biệt mắm Bà Thạo được chế biến với công thức truyền thống từ những con cá, tôm tươi ngon tự nhiên trên các dòng sông tạo nên hương vị đặc trưng.

Mắm cá trèn là đặc sản của vùng Châu Đốc – An Giang, cá mang nhiều dưỡng chất, tốt cho sức khỏe, thích hợp để chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Cá Trèn là loại cá nước ngọt, sống ở Biển Hồ, Campuchia, mùa nước lũ cá trèn nối đuôi nhau về vùng hạ nguồn sông Cửu Long và sinh sản rất nhiều ở đây. Thịt cá trèn rất bổ dưỡng cho sức khỏe, ngoài hương vị thơm ngon thì cá trèn còn mang trong mình hàm lượng dinh dưỡng rất lớn. Các Protein bên trong thịt cá trèn vô cùng tốt cho sức khỏe tim mạch, bên cạnh còn chứa một số vitamin thiết yếu khác như vitamin A, vitamin D,…giúp nâng cao tốt cho sức khỏe người sử dụng.

Và Châu Đốc – An Giang chính là vương quốc của cá trèn, vùng bảy núi có rất nhiều cá trèn và được các chủ vựa mắm thu mua để muối và sản xuất nên món mắm cá trèn đặc sản trứ danh.

Thương Hiệu Mắm Bà Thạo - Vựa mắm truyền thống lâu đời (tiền thân mắm Cô Ba Thảo), hình thành từ năm 1956, gắn liền với bao thế hệ người dân miền Nam & có mặt ở hầu hết các khu chợ truyền thống. Sản phẩm chính hãng, đảm bảo an toàn và sức khỏe cho người tiêu dùng: nói không với hàng kém chất lượng, hàng quá hạn sử dụng, hàng trôi nổi mua số lượng lớn rồi đóng gói dán mác để trục lợi người tiêu dùng. 

Ngoài ra, Mắm cá trèn có gia vị đặc biệt của Mắm Bà Thạo còn được chứng nhận OCOP, là sản phẩm mang thương hiệu lâu đời, thành lập từ năm 1985, thân thuộc với người dân và có mặt ở hầu hết khu chợ truyền thống. Mắm Bà Thạo có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như: lẩu mắm, canh mắm, cá kho mắm,…

Mô tả sản phẩm Mắm Cá Trèn Có Gia Vị Đặc Biệt Bà Ba Thạo

Sản phẩm đã vinh dự đạt được các chứng nhận:

• ISO 22000: Chứng nhận về vệ sinh an toàn thực phẩm và có quy trình kiểm soát chất lượng đều đặn.

• HACCP: Đạt tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm và quản lý chất lượng toàn cầu, cho phép xuất khẩu sang các nước khác.

Cách làm mắm cá trèn

• Cá trèn làm mắm phải là cá trèn lá, thân nhỏ, thịt mềm và ít xương. Cá trèn tươi ngon được mang đi cắt bỏ đầu, bỏ ruột và rửa lại với nước sạch xong trộn đều theo đúng tỷ lệ muối nước.

• Cá sau khi ủ đủ nữa tháng thì mang ra trộn thính, điều đặc biệt là sản phẩm mắm cá trèn của Mắm Bà Thạo có dùng thính rang từ đậu nành để mắm được lên màu đẹp và thơm. Để cho ra được thành phẩm thì quá trình làm mắm phải trải qua nhiều công đoạn trong vài tháng mới làm chín cá mắm.

Cách bảo quản sản phẩm

• Sản phẩm khi mở nắp nên sử dụng ngay, để đảm bảo thời gian sử dụng lâu dài thì nên để mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, tốt nhất là bảo quản mắm trong ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý:

• Không nên bảo quản mắm cá trèn ở nơi có nhiệt độ cao hoặc ẩm ướt

• Nên sử dụng mắm trong vòng 6 tháng sau khi mở nắp

• Khi sử dụng mắm cá trèn, nên nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn.

Mắm Cá Trèn nấu món gì ngon? 

Cách chế biến Mắm Cá Trèn rất đa dạng. Với sản phẩm này bạn có thể chế biến ra nhiều món ăn khác nhau như: 

• Mắm Cá trèn ăn với ớt tỏi 

• Lẩu mắm cá trèn 

•  Gỏi cóc mắm cá trèn 

• Mắm cá trèn trộn rau nhút

Mắm cá trèn ăn với gì:

• Món mắm cá trèn ăn kèm thịt luộc và rau thơm rất ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mắm cá trèn ( Mua mắm loại ngon tại Út Gái)

• Thịt ba chỉ

• Rau thơm

• Chuối chát, khế

• Tỏi, ớt, chanh

• Cách pha mắm cá trèn: Giã tỏi, ớt, đường xong vắt miếng chanh và cho mắm cá trèn vào trộn đều cho gia vị hòa quyện

Thịt ba chỉ luộc chín cắt lát mỏng bày ra dĩa

• Rau thơm rửa sạch, chuối chát khế xắt lát mỏng xong bày ra đĩa và bày măm cơm cho cả nhà cùng thưởng thức.

Thịt luộc cuốn cá trèn

• Bánh tráng, bún tươi, thịt luộc làm chén nước chấm

Canh chua cá trèn

• Bánh tráng, bún tươi, thịt luộc làm chén nước chấm

• Hoặc bữa cơm đạm bạc cùng với tô canh chua cá trèn là hết xẩy

Lẫu mắm cá trèn

Nguyên liệu

• Mắm cá linh hoặc cá trèn: 200 gr.

• Mắm cá sặc: 200 gr.

• Xương heo: 500 gr.

• Thịt ba rọi: 500 gr.

• Cá lóc hoặc cá hú: 500 gr.

• Sả: 5 cây.

• Ớt sừng xay: 20 gr.

• Ngãi bún: 1 củ.

• Bông điên điển, bông so đũa, kèo nèo, rau ngổ: Mỗi thứ 100 gr.

• Rau nhút, bông súng, bông bí, cà tím, khổ qua: Mỗi thứ 200 gr.

• Hành tím: 100 gr.

• Nước dừa tươi: 1 trái.

• Gia vị: đường, bột ngọt.

Cách làm

Sơ chế

• Bằm nhuyễn 3 cây sả, 2 cây đập dập, cắt khúc.

• Hành tím băm 1/2, còn lại lột vỏ đập dập.

• Ngãi bún rửa sạch đập dập.

• Cà tím chẻ đôi, cắt lát dày 2 cm.

• Khổ qua chẻ đôi bỏ ruột cắt khúc 2 cm (khổ qua rừng để nguyên trái).

• Các loại rau, hoa lặt rửa sạch để ráo.

• Xương heo trụng sơ qua nước sôi.

• Thịt ba rọi cắt lát mỏng.

• Cá hú làm sạch cắt lát 3 cm hoặc cá lóc phi lê.

Chế biến

• Cho vào nồi 1,5 lít nước và nước dừa tươi, hành tím, sả đập dập, bỏ xương heo vào nấu lấy 1 lít nước dùng.

• Nấu sôi 1 lít nước trong nồi khác cho mắm cá linh và cá sặc vào nấu cho rã thịt, lược qua rây lấy nước, đổ vào nồi nước dùng thành nước để nấu mắm. Nấu cho sắc xuống còn 1,5 lít, cho ngãi bún vào.

• Phi thơm hành, tỏi, sả, ớt trên chảo dầu rồi cho thịt ba rọi vào xào săn lại, nêm 1 muỗng canh đường, cho thịt đã xào vào nồi nước mắm, nấu khoảng 10 phút, nêm vào 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, cho cá vào rồi cho cà tím và khổ qua nấu chín.

Gỏi cóc mắm cá trèn

Mắm Trèn còn được chế biến thành các món ăn lạ miệng như gỏi cóc. Nguyên liệu chỉ cần có cóc non, hành sả tỏi ớt, bún và Mắm Trèn. Món gỏi cóc thơm ngon mới lạ rất hợp khẩu vị người Việt Nam. Cóc nên giữ lại vỏ để thưởng thức được vị chua chua và thơm đặc trưng của cóc, thái cóc thành từng lát mỏng, cho hành sả tỏi ớt vào chảo phi vàng, cho tiếp Mắm Trèn vào đảo đều nhanh tay rồi tắt bếp. Không được để quá lâu vì mắm sẽ mất ngon. Cuối cùng, xếp cóc ra đĩa, trộn đều với Mắm Trèn rồi thêm hành và tỏi phi lên trên với vài cộng rau húng trang trí và làm tăng thêm hương vị. Món gỏi cóc này ăn với bún là tuyệt nhất, không thể chê vào đâu được.

Mắm cá trèn trộn rau nhút

Nguyên liệu:

• 100g mắm cá trèn.

• 500g rau nhút.

• 3 củ hành tím.

• 1 quả ớt đỏ.

• 2 quả cà chua.

• 5 tép tỏi.

• 2 thìa súp nước cốt chanh.

• 1 thìa súp đường.

• 1 thìa cà phê hạt nêm.

Thực hiện:

• Mắm cá trèn gỡ bỏ bớt xương.

• Tỏi, ớt và hành tím thái lát. Cà chua bỏ hạt, thái múi cau. Rau nhút rửa sạch, tước sạch phần xơ, thái khúc ngắn vừa ăn. Trụng sơ qua nước sôi cho vừa chín đến, để ráo.

• Hòa tan đường, hạt nêm trong nước cốt chanh. Cho rau nhút, mắm, cà chua, hành tím, tỏi, ớt vào. Rưới nước chanh vào pha trộn đều. Bóp nhẹ cho thấm đều gia vị.

Lưu ý: Tại sao trên thị trường có loại đặc biệt và loại thường ?

• Loại đặc biệt là mắm nguyên chất chưa pha trộn nên giá thành cao hơn.

• Loại thường: Mắm đã pha nước đường nên nặng kí nên giá thành rẻ hơn.

Vì sao nên mua mắm cá trèn có gia vị đặc biệt tại Bà Ba Thạo?

Chúng tôi đảm bảo sản phẩm chính hãng, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Đặc biệt nói KHÔNG với:

• Không bán hàng trôi nổi, mua số lượng lớn rồi đóng gói dán mác để trục lợi người tiêu dùng

• Không bán hàng kém chất lượng

• Không bán hàng quá hạn sử dụng

• Không bán hàng bị móp méo, rơi vỡ ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm bên trong

• Không bán hàng không rõ nguồn gốc, không có thương hiệu đăng ký an toàn thực phẩm

Mắm cá trèn là một loại mắm được làm từ cá tươi và trãi qua các công đoạn tỉ mỉ của người dân An Giang. Quá trình chế biến mắm cá trèn là một nghệ thuật, từ việc lựa chọn nguyên liệu chính như cá trèn hoặc cá linh, cá lóc - đến cách phối hợp độc đáo giữa các gia vị để tạo ra hương vị đậm đà, đặc trưng.

Mắm cá trèn thường được sử dụng làm món nhậu hoặc gia vị chấm cho các món ăn khác. Khi thưởng thức mắm cá trèn, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa giữa mặn của cá, chát của tỏi, và cay của ớt - tạo nên một hương vị đặc trưng, không thể nhầm lẫn.

Nếu ai đã từng đặt chân đến miền Tây - vùng sông nước nổi tiếng của miền nam Việt Nam ắt hẳn sẽ bị thu hút bởi những con người chất phác, mộc mạc lại rất gần gũi và mến khách. Trong đó không thể không nhắc tới làng nghề truyền thống làm Mắm từ đời này sang đời khác nhờ vùng đất trù phú phù sa mỗi mùa nước lũ về mang theo muôn vàng tôm cá tự nhiên.

Nghề làm Mắm là cả một tinh hoa ẩm thực được trau chuốt kỹ lưỡng từ nguyên liệu cho đến phương pháp chế biến kèm với hương vị đặc trưng không thể thiếu đó chính là Mắm Bà Thạo, sạch từ những con cá tự nhiên100% đánh bắt ở dòng sông mekong, nơi phù sa màu mỡ mang đến những con cá dồi dào dinh dưỡng.

Mắm Bà Thạo thực phẩm, gia vị đi kèm trong mọi bữa ăn.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.