Khổ Qua Rừng Sấy Khô Cắt Lát Hiệp Vân - SP OCOP 4 Sao Đồng Nai

Khổ qua đã quá quen thuộc đối với mọi người chúng ta. Bởi vì bên trong khổ qua có nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe, chính vì thế mà khổ qua được sử dụng với nhiều hình thức khác nhau để chữa nhiều loại bệnh khác nhau. Khổ qua thường được sử dụng để chế biến ra các món ăn trong bữa cơm gia đình, làm mứt, làm dược liệu trong các bài thuốc Đông y, làm trà... 

Khổ qua là loài cây được trồng ở nhiều nơi trên miền đất Việt Nam và tuổi thọ thường kéo dài trong vòng 3 – 5 tháng, là dạng cây dây leo bằng tua cuốn. Khổ qua cho hoa đực và cái mọc riêng nhau, cánh hoa có màu trắng. Quả cây Khổ qua có màu xanh tươi rất mát mắt khi chưa chín, khi chín sẽ chuyển sang màu vàng hồng. Khổ qua tùy vào mỗi vùng miền mà được gọi với nhiều tên khác nhau như: mướp đắng, ổ qua, cẩm lệ chi, lương qua... Khoa học thường gọi nó bằng cái tên là : Momordica charantia.

Cây khổ qua thuộc loại khá dễ trồng, hầu như rất ít sâu bệnh. Khổ qua khi ra trái chỉ hay bị một loài côn trùng đe dọa, đó chính là ruồi vàng. Ruồi vàng sẽ tìm trái khổ qua mới lớn, đẻ trứng vào đó, sau đó trứng sẽ nở thành ấu trùng của ruồi vàng, nó sẽ ăn và làm ruột trái khổ qua bị thối.

Mặc dù da dẻ sần sùi, có vị đắng nhưng ai đã biết ăn và quen với mùi vị của khổ qua thì rất có thể sẽ ghiền đó nghe. Khổ qua có thể nấu được rất nhiều món ăn ngon như khổ qua xào trứng, khổ qua xào thịt, canh khổ qua nhồi thịt... và đặc biệt món này cực phẩm luôn, không biết các bạn có thử qua chưa? Đó chính là khổ qua thái lát ướp lạnh ăn sống. Món này là đặc sản trong nhà hàng, thường ăn kèm với chà bông thịt heo. Họ cắt lát khổ qua sống thành từng lát thật mỏng, bỏ lên dĩa đá bào đã được chuẩn bị sẵn, sau đó rắc chà bông thịt heo lên. Nhiệt độ thấp sẽ làm từng lát khổ qua săn lại và giòn tan, chỉ cần ăn thử một lần chắc chắn sẽ ghiền. 

Sở dĩ Khổ qua thái lát sấy khô được nhiều người ưu tiên sử dụng hơn là Khổ qua tươi bởi chúng dễ dàng cho việc bảo quản và ít đắng, dễ để sử dụng hơn. Khổ qua thái lát sấy khô được chế biến từ những quả Khổ qua tươi, được thu hái, chọn lọc và rửa sạch kĩ càng.  Sau đó, chúng được thái thành những lát mỏng rồi đem đi phơi nắng tự nhiên cho đến độ khô vừa đủ thì mang vào, hoặc sấy bằng máy sấy khô. Chính bởi vì sự tiện lợi và dễ sử dụng của nó mà ngày nay, Khổ qua cắt lát sấy khô đang được bán khá phổ biến. Khổ qua cắt lát sấy khô khá tiện lợi cho việc pha trà sử dụng hằng ngày. Khổ qua thái lát sấy khô thường được hãm với nước trong vòng 10 – 15 phút, sau đó có thể sử dụng.

Khổ qua rừng sấy khô cắt lát Hiệp Vân được chế biến từ khổ qua rừng có nguồn gốc hữu cơ, khổ qua được đem đi cắt lát và sấy khô sử dụng công nghệ sấy lạnh, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Mỗi ngày có thể sử dụng một ít khổ qua rừng sấy khô để làm trà uống hàng ngày, tốt cho sức khỏe.

Khổ qua rừng hay còn gọi là mướp đắng rừng, là một loại cây có thể sử dụng dây, lá và quả chế biến thành dạng trà để tiện lợi cho mọi người uống thay nước mỗi ngày khá dễ dàng.

Công dụng trà khổ qua (mướp đắng) thái lát sấy khô

Trong Khổ qua có chứa nhiều hoạt chất tốt cho cơ thể như: Lipit, chất xơ, cacbonhidrat, đường, vitamin, cãni, sắt, magie... chính vì thế mà khổ qua thái lát sấy khô có thể được sử dụng với nhiều công dụng khác nhau. Trong số đó, có thể kể đến như:

• Giúp thanh nhiệt, giải độc: Mỗi ngày gan phải tiếp nhận rất nhiều chất, và phải vận hành liên tục để thải độc ra bên ngoài. Trà khổ qua rừng sẽ giúp gan chuyển chất độc tới thận và thải ra ngoài nhanh hơn.
• Bởi vì trong trà mướp đắng sấy khô có chứa nhiều hoạt chất giúp ngăn ngừa quá trình oxi hóa của cơ thể, giúp thải độc tố ra ngoài một cách nhanh chóng và giúp thanh nhiệt cơ thể. Chính vì thế mà trà mướp đắng sấy khô có thể được xem như một loại nước detox.
• Hỗ trợ cho người bệnh tiểu đường: Trong nhiều nghiên cứu, người ta đã khám phá ra những chất có trong khổ qua rừng (mướp đắng rừng) gồm charantins, peptide và ancaloit những chất này giúp hạ đường huyết. Vì vậy, khổ qua rừng được (mướp đắng rừng) được người bệnh đái tháo đường ưa chuộng.
• Phytonutrient, PolypeptideP chính là 2 loại hoạt chất tốt trong mướp đắng cần phải được nhắc đến nếu nói về vấn đề điều trị bệnh tiểu đường. Chính nhờ chúng mà lượng đường trong máu có thể giảm đi đáng kể. Không chỉ vậy, lượng đường trong máu người sử dụng trà Khổ qua sấy khô còn có thể được làm giảm nhờ quá trình chuyển hóa glucozo. Hoạt chất có tác dụng giống như chất tựa như insulin giúp cơ thể làm giảm lượng đường huyết rõ rệt. Bởi nó có thể thúc đẩy quá trình phân giải đường trong cơ thể, làm chuyển hóa đường trong cơ thể thành dạng năng lượng mà cơ thể cần.

• Hỗ trợ giảm mỡ máu: Trong một nghiên cứu, mức độ cholesterol và triglycerid tăng cao ở chuột mắc bệnh tiểu đường đã trở lại bình thường sau 10 tuần điều trị. Và nhiều nghiên cứu khác cũng chứng minh quả và hạt khổ qua rừng (mướp đắng rừng) giúp giảm cholesterol trong máu hiệu quả.
• Giảm các bệnh về huyết áp: Bởi vì trong Khổ qua có nhiều chất có lợi cho việc ngăn chặn xơ vữa động mạch, ngăn chặn các loại bệnh liên quan đến huyết áp và lại chứa một hoạt chất có tên gọi là charantin – một hoạt chất có lợi cho việc ổn định huyết áp cơ thể. Chính vì thế mà trà Khổ qua có thể được sử dụng để hỗ trợ điều trị cho bệnh nhân huyết áp.
• Cải thiện thị lực: Một lợi ích có thể kể đến của mướp đắng chính là giúp làm tăng thị lực cho người sử dụng. Có thể nói Khổ qua làm tăng thị lực bởi trong mướp đắng có chứa betacarotene.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Hệ tiêu hóa sẽ làm việc tốt hơn nếu bạn sử dụng trà mướp đắng bởi vì trong trà mướp đắng có chứa hàm lượng lớn chất xơ, từ đó giúp việc tiêu hóa bên trong cơ thể trở nên nhanh chóng hơn. Từ đó cũng giúp cho cơ thể ngăn ngừa các bệnh liên quan tới đường tiêu hóa.
• Phòng ngừa ung thư: Protein và vitamin C trong mướp đắng khá lớn, chính vì thể có thể giúp làm tăng hệ miễn dịch của cơ thể. Bên cạnh đó, thành phần protein tựa như hoạt chất Alkaloid trong trái mướp đắng cũng có tác dụng kháng viêm, chống khuẩn hiệu quả, giúp ngăn chặn sự phát triển của ung thư.

Cách sử dụng trà khổ qua (mướp đắng) thái lát sấy khô

• Dùng chế nước uống: Cho 10-20 g, chế trong 1-1.5 lít nước, dùng làm thức uống giải khát hàng ngày. Có thể thực hiện theo 2 cách:
• Nấu trực tiếp: Rửa sạch, cho vào ấm nước, đun sôi 5-10 phút, có thể uống nóng hoặc lạnh tùy sở thích.
• Hãm bằng nước sôi: Hãm bằng bình pha trà với nước sôi từ 5-7 phút, có thể hãm 1-2 lần. Hoặc có thể dùng bình giữ nhiệt hãm 1 lần.
• Dùng nấu canh: Rửa sạch, sử dụng để nấu canh giống như khổ qua tươi.

Hướng dẫn cách sử dụng:

Hãm trà:

• Dùng 10-15 lát khổ qua cho vào bình trà.
• Chế nước sôi đầu tiên vào.
• Lắc nhẹ và đổ nước đầu đi. (bước này gọi là tráng trà)
• Chế tiếp nước sôi thứ 2 vào, đợi 15p là có thể thưởng thức.

Sắc nước:

• Cách này có thể nấu nhiều khổ qua hơn, uống cả ngày.
• Dùng 20g-30g khổ qua thái lát sấy khô cho vào nồi.
• Rửa sạch khổ qua thái lát qua một lần nước.
• Sau đó đổ 2l nước vào nấu sôi lên.
• Để riêu lửa nhỏ 5p là tắt bếp.
• Để nguội là có thể thưởng thức.
• Mùi vị trà khổ qua thái lát sấy khô không hề khó uống. Nó có vị hơi đắng nhẹ, thơm và ngọt hậu rất dễ uống.

Bảo quản:

• Nơi khô ráo thoáng mát. Tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào sản phẩm
• Không sử dụng sản phẩm khi phát hiện có hiện tượng mốc, mùi lạ.
• Khổ qua rừng sấy khô, cắt lát sử dụng công nghệ sấy lạnh, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Mỗi ngày có thể sử dụng một ít khổ qua rừng sấy khô để làm trà uống hàng ngày, tốt cho sức khỏe.

TVC giới thiệu Khổ qua rừng Hiệp Vân

Những lưu ý khi dùng trà khổ qua (mướp đắng) thái lát sấy khô:

• Mặc dù đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên bạn cũng cần phải sử dụng trà khổ qua đúng cách
• Không nên lạm dụng bởi sẽ đem lại tác dụng tiêu cực cho sức khỏe.
• Bên cạnh đó, không nên sử dụng khổ qua cho người bị huyết áp thấp, phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú.