Chả Cua Hương Vị Truyền Thống Sài Gòn Food - Tươi Ngon, Dai Giòn Tròn Vị

Bữa cơm văn phòng của mọi người đôi khi chỉ xoay quanh câu chuyện chọn thịt heo, thịt gà, thịt bò hay thịt cá mà bỏ quên những thực phẩm mới lạ. Thịt cua không ngoài được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. 

Cua thuộc nhóm hải sản nhiều chất dinh dưỡng, bổ sung một lượng lớn canxi và chất dinh dưỡng như sắt, đạm… cho người sử dụng. Nhờ có nhiều chất dinh dưỡng, cua đươc chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như miến xào cua, cua sốt ớt hay cua hấp bia là những món ngon chế biến từ cua biển mà ăn không bao giờ chán. 

Chả cua trong văn hóa ẩm thực vùng miền được nhớ đến như một đặc sản đất Cố đô Huế. Dù chả cua các địa phương khác vẫn bày bán nhưng chả cua Huế thu hút thực khách bởi vị riêng và cách chọn nguyên liệu để chế biến. Thả hồn vào từng miếng chả cua, thực khách như cảm nhận tâm tình mà người dân Huế gửi gắm vào.

Nguyên liệu để làm chả cua thường gồm cua gạch (lấy vị béo), thịt nạc vai heo, trứng gà rồi trộn chung cùng gia vị như hành khô, tỏi khô, tiêu, muối, màu điều. Nếu như tại đất cố đô Huế, bạn có thể bắt gặp chả cua là món ăn kèm trong bún bò Huế, bún riêu, bánh canh bột gạo thì trong bữa cơm văn phòng hôm nay nó lại là món chính.

Làm từ thịt cua tươi ngon, kết hợp với quy trình hiện đại nhưng vẫn giữ được trọn vẹn sự ngọt mềm, dai thơm đậm đà. Hương vị biển cả thấm đậm trong từng thớ cua sẽ là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho bạn.

Mô tả chi tiết

Thịt cá basa, thanh Surimi hương vị cua, thịt ghẹ, phụ gia thực phẩm, Protein Heo, dầu thực vật và các gia vị khác

Đặc điểm nổi bật:

- Thịt cua tươi ngon, dai giòn tròn vị

- Không sử dụng hàn the, không chất bảo quản

Thành phần:

- Cá tra, mực, thanh surimi hương vị của: 13%, thịt ghẹ: 10,2%, phụ gia thực phẩm (chất ổn định (INS 1414, INS 450(iii), INS 451(i), INS 450(i)), chất điều vị (INS 621, INS 635), hương của tổng hợp: 0,16%), nước, đường tinh luyện, thịt cua: 2.3%, đạm đậu nành, tỏi, hành tím, protein heo, tiêu, muối l-ốt, dầu thực vật, Dextrose Monohydrate, Transglutaminase, chiết xuất ớt.

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản:

- Rã đông tự nhiên

- Chiên dùng kèm với tương ớt

- Nấu canh, Nấu lẩu, Nấu súp, sốt cà, xào với các loại rau củ.

Tác dụng của cua đối với sức khỏe

Thịt cua không ngoài được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Những lợi ích của cua dưới đây mà Midimori đưa ra sẽ là lý do để bạn tăng cường cua cho những bữa ăn của mình.

Giảm cân

Trong thịt cua chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt nhưng lại có hàm lượng calo thấp, chứa khoảng 1,5 g chất béo, phần còn lại protein.

Do đó những người thừa cân, béo phì hoặc đang cố gắng giữ vóc dáng chuẩn đẹp thì các món từ cua là sự lựa chọn hoàn hảo cho vóc dáng và đủ chất.

Cải thiện thị lực

Những bạn nhỏ học tập nhiều hay người thường xuyên làm việc với máy tính thì cần bổ sung nhiều cua hơn do là trong cua có chứa một lượng lớn vitamin A dồi dào giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.

Bảo vệ trái tim

Nếu muốn một trái tim khỏe mạnh thì bạn hãy bớt muối và ăn nhiều các nhóm thủy hải sản như cá, cua, tôm…

Trong đó trong cua có phần lớn là axit béo omega 3, selen và đồng, giảm cholesterol xấu cho cơ thể. Cholesterol xấu làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ nên ăn cua thường xuyên sẽ giúp giảm cholesterol xấu.

Ngăn ngừa ung thư

Khoáng selen có nhiều trong cua, là chất có tác dụng chặn những tác nhân gây ung thư như cadmium, arsenic, bạc và thủy ngân.

Một nghiên cứu cho thấy thực phẩm chứa nhiều axit béo omega 3 như thịt cua có thể ngăn ung thư tuyến tiền liệt lan đến các bộ phận khác của cơ thể.

Chả cua từ lâu đã trở thành món ăn không thể thiếu khi nhắc đến văn hóa ẩm thực của miền Trung. Nó là sự kết hợp độc đáo giữa thịt cua với các nguyên liệu khác như: thịt lợn, trứng, mộc nhĩ, hành lá,...

Chả cua thành phẩm có vị ngọt thanh của từng thớ thịt cua hòa quyện cùng vị cay hơi nồng của hạt tiêu, thêm chút giòn sần sật của mộc nhĩ. Tất cả đã tạo nên hương vị cuốn hút không lẫn vào đâu được.

Cách làm chả cua Huế

Để làm được chả cua dai ngon chuẩn vị Huế thì khâu lựa chọn nguyên liệu ảnh hưởng khá nhiều. Tất cả phải đảm bảo tươi ngon để làm nên món ăn có sức hút khó cưỡng này. Làm chả cua Huế không khó với công thức sau:

Nguyên liệu

Lượng nguyên liệu sau dành cho khẩu phần của 4 người, có thể gia giảm tùy theo số người nhà bạn:

+ 1 kg cua gạch (khoảng 4-5 con)

+ 50 gram miến khô sợi nhỏ

+ 50 gram mộc nhĩ khô

+ 2 quả trứng gà

+ 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay nhuyễn

+ 1 muỗng cà phê đường

+ 2 muỗng cà phê hạt nêm

+ 2-3 cây hành lá

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế trước khi nấu

- Đối với cua:

+ Chà rửa cua dưới vòi nước cho thật sạch để loại bỏ hết các chất bẩn.

+ Cho cua vào nồi, đổ nước xăm xắp. Luộc cua khoảng 15 phút với lửa vừa, nhớ lật lại cho cua chín đều các mặt.

+ Khi đã luộc xong, vớt cua vào rổ để ráo nước.

+ Khi cua đã nguội, tiến hành tách lấy thịt và gạch cua.

- Đối với mộc nhĩ:

 + Chuẩn bị nước ấm, cho mộc nhĩ vào ngâm khoảng 10 phút để nở đủ và vẫn giữ được độ giòn. Lưu ý: Ngâm mộc nhĩ quá lâu sẽ mất đi chất dinh dưỡng và sinh ra độc tố.

+ Loại bỏ phần gốc không sử dụng được.

+ Thái nhỏ mộc nhĩ ra thành từng sợi để chế biến.

- Đối với miến khô:

+ Để miến khô được nở và mềm ra thì ngâm với nước lạnh trong vòng 10 phút.

+ Tương tự mộc nhĩ, dùng kéo hoặc dao thái nhỏ miến vừa ăn.

- Với trứng gà:

+ Đập vỏ trứng gà, lấy cả lòng đỏ và lòng trắng để vào bát. Lưu ý: Nên chọn trứng gà thay vì trứng vịt để giảm độ tanh và chuẩn hương vị Huế cho món chả cua hơn.

+ Khuấy trứng thật đều cho hai lòng này trộn vào nhau.

Bước 2: Chế biến chả cua chuẩn vị Huế

+ Trộn đều các nguyên liệu đã sơ chế lại: thịt cua, gạch cua, trứng gà, mộc nhĩ và miến với gia vị hạt nêm, đường, hành lá,... để hỗn hợp ngấm đều.

+ Sau đó, tạo hình cho hỗn hợp trên bằng cách nhồi vào mai cua hoặc cho vào khuôn.

+ Hấp cách thủy khoảng 30 phút hoặc gói giấy bạc nướng trong lò vi sóng 5 phút.

Bước 3: Thành phẩm

+ Lấy chả cua đã chín khỏi nồi hấp hoặc lò vi sóng, cẩn thận bị bỏng bạn nhé!

·         + Dùng dao cắt chả cua thành từng miếng vừa ăn.

·         + Bày lên dĩa và dùng rau củ như cà rốt, dưa leo, ớt,...tỉa hoa để trang trí cho món ăn thật ngon mắt. Ăn kèm chả cua với bún, cơm hay chỉ dùng riêng để chấm với nước tương cũng đều hợp. 

Cách làm chả cua đồng

Chả cua đồng là món ăn với thành phần dinh dưỡng cao, đặc biệt cực giàu canxi, rất tốt cho sự phát triển của xương. Cùng xắn tay vào bếp học làm chả cua đồng với công thức sau đây nhé!

Nguyên liệu làm chả cua đồng

Số lượng nguyên liệu bên dưới là dành cho 4 người ăn, có thể gia giảm tùy theo số người nhà bạn:

+ 240 gram thịt cua đồng đã qua sơ chế

+ 24 gram tôm khô đã bóc vỏ

+ 16 gram bột gạo

+ 2 quả trứng vịt

+ 2 muỗng cà phê hạt nêm

+ 2-3 cây hành lá

+ 1 muỗng cà phê dầu điều để tạo màu đẹp mắt

Cách chế biến chả cua đồng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Ngâm tôm khô vào nước ấm khoảng 10 đến 15 phút cho tôm mềm và nở ra. Sau đó, dùng dao băm nhuyễn tôm đã ngâm.

+ Với thịt cua đồng, đem bỏ vào máy xay nhuyễn cùng 400ml nước sôi để nguội. Sau đó, dùng rây để lọc lấy phần nước cua.

Bước 2: Chế biến chả cua đồng

+ Đun ở lửa vừa phần nước cua đã lọc ở trên. Khi nước sôi, từng tảng thịt cua sẽ nổi lên, đó gọi là riêu cua, vớt phần riêu này vào tô.

+ Trộn đều riêu cua với hỗn hợp gồm: 2 lòng trắng trứng, 1 lòng đỏ, tôm khô, hành lá thái nhỏ, bột gạo và gia vị

+ Đổ hỗn hợp đã trộn mịn vào khuôn, sau đó đem đi hấp cách thủy khoảng 30 phút.

*Lưu ý: Để chả cua đồng được ngon mắt, nhớ trong quá trình hấp, phết lên bề mặt chả cua hỗn hợp gồm 1 lòng đỏ trứng vịt trộn với dầu điều để tạo màu đẹp.

Bước 3: Thành phẩm

Chả cua đồng thành công sẽ có màu vàng cam óng ánh đẹp mắt và mùi vị không lẫn vào đâu được: mùi hương nồng và vị ngọt dịu của thịt cua đồng kết hợp cùng chút beo béo của trứng vịt. Đãi khách kèm với bát cơm trắng thì tuyệt hảo!

Cách làm chả cua rán giòn

Nếu đã chán với các cách chế biến hấp, nướng thì chả cua rán giòn với một ít dầu sẽ giúp nâng tầm món ăn này theo một cách mới, ngon mắt và kích thích vị giác hơn nhiều lần. Học cách làm bên dưới đây thôi:

Nguyên liệu

Số lượng nguyên liệu sau dành cho 4 người ăn, có thể gia giảm tùy theo số người nhà bạn:

+ 360 gram thịt cua đã chín

+ 2 quả trứng gà

+ 150 gram bột mì

+ 150 gram bột chiên xù

+ 2 muỗng cà phê nước cốt chanh

+ Dầu ăn

+ 2-3 cây hành lá, hẹ và ngò tây

+ Gia vị tùy khẩu vị: Hạt nêm, tiêu, ớt bột, đường, nước mắm,...

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Dùng dao thái nhỏ hành lá, hẹ và ngò tây.

+ Đem thịt cua đã chín đi xé nhỏ thành từng sợi.

Bước 2: Chế biến chả cua rán giòn

+ Trộn hỗn hợp nguyên liệu gồm thịt cua, nước cốt chanh, bột mì, bột chiên xù và các gia vị tùy theo khẩu vị, nếu thích cay nồng, có thể sử dụng thêm tiêu hoặc bột ớt.

+ Dùng tay vo tròn tạo hình cho các viên chả cua.

+ Cho dầu vào chảo, nếu dầu hiện các bọt lăn tăn tức là đủ nóng. Đây là lúc thích hợp để cho các viên chả vào. Lưu ý: Nhớ chiên ở lửa nhỏ và lật đều các mặt để chả cua không bị khét và có màu vàng nâu đẹp mắt nhé!

+ Vớt chả cua để lên giấy thấm cho ráo đi dầu mỡ sẽ đỡ ngấy hơn.

Bước 3: Thành phẩm

Đem chả cua bày lên dĩa và trang trí thêm cho đẹp mắt, nhớ dùng khi còn nóng để món ăn giữ được hương vị. Chả cua chiên cắn vào giòn xốp, mọng nước và ngọt thịt cua, dùng kèm với tương ớt thì đãi khách mê tít thôi.

Cách làm chả cua thịt trứng

Chả cua thịt trứng là món ăn dễ làm và dễ ăn, chắc chắn được lòng không chỉ tất cả các thành viên trong gia đình nhà mà còn là món ăn có sức hút khó cưỡng, rất thích hợp để tiếp đãi các vị khách vào những dịp cuối tuần đó. Bắt tay vào học công thức làm dưới đây nào!

Nguyên liệu

Số lượng nguyên liệu sau dành cho 4 người ăn, có thể gia giảm tùy theo số người nhà bạn:

+ 600 gram thịt nạc heo xay nhỏ

+ 500 gram thịt cua đã chín

+ 4 quả trứng vịt

+ 100 gram miến khô

+ 100 gram mộc nhĩ

+ 2 củ hành tây

+ 2 muỗng cà phê dầu mè

+ Gia vị nêm nếm tùy khẩu vị

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Đầu tiên, với thịt cua tiến hành xé nhỏ ra thành từng sợi.

+ Với miến và mộc nhĩ cũng ngâm vào nước ấm 10-15 phút. Lưu ý: Nấm mèo không ngâm quá lâu, sẽ sinh ra độc tố có hại cho cơ thể.

+ Sau đó loại bỏ phần gốc của mộc nhĩ, rửa miến và nấm mèo với nước một lần nữa trước khi thái nhỏ.

+ Hành tây bóc vỏ, dùng dao thái nhỏ. Có thể ngâm hành tây với nước đá trước khi thái để bớt cay mắt bạn nhé!

Bước 2: Chế biến chả cua thịt trứng thật đơn giản

+ Cho hỗn hợp gồm thịt cua xé nhỏ, thịt nạc heo, hành tây, miến và mộc nhĩ cùng các gia vị: dầu mè, muối, hạt nêm,...vào với nhau. Nhớ trộn đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau.

 + Tiếp tục cho 2 lòng đỏ và 4 lòng trắng trứng vịt vào trộn, có thể thêm tiêu hoặc ớt bột để tăng vị cay nồng, kích thích vị giác cho món ăn.

+ Đổ hỗn hợp chả cua thịt trứng vào khuôn, có thể sử dụng tô, chén hoặc khuôn bánh,...

+ Bỏ khuôn vào lò, nướng khoảng 20 phút tại mức nhiệt 180 độ C. Sau đó, phết một lớp lòng đỏ trứng đã đánh lên bề mặt chả.

+ Tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa rồi kiểm tra chả cua đã chín chưa bằng cách dùng một que tăm, xăm vào nếu vẫn còn dính ướt thì tức là chưa chín. Lưu ý: Nếu không có lò nướng, có thể thay thế bằng cách hấp cách nhiệt với cách làm tương tự, nhớ đậy nắp nồi và tránh nước bắn vào món ăn nhé!

Bước 3: Thành phẩm

+ Lấy chả cua thịt trứng đã chín hoàn toàn ra khỏi lò nướng, để nguội một chút.

+ Bài trí món ăn lên dĩa, kèm thêm rau củ quả được cắt tỉa để thêm phần đẹp mắt. Chả cua thịt trứng với vị ngọt từ thịt cua và thịt heo, kết hợp với vị thơm béo của của trứng vịt. Có chút cay nồng từ hạt tiêu và ớt bột, chấm cùng nước tương hay tương ớt cũng đều rất hao cơm.

Cách làm chả cua đơn giản ở khâu chế biến nhưng khá phức tạp ở việc chọn lựa nguyên liệu, vừa phải tìm nơi mua có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, vừa biết cách lựa cua chắc thịt, nhiều gạch. Hơn nữa, quá trình sơ chế tách lấy phần thịt cua cũng mất khá nhiều thời gian.

TVC giới thiệu Sài Gòn Food

Vì vậy, bên cạnh việc tự bắt tay làm, có thể lựa chọn sử dụng chả cua đã được chế biến sẵn từ những địa chỉ uy tín và có tiếng để tiết kiệm thời gian hơn. Thấu hiểu nhu cầu của người tiêu dùng cùng với mong muốn đồng hành cùng khách hàng trong các bữa ăn dinh dưỡng, Sài Gòn Food đã cho ra đời sản phẩm Chả Cua với chất lượng vàng – dinh dưỡng cao – hương vị riêng biệt – giá thành hợp lý.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

• Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
• Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
• Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
• Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
• Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
• Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
• Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.