Cá duội khô Hải Sản Ông Ba

Vùng biển Quảng Ninh được trời phú cho lượng hải sản đồi dào, việc đánh bắt cũng khá thuận lợi cho nên nơi đây hải sản rất nổi tiếng về độ ngon, ngọt của cá, tôm, cua, mực… Ngoài những cách chế biến hải sản tươi sống ra, thì người dân đã nghĩ ra cách làm cá một nắng, mực một nắng, tôm khô, mực khô… giòn ngon mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.

Cá duội là loài cá phổ biến, có nhiều ở vùng biển Quảng Ninh và nhờ được thiên nhiên ưu đãi, sản lượng phong phú, cá duội đã được người dân khéo léo chế biến thành sản phẩm khô, mang hương vị đặc trưng của vùng biển đảo này mang lại hương vị thơm ngon của cá duội Quản Ninh nói riêng có nét đặc trưng khác biệt với nhiều nơi của mọi miền tổ quốc.

Cá ruội, tuy là 1 loài cá bé nhỏ, nhưng lại có hàm lượng dinh dưỡng mà bạn nghe xong sẽ thấy bất ngờ. Cá duột sau khi được người dân ven biển đánh bắt, cửa hàng Hải Sản Ông Ba sẽ chế biến và đem phơi cá duội thành các túi cá duội khô thành phẩm đạt chất lượng cao.

Cá duội tại vùng biển Hạ Long, Quảng Ninh có kích thước nhỏ, chúng bơi tập trung thành từng đàn lớn, chúng ăn những sinh vật phù du. Loài cá duội còn sống ở một số nơi khác vùng nước mặn và ở vùng nước lợ một số ít sống ở nước ngọt vùng Nam Mỹ.

Lợi ích khi sử dụng cá duội khô

Cá duội khô là loài động vật có giá trị dinh dưỡng lớn không thua kém gì những loài hải sản khác như cá thu, cá mực, tôm tép… Mà giá thành cá duội khô lại không hề đắt:

• Chất đạm, Omega-3, Niacin cùng nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
• Trong cá duội khô có chứa nhiều vitamin A rất tốt cho mắt, vitamin A giúp cho khả năng quan sát cũng như tầm nhìn của mắt được cải thiện tốt hơn, giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác như các bệnh thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.
• Protein có trong cá duội là cần thiết cho sự phát triển của cơ bắp, và có khả năng sửa chữa các mô tế bào liên kết cũng như tăng khả năng phát triển.
• Các axit béo thiết yếu trong cá duội rất tốt cho da, cùng các vitamin E và selen, thúc đẩy quá trình phát triển 1 làn da khỏe mạnh. sử dụng cá duội thường xuyên có thể giúp cơ thể có 1 làn da khỏe mạnh, ngăn ngừa mụn và các nếp nhăn, làm giảm quá trình lão hóa.
• Ngoài ra, cá duội khô còn chứa canxi và phốt pho, hỗ trợ sự phát triển cấu trúc của xương giúp răng và xương chắc khỏe.
• Cá duội còn có tác dụng giúp trẻ em có giấc ngủ sâu hơn, ăn uống tốt hơn, người lớn tuổi và người có bầu sử dụng cá duội cũng rất tốt cho sức khỏe.

Vòng đời của cá duội rất ngắn nên việc nhiễm các chất độc hại như chì và thủy ngân tại môi trường biển là rất ít, chính bởi vậy cá duội sẽ là loài động vật an toàn tới sức khỏe của con người nhất.

Bảo quản cá duội khô đúng cách

Để duy trì được các thành phần dinh dưỡng, các khoáng chất trong cá duội khô chúng ta cần biết cách bảo quản loại thực phẩm này để có thể sử dụng trong thời gian dài.

Trước tiên, việc chúng ta cần quan tâm đó là mua cá duội khô ở các gian hàng có uy tín và có thâm niên lâu năm trong nghề chế biến hải sản khô, Hải Sản Ông Ba sẽ đảm bảo đưa sản phẩm có chất lượng cao nhất đến tay người tiêu dùng.

Chúng ta cần bảo quản cá cơm khô trong ngăn đá tủ lạnh để thời gian sử dụng được lâu hơn, nếu bọc cá trong túi nilon hút chân không thời gian sử dụng sẽ kéo dài từ nửa năm cho tới 1 năm.

Khi lấy cá duội ra khỏi túi mà chưa sử dụng hết chúng ta có thể bọc chúng lại kèm theo các loại giấy có khả năng hút hơi ẩm, giấy trong túi cá duội sẽ hút các hơi ẩm làm cá không bị ẩm dẫn đến mốc.

Các món ăn dinh dưỡng với cá duội khô

Cá duội khô có nhiều cách chế biến trở nên ngon hơn khi ăn với cơm nóng.

Cá duội khô chua ngọt, trước khi chế biến các bạn phải rửa sạch cá với nước hoặc đơn giản hơn là đem chúng ngâm trong nước sôi cho đến khi thịt cá mềm. Sau đó chúng ta làm nước sốt chua ngọt. Bỏ cá vào bếp rang đến khi cá có màu vàng rồi cho nước sốt cùng các gia vị khác vào đảo đều đến khi nước có độ sếnh thì dừng lại.

Chúng ta cũng có thể chế biến thành nhiều loại món ăn khác nhau như món gỏi xoài cá duội khô, cá duội khô rim tỏi ớt…

Hải sản khô nói chung và cá duội khô nói riêng là mặt hàng được rất nhiều các cửa hàng làm nghề chế biến hải sản cung cấp. Tuy nhiên có những cửa hàng chưa có kinh nghiệm làm nghề hoặc vì lý do lợi nhuận mà chế biến các mặt hàng cá duội khô kém chất lượng.

Cửa hàng Hải Sản Ông Ba được thành lập từ năm 1926 đến nay, sau quá trình trau dồi kiến thức ẩm thực, hoàn thiện khả năng làm nghề truyền thống gia truyền, đến nay Hải Sản Ông Ba là nơi được đông đảo du khách cũng như những người nội trợ trên cả nước tin dùng và nếu muốn mua hàng quý khách cũng có thể liên hệ ngay tại đây để được mua được hàng tươi ngon chất lượng từ Hải Sản Ông Ba.