Bột trà xanh Matcha Tam Đường- OCOP 4 Sao Tỉnh Lai Châu

Được phát hiện bởi các nhà sư Nhật Bản nhằm muốn duy trì sự tỉnh táo trong suốt thời gian dài ngồi thiền, bột trà xanh, hay còn được gọi là matcha còn giúp tăng cường trí não mà không gây cảm giác bồn chồn như các loại cà phê có chất caffeine như hiện nay. Matcha giàu các chất chống oxy hóa, bột trà xanh đẩy nhanh tốc độ chuyển hóa, đốt cháy calo, làm giảm cholesterol và kiểm soát đường huyết. Không chỉ giàu các hợp chất chống ôxy hóa phòng chống bệnh tật như flavonoid, EGCg, selenium, loại trà này còn chứa nhiều axit amin L Theanine, vốn tăng cường mức độ tỉnh táo và tập trung bằng cách kích thích sóng alpha trong não.

Ngoài ra, bột trà xanh matcha cũng giàu chất xơ, vitamin C cùng các khoáng chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe sinh sản nam giới như crôm, kẽm và magiê. Với 10 lợi ích tuyệt diệu, bột trà xanh matcha của Nhật Bản được nhiều chuyên gia ở Anh tôn vinh là siêu thực phẩm tốt nhất. Matcha Nhật Bản nổi tiếng thế giới, nhưng có lẽ, cái nôi sinh ra Matcha - Trung Quốc - thì không phải ai cũng biết được.

Được biết, vào thời nhà Đường ở Trung Hoa (618–907), lá trà được nấu và đóng thành bánh trà để bảo quản và trao đổi thương mại. Trà được nấu bằng cách rang rồi nghiền thành bột, sau đó được sắc uống trong nước nóng có bỏ thêm chút muối. Đến đời nhà Tống (960–1279), phương pháp nghiền trà thành bột từ việc hấp nóng lá trà khô được sử dụng; và cách pha trà bằng cách hòa tan bột trà trong nước đựng trong một cái tách trở nên thông dụng. Quá trình chế biến và tiêu dùng bột trà được khởi đầu từ những nghi thức của các thiền sư Phật giáo. Các ghi chép sớm nhất của các tu viện hiện còn giữ được có tên là ""Thiền Uyển Thanh Quy"" (Chanyuan qinggui- 禪苑清規 nói về các quy tắc giữ thanh sạch tâm hồn dành cho các Thiền viện, năm 1103), đã miêu tả chi tiết các nghi thức cần thực hiện trong một tiệc trà đạo.

Phái Thiền Phật giáo, cùng với nó là phương pháp chế biến bột trà đã được mang đến Nhật Bản vào năm 1191 bởi sư thầy Eisai. Bột trà dần bị quên lãng tại Trung Hoa, như ở Nhật Bản, nó tiếp tục giữ vai trò quan trọng trong các Thiền viện, và được tôn kính bởi nhiều người khác thuộc tầng lớp quan lại bên trên của xã hội trong suốt thế kỷ 14 đến 16. Và đến nay thì mọi người cũng đã rõ, Matcha – Superfood đã phổ biến ở rất nhiều nước trên thế giới.

Thương hiệu chất lượng

Ở độ cao 1.200m so với mặt nước biển, ngay bên dưới dãy Hoàng Liên Sơn hùng vĩ, huyện Tam đường tỉnh Lai Châu không chỉ có những thắng cảnh tươi đẹp như thác Tác Tình, cọn nước bản Bo, động Tiên Sơn, cầu kính Rồng Mây. Vùng đất này đang từng ngày nuôi dưỡng những cây chè và được đồng bào trong vùng chăm sóc qua bao đời, dần dần trở thành một phần quan trọng trong văn hoá của những cư dân bản địa. Với chất đất màu mỡ, giàu dinh dưỡng, nơi đây có biên độ khí hậu chênh lệch giữa ngày và đêm lớn tạo thiên thời, địa lợi để cây chè sinh trưởng, phát triển tốt, mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc.

Từ lợi thế đó, nhiều năm qua Công ty cổ phần đầu tư phát triển Chè Tam Đường đã chủ động xây dựng quy trình liên kết sản xuất khép kín thành một chuỗi bền vững. Về quy mô vùng nguyên liệu công ty có là hơn 1.000 ha chè sạch chất lượng cao tập trung ở các xã Bản Bo, xã Mường Khoa, xã Nà Tăm, xã Phúc Khoa với 2.000 hộ dân tham gia. Với sự tận tâm trong sản xuất, mọi khâu từ trồng, chăm sóc, thu hái, chế biến, đóng gói, bảo quản đều được kiểm soát chặt chẽ và khoa học, mỗi sản phẩm chè đều có mã vạch, truy xuất nguồn gốc, đảm bảo về mặt chất lượng. Năm 2017 công ty đã được UBND huyện Tam Đường cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng nhãn hiệu “Chè Tam Đường”. Năm 2019 công ty đã đạt được chứng nhận quản lý chất lượng theo ISO 22000:2005. Công ty còn là đơn vị đầu tiên được chứng nhận diện tích chè hữu cơ với 28,6ha, chứng nhận nông nghiệp bền vững Rainforest alliance với diện tích là 171ha, và chứng nhận VietGAP cho 40ha chè.

Công ty cổ phần đầu tư phát triển chè Tam Đường cũng áp dụng những mô hình sản xuất chè tiên tiến, đầu tư dây chuyền sản xuất hiện đại từ Nhật Bản, Đài Loan, từ đó tạo ra những sản phẩm đặc sắc trong đó nổi bật là sản phẩm Trà matcha. Trà Matcha với dạng bột trà xay mịn, được chế biến từ lá non chè Kim Tuyên. Trà Matcha được mệnh danh là nữ hoàng của trà, với thành phần dinh dưỡng cao gấp mười lần các loại trà thông thường. Trà Matcha là loại trà cao cấp được dùng trong các nghi thức trà đạo, nổi tiếng với các danh nhân lịch sử và thiền sự Nhật Bản. Ngoài ra Matcha còn được sử dụng vào chế biến các loại sản phẩm cao cấp khác, đặt biệt là tái tạo tế bào, làm đẹp da. Chính vì vậy Công ty đã đầu tư và nghiên cứu, chế biến thành công sản phẩm Trà Matcha đầu tiên của Việt Nam, sản xuất theo những tiêu chuẩn khắt khe và nghiêm ngặt của Nhật Bản.

Đến nay sản phẩm Trà Matcha cùng các sản phẩm khác của Công ty Cổ phần đầu tư và phát triển Chè Tam Đường đã được khách hàng tin dùng và đánh giá cao về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm. Công ty đã và đang tạo điều kiện cho gần 2.000 hộ dân tộc vùng núi cao có việc làm, từ việc trồng chè, thu nhập của đồng bào được nâng lên, nhiều gia đình có thu nhập từ 60-120 triệu đồng/năm. Có được thành công này chính là nhờ sự quyết tâm, là khát khao mãnh liệt vươn ra tầm thế giới, là mong muốn hoà trộn bản sắc truyền thống với hiện đại nhằm tạo ra những sản phẩm chất lượng nhất dưới ngọn cờ chung là thương hiệu “Chè Tam Đường”.

Công ty chè Tam Đường hân hạnh mang chè Matcha Tam Đường hữu cơ đến với người dân Việt Nam. Matcha có chứng nhận VietGAP, Rainforest Alliance & đạt tiêu chuẩn ISO 9001:2008, vì vậy người thưởng trà có thể an tâm về nguồn gốc xuất xứ cùng chất lượng của loại Matcha này.

Bột trà xanh Matcha Tam Đường là bột trà xanh nguyên chất, mức độ tinh khiết cao hơn nhiều so với bột trà xanh thông thường, thường được dùng trong nghi lễ trà đạo Nhật Bản.

Matcha Tam Đường ra đời từ lòng cảm mến đối với trà đạo Nhật Bản. Với tâm thế đã bắt tay vào làm Matcha thì sẽ làm cho trọn vẹn, chúng tôi tuân thủ đúng quy trình trồng nguyên liệu, sản xuất & chế biến Matcha vô cùng khắt khe & phức tạp của Nhật Bản. Sự nỗ lực ấy đã được đền đáp khi Matcha Tam Đường được đánh giá rất cao so với các sản phẩm cùng loại trên thị trường, thực tế rằng Matcha Tam Đường là nguồn cung lớn cho nhiều cửa hàng trà sữa nổi tiếng tại Việt Nam, điều mà hầu như không có thương hiệu Matcha Việt nào làm được và đã chứng mình điều đó.

TVC giới thiệu Công nghệ sản xuất trà Matcha Tam Đường

Thông tin sản phẩm

• Thương hiệu: Tam Đường
• Mã sản phẩm: Matcha túi zip 100g
• Màu nước: Xanh thẫm như màu cẩm thạch
• Hương vị: Thơm dịu nhẹ, vị thanh & hậu ngọt nhờ giàu L-Theanin, gần như không chát
• Cách pha: 1,5 - 2 gram bột Matcha vào 100ml nước sôi 800C, khuấy đều 
• Sản phẩm đạt chứng nhận hữu cơ theo tiêu chuẩn thái lan. được xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản, Trung Quốc , Đài Loan...
• Công dụng: Làm đồ uống như latte, milkfoam, làm bánh, làm kem, mặt nạ dưỡng da trị mụn thâm nám....

Trà Matcha hay còn được gọi là bột trà xanh sản xuất theo dây chuyền Nhật Bản. Nguyên liệu từ giống chè Kim Tuyên được chăm sóc, tuân thủ theo tiêu chuẩn chè sạch. Ngoài bón phân hữu cơ, phân vi sinh như các vùng chè khác. Thì vùng nguyên liệu làm bột Matcha còn được sử dụng hạt đậu tương nghiền ra để nên men.

Một là bón trực tiếp vào gốc chè, hai là lọc phun lên lá chè để mang lại chất lượng và hương thơm đặc trưng cho chè. Sau khi búp chè nảy 1 đến 2 phân, quá 1 tôm 2 lá thì tiến hành che phủ, độ dày của lưới che phủ phải dày, đảm bảo che được trên 85% ánh sáng, trong thời gian 20-22 ngày khi đó hương chè đã chín và đạt đến độ thơm để thu hái.

Búp chè sau khi được thu hái sẽ được mang vào nhà máy bảo quản, sau đó sẽ được hấp diệt men bằng hơi nước. Quá trình này sẽ quyết định chất lượng của chè. Nếu hấp sống thì chè sẽ bị hăng, còn nếu chín quá sẽ bị ảnh hưởng đến màu sắc của chè. Chè sẽ bị màu hơi vàng, không còn màu xanh lục nữa. Sau khi sấy khô thành tencha sẽ được nghiền thành bột Matcha.

Bột trà xanh Matcha - thức uống bổ dưỡng

• Chống lão hóa, duy trì vóc dáng, làm đẹp da
• Đốt cháy chất béo nhanh, hỗ trợ giảm cân
• Phòng chống ung thư
• Cải thiện trí nhớ, sảng khoái tinh thần, tăng khả năng tập trung
• Giải độc, củng cố hệ miễn dịch, giảm cholesterol và nguy cơ bệnh tim mạch, phòng chống các bệnh ở người lớn tuổi
• Ngừa sâu răng
• Là thức uống giàu chất xơ, không có calorie.

Matcha -Phòng chống ung thư

EGCG (epicgallocatechin gallate) – Một loại Catechin tìm thấy ở Matcha là loại Catechin – Một chât có khả năng chống ung thư cao nhất. 60% Catechin tìm thấy trong Matcha là EGCG. Một gram Matcha chứa 105 mg catechin, khoảng 61 mg EGCG.

Matcha - Thải độc, giảm béo, duy trì vóc dáng

Thải độc cơ thể bởi hàm lượng Chlorophyll, một chất có tác dụng thải độc được tái tạo. Chlorophyll giúp cơ thể đào thải các toxin, kim loại nặng. Kết hợp với việc thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất nhanh hơn 35-40 %, Matcha hỗ trợ giảm béo, duy trì vóc dáng nhờ chống nguy cơ tăng cân.

Matcha – Giảm thiểu các triệu chứng tiền mãn kinh ở phụ nữ

Với những tác dụng tốt mà Matcha mang lại như chúng ta đã biết ở trên, thì chắc hẳn bột trà xanh Matcha này sẽ là một sản phẩm hết sức hữu dụng và tiện dụng cho những ai thích uống trà và cho những người luôn muốn đi tìm "Tuổi xuân".

Tác dụng của trà xanh

Trà xanh là loại đồ uống phổ biến tại Châu Á hơn 5000 năm qua, cho đến nay rất nhiều nghiên cứu đã được thực hiện và chứng minh rằng trà xanh có tác dụng tích cực trong việc phòng chống được nhiều bệnh tật. Trà xanh là một loại đồ uống rất tốt cho sức khỏe con người.

Dưới đây là công dụng của trà xanh đối với một số bệnh như sau:

Trà xanh là “Khắc tinh” của các bệnh ung thư vú và u ác tính

Những chất polyphenol (thuộc nhóm tanin) có trong trà xanh có vai trò quan trọng trong việc phòng chống lại bệnh ung thư. Đặc biệt, chất chống oxy hoá EGCG (epigallotechin gallate) là loại polyphenol vô cùng mạnh mẽ, là nhân tố chủ yếu tạo nên dược tính của trà xanh. Nó có công dụng ngăn ngừa các enzyme kích hoạt sự sao chép nhân bản ở tế bào.

Trong nhiều thí nghiệm khác nhau ở những con chuột bị khối u ở vú được cho uống trà xanh, so sánh với những con chuột tương tự cho uống nước lã. Kết quả cho thấy những con chuột cho uống trà xanh giảm kích thước khối u, còn những khối u mới chậm phát triển hơn.

Các nhà khoa học Nhật Bản ở Viện nghiên cứu ung thư Saitama đã khám phá ra rằng những phụ nữ có thói quen uống hơn 5 tách trà xanh mỗi ngày thường ít có nguy cơ mắc bệnh hoặc tái phát bệnh ung thư vú và bệnh không di căn nhanh chóng như những đối tượng bình thường khác 

Đây là một thông điệp tốt đẹp để phụ nữ chúng ta quan tâm đến trà xanh. Để đạt được những lợi ích sức khoẻ bạn chỉ cần uống 3-4 tách mỗi ngày và tốt hơn nữa là không nên pha thêm đường hay sữa.

Trà xanh phòng chống bệnh viêm khớp 

Theo một nghiên cứu tại Mỹ ở những con chuột đã tìm hiểu tác động của polyphenol đối với bệnh viêm khớp tiến triển tăng dần với các triệu chứng như: viêm sưng, đau nhức, thoái hóa khớp.

Kết quả nghiên cứu cho thấy những con chuột uống trà xanh ít bị viêm khớp hơn so với con chuột uống nước lã. Tuy nhiên cho dù chúng có mắc bệnh viêm khớp đi chăng nữa thì con chuột uống trà xanh chỉ mắc bệnh sơ sài vào một thời gian khá lâu sau đó. Có một nhận xét thú vị cho rằng ở các quốc gia như Ấn Độ, Trung Quốc, Nhật Bản những nơi xem trà là thức uống sức khỏe hàng ngày, thì bệnh viêm khớp giảm hẳn so với nơi khác trên thế giới.

Trà xanh giúp giảm tỉ lệ bệnh tim mạch

Các bệnh nhân tim mạch nếu uống trà xanh thường xuyên sẽ giảm được mức độ tử vong rất cao, theo nghiên cứu của Hiệp hội tim mạch tại Mỹ cho biết. Những nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng sau khi phát cơn đau tim, những bệnh nhân nghiện trà xanh cỡ nặng "đô" có tỉ lệ tử vong ít hơn 44% so với bệnh nhân không uống trà, còn những bệnh nhân uống trà xanh ở mức độ vừa phải có tỉ lệ tử vong ít hơn 22% so với những người không uống trà.

Hợp chất flavonoid được xem là chìa khóa cho tính năng bảo vệ sức khoẻ của trà xanh. Flavonoid hiện diện trong cả trà xanh, trà đen, trong một số loại rau, táo, hành, bông cải, nho và rượu vang có khả năng ngăn ngừa cholesterol xấu LDL không bị oxy hoá, chống tụ máu, chống xơ cứng động mạch. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cũng lưu ý rằng cần phải có thêm nhiều nghiên cứu lâm sàng nữa ngay trên cả cá nhân mạnh khoẻ lẫn bệnh tật.

Tuy nhiên, bên cạnh hợp chất có lợi flavonoid còn có những chất như cafein, teophylin, têobrômin (sẵn có trong các loại trà, đặc biệt là trà xanh) là những chất kích thích không có lợi cho tim mạch. Vì thế không nên lạm dụng trà xanh thái quá sẽ dẫn đến tình trạng mất ngủ thường xuyên, cơ thể mỏi mệt, biếng ăn.

Những người có tiền chứng bệnh về tim mạch có thể uống trà xanh đều đặn hằng ngày sau những bữa ăn, lưu ý không nên pha trà quá đậm.

Trà xanh có công năng diệt khuẩn E-coli

Tháng 8/1996 giáo sư T. Shimamura công tác tại trường đại học y khoa Showa (Nhật Bản) đã có công trình diễn thuyết "về tác động diệt khuẩn E-coli-157" tại hội thảo chuyên đề diệt khuẩn của trà xanh. 

Catechin hợp chất tạo nên vị đắng của trà xanh có công dụng hữu hiệu trong việc tiêu diệt hầu hết những loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm và giải trừ luôn những độc tố do vi khuẩn tiết ra, cụ thể đây là độc tố veratoxin của Ecoli -157.

Nếu uống trà xanh trong và sau bữa ăn sẽ phát huy được cơ chế chất catechin tiêu diệt tế bào ngoài của vi khuẩn. Trong các thử nghiệm này trà xanh được ngâm trong nước muối để tạo ra hợp chất pha loãng nồng độ 2,5% - 5% so với trà bình thường. Còn khi ngâm với nước nóng chất Catechin được giải thể nhiều hơn nên tác động diệt khuẩn cũng được cải thiện. Tuy nhiên các nhà nghiên cứu cũng khuyến cáo không nên uống trà xanh trước những bữa ăn, nhất là trà nóng. Điều này sẽ làm dịch vị tiết ra trong miệng, khiến ta không có cảm giác ngon miệng.

Uống trà mỗi ngày để kéo dài tuổi thọ

Các nhà khoa học ở trường Đại học Tohoku (Nhật) vừa công bố một công thức sống thọ độc đáo: chỉ cần uống đều đặn 5 tách trà xanh/ngày ! Công thức lý thú trên dựa vào kết quả một công trình nghiên cứu kéo dài suốt 11 năm của tiến sĩ Shinichi và các cộng sự trên 40.000 người tình nguyện cả hai giới ,trong độ tuổi từ 40-79 ở miền đông bắc nước Nhật ( khu vực có đến 80% dân số có thói quen uống trà xanh). 

Kết quả cuộc nghiên cứu cho thấy nếu người trưởng thành uống ít nhất 5 tách trà xanh mỗi ngày sẽ giảm tối đa nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch ,huyết áp cao, xơ vữa động mạch… so với những người uống dưới 1 tách trà xanh mỗi ngày. 

Sự kỳ diệu của tuổi thọ ở những người thường xuyên uống trà xanh là do tác dụng của hợp chất polyphenol - Được biết đến như một chất chống oxy hóa có hiệu quả - Tìm thấy trong trà xanh, có tác dụng tích cực trong việc kéo dài tuổi thọ của con người.