Bánh Đa Kế Đất Mỏ Hoa Sơn - Biển Xanh Mart

Bánh đa nướng/ bánh đa quạt size to 38cm- 45cm siêu nhiều lạc và vừng, hương vị tuổi thơ rất đặc biệt, mùi hương thơm lừng hấp dẫn, khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được vị bùi béo của vừng và đậu phộng, vị ngọt thanh của gạo ngon, vị đậm đà của muối và đặc biệt là cái giòn tan trên từng miếng bánh cực kỳ hấp dẫn khiến bạn muốn ăn mãi không dừng. 

Đây là món ăn vặt của bao thế hệ 8x 9x một thời không quên, bánh đa vẫn giữ dc hương vị xưa, bánh ăn chung với cùi dừa thì thật là xuất sắc, món này cũng không thể thiếu trên bàn nhậu chúng ta thường bắt gặp, nhâm nhi ngày mưa gió thì quả thật rất tuyệt vời!

Bánh đa Hoa Sơn - Sản phẩm OCOP độc đáo nhờ thay đổi và cải tiến mẫu mã sản phẩm

Nằm sâu trong con ngõ nhỏ tại tổ 12A (khu 2, phường Hà Khánh, thành phố Hạ Long ( Quảng Ninh) nhưng hiện nay thương hiệu bánh đa Hoa Sơn đã nức tiếng và có mặt ở rất nhiều tỉnh thành với sự ưa chuộng của thực khách…

Chúng tôi có mặt tại xưởng sản xuất bánh đa của gia đình chị Bùi Thị Mai Hoa (SN 1970) khi trời đang nắng như đổ lửa. Bênh cạnh dây chuyền nướng bánh sinh nhiệt công nghệ 40.000W nhiều công nhân vẫn miệt mài làm việc, cho ra lò những chiếc bánh đa thơm ngon.

Chị Bùi Thị Mai Hoa cho biết, xưởng của chị hiện nay có 20 lao động làm việc đều đặn hàng ngày với mức lương từ 6 triệu đến 8 triệu/người/tháng. Hàng vạn chiếc bánh đa Hoa Sơn đến tay người tiêu dùng mỗi ngày và mang về nguồn thu ổn định cho cơ sở sản xuất của chị. Để có được thành quả như ngày hôm nay, xưởng sản xuất bánh đa Hoa Sơn cũng trải qua một chặng đường dài nhiều gian khó.

Chị Bùi Thị Mai Hoa kể: “Khoảng năm 1997, chúng tôi mang bánh đa Kế, Bắc Giang quê tôi ra đây bán lẻ. Nhưng vì là sản phẩm dễ bị hư hỏng, vỡ nên gia đình quyết định lập nghiệp tại vùng đất Quảng Ninh”.

“25 năm lập nghiệp, gặp nhiều khó khăn vì thị trường không quen biết, gió biển, nắng biển khiến những chiếc bánh hỏng rất nhiều. Thị trường cũng phải tự tìm tòi bán lẻ, cho đến bây giờ bánh đa Hoa Sơn mới có một thị trường rộng lớn”, chị Hoa cho biết.

Hiện nay, xưởng sản xuất bánh đa của gia đình chị Bùi Thị Mai Hoa rộng rãi với đầy đủ giàn, sân phơi, dây chuyền nướng bánh bằng máy, nướng bánh thủ công... Sản phẩm của chị có mặt tại nhiều siêu thị, tiêu thụ tốt ngoài thị trường nhờ hương vị và chất lượng. Đặc biệt, bánh đa của gia đình chị Hoa sản xuất đã được tỉnh Quảng Ninh công nhận là sản phẩm OCOP đạt tiêu chuẩn 3 sao năm 2018.

"Thành công của bánh đa Hoa Sơn chính là nguyên liệu đầu vào và bí quyết pha bột. Theo đúng kỹ thuật truyền thống của làng Kế, gạo làm bánh đa là loại gạo ngon, được trồng tại Bắc Giang, vừng làng Kế loại hạt to, rắc dày. Bên cạnh nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng, kỹ thuật pha bột gia truyền là mấu chốt. Bột gạo được nêm thêm chút muối, trộn đều với vừng Kế và một số nguyên liệu khác sẽ là hỗn hợp hoàn chỉnh để cho ra lò những chiếc bánh đa có hương vị khó quên" - chị Hoa chia sẻ.

Bánh đa sau khi được tráng sẽ đem phơi cho khô ráo, thu về rồi tiếp tục mang phơi một nắng nữa vào ngày hôm sau rồi mới đem nướng hoặc chiên. Quy trình sản xuất khép kín, tất cả các khâu được thực hiện theo đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, sản phẩm đưa ra thị trường cam kết không có chất bảo quản.

Chị Hoa vui vẻ cho biết: “Sắp tới chúng tôi sẽ tiếp tục đưa các sản phẩm mới như: bánh đa hàu sữa, bánh đa gạo lứt, bánh đa ớt, bánh đa gấc đi thi OCOP, các sản phẩm như bánh đa hàu sữa hiện tại được rất nhiều người ưa thích bởi độ tươi và thơm ngon của nó…”.

Mang hương vị bánh đa Kế về Đất mỏ

Mang những tinh hoa nghề bánh đa truyền thống kết hợp với những thay đổi, cải tiến phù hợp, hộ gia đình chị Bùi Thị Mai Hoa (tổ 12A, khu 2, phường Hà Khánh, TP Hạ Long) đã tạo thương hiệu riêng bánh đa Hoa Sơn từ hương vị bánh đa làng Kế (Bắc Giang) nổi tiếng. Đây là sản phẩm OCOP độc đáo, được thực khách ưa chuộng.

Xưởng sản xuất bánh đa của gia đình chị Bùi Thị Mai Hoa khá rộng rãi với đầy đủ giàn, sân phơi, dây chuyền nướng bánh bằng máy, nướng bánh thủ công... Chị Bùi Thị Mai Hoa chia sẻ: Để có thành quả ngày hôm nay gia đình đã vượt qua bao khó khăn, nỗ lực cải tiến kỹ thuật. Bánh đa của gia đình sản xuất đã được tỉnh công nhận là sản phẩm OCOP đạt tiêu chuẩn 3 sao năm 2018. Chúng tôi cũng đầu tư nhà xưởng, máy móc thiết bị để nâng cấp dây chuyền sản xuất, chất lượng, hình thức sản phẩm".

Chị Hoa sinh ra ở làng Kế, Bắc Giang, quê hương của những chiếc bánh đa thơm lừng, giòn tan vốn nổi tiếng khắp nơi. Năm 1998, chị Hoa mang bánh đa ra bán lẻ ở Quảng Ninh. "Hồi ấy đi buôn bánh đa, nhiều lần gặp mưa làm hỏng hoặc vỡ bánh. Điều động viên chúng tôi là bánh bán rất "đắt khách", được nhiều người ưa chuộng, khen ngon. Thế nhưng, vận chuyển nhỏ lẻ nên nhiều nhất cũng chỉ được 200-300 chiếc/lần. Thế là gia đình tôi quyết định lập nghiệp bằng nghề truyền thống khi ra vùng đất mới này" - chị Hoa chia sẻ.

Năm 2000-2013, gia đình chị Hoa bắt đầu tìm hiểu thị trường, mua đất đầu tư làm xưởng sản xuất, thiết bị, thuê người làm. Ban đầu, sản phẩm làm ra không tiêu thụ được. Không chỉ vậy, do khí hậu nhiều ẩm, muối, gió to ở vùng biển khiến bánh đa phơi bị cong vênh, dễ dập, vỡ khá nhiều... Chính vì thế, gia đình chị Hoa quyết định thay đổi, cải tiến về kỹ thuật để bánh đa thêm hấp dẫn, phù hợp với đất Quảng Ninh. Ngoài việc duy trì các sản phẩm bánh đa truyền thống to bản, dày vừng, gia đình chị thay đổi mẫu mã, làm thêm các loại bánh đa nhỏ, bánh đa vuông, bánh đa cay, bánh đa ngọt... Những cải tiến kỹ thuật giúp bánh đa không bị cong vênh, không vỡ, dễ phơi, không bị bay, rơi...

Sau một thời gian dài thay đổi, thích nghi và tìm kiếm thị trường, sản phẩm của gia đình bắt đầu được nhiều người biết tới. Chất lượng bánh đa ngày càng được nâng lên nhờ những cải tiến trên cơ sở công thức làm bánh gia truyền. "Chìa khoá thành công cho bánh đa chính là nguyên liệu đầu vào và bí quyết pha bột. Theo đúng kỹ thuật truyền thống của làng Kế, gạo làm bánh đa là loại gạo ngon, được trồng tại Bắc Giang, vừng làng Kế loại hạt to, rắc dày. Bên cạnh nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng, kỹ thuật pha bột gia truyền là mấu chốt. Bột gạo được nêm thêm chút muối, trộn đều với vừng Kế và một số nguyên liệu khác sẽ là hỗn hợp hoàn chỉnh để cho ra lò những chiếc bánh đa có hương vị khó quên" - chị Hoa chia sẻ về quy trình sản xuất bánh đa.

Bánh đa sau khi được tráng sẽ đem phơi cho khô ráo, thu về rồi tiếp tục mang phơi một nắng nữa vào ngày hôm sau rồi mới đem nướng hoặc chiên. Quy trình sản xuất khép kín, tất cả các khâu được thực hiện theo đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, sản phẩm đưa ra thị trường cam kết không có chất bảo quản. Để nâng cao chất lượng sản phẩm, gia đình chị Hoa tiếp tục đầu tư nhà xưởng, sân phơi rộng trên 500m2; hệ thống máy tráng, máy nướng bánh, giàn phơi... tổng chi phí gần 700 triệu đồng. Nhờ thế mà bánh đa Hoa Sơn ngày càng ngon, đẹp, phẳng, không bị cong vênh.

Thời điểm ban đầu, quy mô nhỏ, sản xuất thủ công nên gia đình chị Hoa cung cấp cho thị trường chỉ khoảng 1.000 chiếc bánh đa/ngày. Nay, gia đình chị Hoa có thể sản xuất được 4.000 bánh/ngày, nhiều khi vẫn không đủ bán. 

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.